Naomi fra Milk for the Morning Cake

Vi gør det til en prioritet at fremhæve SCD-personligheder fra hele internettet. Vi elsker at høre succeshistorier og ønsker at udbrede kendskabet til dem, der er modige nok til at dele deres historier om specifik kulhydratdiæt.

I denne uge er vi virkelig spændte på at sætte fokus på Naomi, som driver en blog kaldet Milk for the Morning Cake. Dette er en rigtig fed ære for os, fordi vi begge har brugt timer på hendes websted under vores rejse med at heale på SCD-diæten. Naomi er en utrolig person; hun er homøopat og ernæringsekspert, der får det, ud fra hendes egen erfaring med cøliaki og ikke at blive bedre på en glutenfri diæt... for ikke at nævne, at hun er en uvirkelig SCD-kok.

Hvis du ikke har været på hendes side, går du glip af noget. Det er hurtigt tydeligt, at hun har hjulpet mange mennesker med at få det bedre og virkelig ved, hvad hun taler om. Brug lidt tid på at blive begejstret for at prøve hendes opskrifter, som en af ​​mine favoritter, hendes broccoli, hvidløg og citronskalsuppe.

Hun tog sig tid til at vade gennem vores SCD Diet-successpørgsmål, og hun undlod ikke at imponere. Nyd hendes ord og nyd virkelig den enorme værdi, hun deler med os.

1:Hvorfor startede du på diæten (symptomer, helbredsproblemer)?

Jeg lider af cøliaki, og jeg var ved at udvikle en glutenfri bagebog med sundt glutenfrit mel lavet af boghvede, amarant, sorghum, teff, hirse og kastanje. Mit fokus som ernæringsekspert har altid været på hele fødevarer, tilberedt fra bunden, og alligevel var der ingen bog derude, som gav cøliakere vejledning om brug af hele fødevarer - alt så ud til at fokusere udelukkende på at genskabe faksimiler af hvedebaserede produkter. Det var min mission at levere lav GI-versioner af bageklassikere! Desværre fik al denne bagning og testning af kornbaserede produkter – fuldkorn eller ej – mig til at udvikle leaky gut syndrome. Min skjoldbruskkirtel begyndte at fungere dårligt, menstruationscyklussen gik helt af sted, huden faldt af i lagner og mine indvolde holdt enten alt inde eller lod det hele hænge ud! Jeg havde en enorm smerte konstant. Da jeg fandt ud af SCD, var jeg skeptisk i starten, fordi det virkede så ekstremt. Men jeg havde prøvet O-type bloddiæt med gode resultater nogle år tidligere, og det gik efterhånden op, at jeg måske ikke fik det for godt med korn og stivelse. Her er et link til det indlæg, jeg skrev om, da jeg indså, at jeg måtte opgive stivelse:http://milkforthemorningcake.blogspot.com/slow-dawning-of-terrible-truth.html

2:Hvordan ændrede SCD-diæten dit liv?

Jeg var ikke en god elev i starten. Jeg er bager, og jeg fik lyst til at komme videre og bage godter, brød og så videre. Tidligt i min SCD-karriere indså jeg, at jeg blev nødt til at sige farvel til jordnødder, cashewnødder, pistacienødder, honning, tørret frugt, bælgfrugter og kokos i et stykke tid, hvis jeg skulle få det bedre. Jeg har det heller ikke så godt med komælk i nogen form, så det tog mig et stykke tid at finde ud af, at jeg skulle lave min SCD-yoghurt af gedemælk i stedet for. Da jeg kom over disse indledende tændingsproblemer, begyndte tingene at blive bedre – selvom det tog omkring et år, før jeg havde det godt igen. Nu, to et halvt år senere, har jeg det godt – selvom jeg stadig ikke kan spise bælgfrugter eller meget mælkeprodukter og holde mig fra søde sager og frugt så meget jeg kan, fordi jeg er en metabolisk proteintype.

3:Hvad var den største udfordring, du stod over for på diæten, og hvordan overkom du den?

Min største udfordring var at vide, hvad jeg skulle gøre, når jeg følte mig udmattet, ikke ville lave mad og havde lyst til en stor skive kage eller en chokoladebar! Jeg mødte det ved at lære at have ting gemt væk i fryseren, som jeg bare kunne smide i ovnen og ved at fokusere på, hvad jeg kunne spise – en halv krukke dyrt biodynamisk hasselsmør og en moden banan? OK, hvis det er det, der får mig til at føle mig bedre! Jeg spiste en masse moden banan og hasselsmør i løbet af min første vinter på SCD. Jeg udviklede også opskrifter såsom min simple ærte- og basilikumsuppe, der kunne laves på fem minutter fladt, men smagte fantastisk og trøstende:http://milkforthemorningcake.blogspot.com/simple-pea-and-basilikum-suppe-dairy-free .html

4:Hvad er det første råd, du ville give nogen, der overvejer at starte på diæten?

Forbered dig selv ved at lave partier af suppe og gryderetter på forhånd og fryse dem ned. Ved, hvad du skal spise, og hav det i huset - hav ikke andet i huset, der kan friste dig til at snyde, fordi du vil fortryde det. Spis ikke avanceret mad, før du er klar - bare fordi nogen i et forum sagde, at de var klar til kokos efter tre måneder, betyder det ikke, at du er det! Gå langsomt og vær altid forberedt.

Tak Naomi, det var fantastisk!

-Jordan

• Mexicansk specifik kulhydratdiætopskrift:Tacosalat
• IBS-C – Helbred naturlig forstoppelse