Naomi iš Milk for the Morning Cake

Siekiame išskirti SCD asmenybes iš viso interneto. Mums patinka klausytis sėkmės istorijų ir norime skleisti žinias tiems, kurie pakankamai drąsūs ir dalijasi savo istorijomis apie konkrečią angliavandenių dietą.

Šią savaitę labai džiaugiamės galėdami atkreipti dėmesį į Naomi, kuri veda tinklaraštį Milk for the Morning Cake. Mums tai tikrai šauni garbė, nes mes abu praleidome valandas jos svetainėje per savo kelionę, kai gydoma SCD dieta. Naomi yra neįtikėtinas žmogus; ji yra homeopatė ir mitybos specialistė, kuri ja serga iš savo patirties sergant celiakija ir nepagerėjusi laikantis dietos be glitimo... jau nekalbant apie tai, kad ji yra nereali SCD virėja.

Jei nesate apsilankę jos svetainėje, prarasite. Greitai akivaizdu, kad ji padėjo daugybei žmonių pasveikti ir tikrai žino, apie ką kalba. Praleiskite šiek tiek laiko bandydami išbandyti jos receptus, pavyzdžiui, vieną iš mano mėgstamiausių brokolių, česnakų ir citrinos žievelės sriubą.

Ji skyrė laiko peržvelgti mūsų SCD dietos sėkmės klausimus ir nesužavėjo. Mėgaukitės jos žodžiais ir tikrai pajuskite didžiulę vertę, kuria ji dalijasi su mumis.

1:Kodėl pradėjote laikytis dietos (simptomai, sveikatos problema)?

Aš sergu celiakija ir kūriau kepinių be glitimo knygą, naudodama sveikus miltus be glitimo, pagamintą iš grikių, burnočių, sorgų, tefo, sorų ir kaštonų. Mano, kaip mitybos specialistės, dėmesys visada buvo skirtas visaverčiam maistui, paruoštam nuo nulio, tačiau nebuvo jokios knygos, kurioje celiakija sergantiems būtų patarta, kaip vartoti visavertį maistą – atrodė, kad viskas buvo sutelkta tik į kviečių produktų faksimilių atkūrimą. Mano misija buvo pateikti žemo GI kepimo klasikos versijas! Deja, dėl viso šito grūdinių produktų kepimo ir bandymų – pilno grūdo ar ne – man išsivystė nesandarios žarnos sindromas. Mano skydliaukė pradėjo blogai veikti, mėnesinių ciklas visiškai sutriko, oda nukrito į paklodes ir mano viduriai arba viską sulaikė, arba leido viskam ištrūkti! Man nuolat skaudėjo didžiulį skausmą. Kai sužinojau apie SCD, iš pradžių buvau skeptiškas, nes tai atrodė taip ekstremalu. Tačiau prieš kelerius metus išbandžiau O grupės kraujo dietą su gerais rezultatais ir pamažu išaiškėjo, kad galiu nelabai sugyventi su grūdais ir krakmolu. Štai nuoroda į įrašą, apie kurį rašiau supratusi, kad turiu atsisakyti krakmolo:http://milkforthemorningcake.blogspot.com/slow-dawning-of-terrible-truth.html

2:Kaip SCD dieta pakeitė jūsų gyvenimą?

Iš pradžių nebuvau geras mokinys. Esu kepėja ir norėjau sėsti ir kepti gėrybių, duonos ir pan. Anksti savo SCD karjeros pradžioje supratau, kad, jei noriu pasveikti, turėsiu kurį laiką atsisveikinti su žemės riešutais, anakardžiais, pistacijomis, medumi, džiovintais vaisiais, ankštiniais augalais ir kokosu. Aš taip pat nelabai sutariu su karvės pienu jokia forma, todėl prireikė šiek tiek laiko, kol supratau, kad SCD jogurtą turėčiau gaminti iš ožkos pieno. Kai įveikiau šias pradines dantų dygimo problemas, viskas pradėjo gerėti – nors prireikė maždaug metų, kol vėl jaučiausi gerai. Dabar, praėjus dvejiems su puse metų, jaučiuosi puikiai – nors vis dar negaliu valgyti ankštinių ar daug pieno produktų ir kiek galiu atsisakyti saldumynų bei vaisių, nes esu metabolinis baltymas.

3:Koks buvo didžiausias iššūkis, su kuriuo susidūrėte laikydamiesi dietos ir kaip jį įveikėte?

Mano didžiausias iššūkis buvo žinoti, ką daryti, kai jaučiuosi išsekęs, nenoriu gaminti ir užsinorėjau didelės gabalėlio pyrago ar plytelės šokolado! Susidūriau su tuo, kai išmokau dėti į šaldiklį daiktus, kuriuos galėčiau tiesiog išmesti į orkaitę, ir sutelkęs dėmesį į tai, ką galiu valgyti – pusę stiklainio brangaus biodinaminio lazdyno sviesto ir prinokusį bananą? Gerai, jei dėl to jaučiuosi geriau! Per pirmąją SCD žiemą suvalgiau daug prinokusių bananų ir lazdyno sviesto. Taip pat sukūriau receptus, tokius kaip mano paprasta žirnių ir bazilikų sriuba, kurią galima paruošti per penkias minutes, bet skonis buvo fantastiškas ir guodžiantis:http://milkforthemorningcake.blogspot.com/simple-pea-and-basil-soup-dairy-free .html

4:Koks yra patarimas numeris 1, kurį duotumėte žmogui, galvojančiam pradėti dietą?

Pasiruoškite iš anksto paruošdami sriubos ir troškinių partijas ir jas užšaldydami. Žinokite, ką valgysite, ir turėkite tai namuose – neturėkite namuose nieko kito, kas suviliotų jus apgauti, nes gailėsitės. Nevalgykite pažangaus maisto, kol nesate pasiruošę – jei kas nors forume pasakė, kad yra pasiruošęs kokosams po trijų mėnesių, dar nereiškia, kad esate pasiruošę! Eikite lėtai ir visada būkite pasiruošę.

Ačiū, Naomi, tai buvo nuostabu!

– Jordanija

• Meksikietiškos angliavandenių dietos receptas:Taco salotos
• IBS-C – natūraliai gydo vidurių užkietėjimą