Naomi de Milk for the Morning Cake

Temos como prioridade destacar as personalidades SCD de toda a Internet. Adoramos ouvir histórias de sucesso e queremos espalhar o conhecimento daqueles corajosos o suficiente para compartilhar suas histórias de Dieta de Carboidratos Específicos.

Esta semana, estamos muito animados para destacar Naomi, que administra um blog chamado Milk for the Morning Cake. Esta é uma honra muito legal para nós, porque nós dois passamos horas no site dela durante nossa jornada de cura na Dieta SCD. Naomi é uma pessoa incrível; ela é uma Homeopata e Nutricionista que consegue, por sua própria experiência com a doença celíaca e não ficando melhor com uma dieta sem glúten…

Se você ainda não visitou o site dela, está perdendo. É rapidamente evidente que ela ajudou muitas pessoas a melhorar e realmente sabe do que está falando. Passe algum tempo se empolgando para experimentar as receitas dela, como uma das minhas favoritas, sopa de brócolis, alho e raspas de limão.

Ela aproveitou o tempo para percorrer nossas perguntas de sucesso da dieta SCD e não deixou de impressionar. Aprecie suas palavras e realmente absorva o enorme valor que ela está compartilhando conosco.

1:Por que você começou a dieta (sintomas, problema de saúde)?

Eu sou celíaco e estava desenvolvendo um livro de panificação sem glúten usando farinhas sem glúten saudáveis ​​feitas de trigo sarraceno, amaranto, sorgo, teff, milho e castanha. Meu foco como nutricionista sempre foi em alimentos integrais, preparados do zero e ainda não havia nenhum livro por aí que orientasse os celíacos sobre o uso de alimentos integrais – tudo parecia se concentrar puramente na recriação de fac-símiles de produtos à base de trigo. Era minha missão fornecer versões de baixo IG de clássicos de panificação! Infelizmente, todo esse cozimento e testes de produtos à base de grãos – integrais ou não – me fizeram desenvolver a síndrome do intestino permeável. Minha tireóide começou a funcionar mal, o ciclo menstrual ficou completamente fora de ordem, a pele caiu em lençóis e minhas entranhas estavam segurando tudo ou deixando tudo para fora! Eu estava com uma quantidade enorme de dor, constantemente. Quando descobri sobre o SCD, fiquei cético no início porque parecia muito extremo. Mas eu havia tentado a dieta do sangue tipo O com bons resultados alguns anos antes e aos poucos foi percebendo que eu poderia não me dar muito bem com grãos e amidos. Aqui está um link para o post que escrevi sobre perceber que tinha que desistir do amido:http://milkforthemorningcake.blogspot.com/slow-dawning-of-terrible-truth.html

2:Como a dieta SCD mudou sua vida?

Eu não era um bom aluno no começo. Eu sou um padeiro e estava ansioso para assar guloseimas, pães e assim por diante. No início da minha carreira SCD, percebi que teria que me despedir de amendoim, castanha de caju, pistache, mel, frutas secas, leguminosas e coco por um bom tempo, se quisesse melhorar. Eu também não me dou muito bem com leite de vaca de nenhuma forma, então demorei um pouco para descobrir que eu deveria fazer meu iogurte SCD com leite de cabra. Quando superei esses problemas iniciais, as coisas começaram a melhorar – embora tenha demorado cerca de um ano antes de me sentir bem novamente. Agora, dois anos e meio depois, me sinto ótimo – embora ainda não possa comer leguminosas ou muitos laticínios e evitar doces e frutas o máximo que posso devido a ser um tipo de proteína metabólica.

3:Qual foi o maior desafio que você enfrentou na dieta e como você superou?

Meu maior desafio era saber o que fazer quando me sentia exausta, não queria cozinhar e ansiava por uma grande fatia de bolo ou uma barra de chocolate! Eu enfrentei isso aprendendo a ter coisas guardadas no freezer que eu poderia simplesmente jogar no forno e me concentrando no que eu poderia comer – meio pote de manteiga de avelã biodinâmica cara e uma banana madura? OK, se é isso que me faz sentir melhor! Comi muita banana madura e manteiga de avelã durante meu primeiro inverno no SCD. Também desenvolvi receitas como minha sopa simples de ervilha e manjericão que poderia ser feita em cinco minutos, mas tinha um sabor fantástico e reconfortante:http://milkforthemorningcake.blogspot.com/simple-pea-and-basil-soup-dairy-free .html

4:Qual é o conselho número 1 que você daria a alguém que está pensando em começar a dieta?

Prepare-se preparando lotes de sopa e ensopados com antecedência e congelando-os. Saiba o que você vai comer e tenha em casa – não tenha mais nada em casa que possa tentá-lo a trapacear, porque você vai se arrepender. Não coma alimentos avançados antes de estar pronto – só porque alguém em um fórum disse que estava pronto para o coco depois de três meses, não significa que você esteja! Vá devagar e esteja sempre preparado.

Obrigado Noemi, foi incrível!

-Jordânia

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