Naomi iz Milk for the Morning Cake

Prioritet nam je istaknuti SCD ličnosti s cijelog interneta. Volimo slušati priče o uspjehu i želimo širiti znanje onih koji su dovoljno hrabri da podijele svoje priče o specifičnoj dijeti s ugljikohidratima.

Ovog tjedna jako smo uzbuđeni što ćemo skrenuti pažnju na Naomi, koja vodi blog pod nazivom Mlijeko za jutarnju tortu. Ovo nam je stvarno velika čast jer smo oboje proveli sate na njezinoj stranici tijekom našeg putovanja iscjeljivanja na SCD dijeti. Naomi je nevjerojatna osoba; ona je homeopat i nutricionistica koja to dobiva iz vlastitog iskustva s celijakijom i ne postaje ništa bolje na dijeti bez glutena... da ne spominjemo da je nestvarna kuharica za SCD.

Ako niste bili na njezinoj stranici, propuštate. Brzo je vidljivo da je mnogima pomogla da ozdrave i da stvarno zna o čemu govori. Provedite neko vrijeme uz uzbuđenje isprobavajući njezine recepte, poput jednog od mojih omiljenih njezinih juha od brokule, češnjaka i limunove korice.

Odvojila je vrijeme da prođe kroz naša pitanja o uspjehu SCD dijete i nije propustila impresionirati. Uživajte u njezinim riječima i stvarno shvatite ogromnu vrijednost koju ona dijeli s nama.

1:Zašto ste započeli dijetu (simptomi, zdravstveni problem)?

Bolnica sam od celijakije i razvijala sam knjigu za pečenje bez glutena koristeći zdrava bezglutenska brašna od heljde, amaranta, sirka, teffa, prosa i kestena. Moj fokus kao nutricionista oduvijek je bio na cjelovitoj hrani, pripremljenoj od nule, a ipak nije bilo knjige koja bi dala smjernice celijakijama o korištenju cjelovite hrane – činilo se da se sve usredotočilo isključivo na ponovno stvaranje faksimila proizvoda na bazi pšenice. Moja je misija bila ponuditi niske GI verzije klasičnih pečenja! Nažalost, svo to pečenje i testiranje proizvoda na bazi žitarica – cjelovitih ili ne – uzrokovalo je da sam dobio sindrom propuštanja crijeva. Štitnjača mi je počela slabo funkcionirati, menstrualni ciklus se potpuno pokvario, koža je otpala u plahtama i crijeva su mi ili sve držala, ili puštala da sve visi! Imala sam ogromne bolove, stalno. Kad sam saznao za SCD, isprva sam bio skeptičan jer se činio tako ekstremnim. Ali probao sam dijetu krvnu grupu O s dobrim rezultatima nekoliko godina prije i postupno mi je sinulo da se možda neću dobro snaći sa žitaricama i škrobom. Evo poveznice na post koji sam napisao o tome da sam shvatio da se moram odreći škroba:http://milkforthemorningcake.blogspot.com/slow-dawning-of-terrible-truth.html

2:Kako je SCD dijeta promijenila vaš život?

U početku nisam bio dobar učenik. Ja sam pekar i žudio sam da ispečem poslastice, kruh i tako dalje. Na početku svoje SCD karijere, shvatio sam da ću se morati još dugo oprostiti od kikirikija, indijskih oraščića, pistacija, meda, sušenog voća, mahunarki i kokosa, ako želim ozdraviti. Također se ne slažem baš najbolje s kravljim mlijekom u bilo kojem obliku, pa mi je trebalo neko vrijeme da shvatim da bih umjesto toga trebao praviti svoj SCD jogurt od kozjeg mlijeka. Kad sam prebolio ove početne probleme s izbijanjem zubića, stvari su se počele poboljšavati – iako je trebalo otprilike godinu dana prije nego što sam se ponovno osjećao dobro. Sada, dvije i pol godine kasnije, osjećam se sjajno – iako još uvijek ne mogu jesti mahunarke ili puno mliječnih proizvoda i izbjegavati slatke stvari i voće koliko god mogu jer sam metabolički tip proteina.

3:Koji je bio najveći izazov s kojim ste se susreli na dijeti i kako ste ga svladali?

Moj najveći izazov bio je znati što učiniti kada se osjećam iscrpljeno, ne želim kuhati i poželim veliku krišku torte ili čokoladicu! Suočila sam se s tim tako što sam naučila čuvati stvari u zamrzivaču koje mogu jednostavno baciti u pećnicu i fokusirajući se na ono što mogu jesti – pola staklenke skupog biodinamičkog maslaca od lješnjaka i zrelu bananu? OK ako se zbog toga osjećam bolje! Pojeo sam puno zrelih banana i maslaca od lješnjaka tijekom prve zime na SCD-u. Također sam razvio recepte poput moje jednostavne juhe od graška i bosiljka koja se mogla napraviti za pet minuta, ali je bila fantastičnog i utješnog okusa:http://milkforthemorningcake.blogspot.com/simple-pea-and-basil-soup-dairy-free .html

4:Koji je savjet broj 1 koji biste dali nekome tko razmišlja o početku dijete?

Pripremite se tako da unaprijed pripremite serije juhe i variva i zamrznete ih. Znajte što ćete jesti i imajte to u kući – nemojte imati ništa drugo u kući što bi vas moglo dovesti u iskušenje da prevarite jer ćete požaliti. Nemojte jesti naprednu hranu prije nego što ste spremni – samo zato što je netko na forumu rekao da je spreman za kokos nakon tri mjeseca, ne znači da jesi! Idite polako i uvijek budite spremni.

Hvala Naomi, ovo je bilo super!

-Jordan

• Meksička dijeta s specifičnim ugljikohidratima Recept:Taco salata
• IBS-C – prirodno liječi zatvor