Diário de Cura do SCD de Steve:Semana 21 – Pesca de Walleye na Baía de Saginaw!

Co-fundador do SCD Lifestyle Steve Wright finalmente quebrou e começou seu caminho para a cura intestinal. Após muitos anos de guerra digestiva não diagnosticada em seu corpo, esta série de postagens semanais o levará através de suas experiências, pensamentos e lutas na dieta SCD. Volte e acompanhe o progresso dele:

Resumo da Semana 21

Mais uma semana para baixo e outra viagem de acampamento para enchê-lo de informações. Mas primeiro devo mencionar que experimentei brócolis novamente e desta vez estou desafiadoramente colocando brócolis na categoria suspeita. Não é que isso tenha me causado sintomas horríveis, mas notei uma maior incidência de gases e meu estômago fez um monte de barulho depois de algumas refeições que o incluíram. Então, até novo aviso, o brócolis está na minha lista de cautela e não será tentado propositalmente por algum tempo. Em vez disso, vou seguir em frente e começar a comer mais vegetais na fase 3. Ainda estou mantendo o mínimo de frutas até obter os resultados do meu exame de fezes (na próxima semana!).

Acabou os antifúngicos que tomei na semana passada. Após a consulta do meu médico na próxima semana, terei uma ideia melhor do que ou se ainda estou lidando com bactérias/leveduras ruins. Percebi que, desde que fiz a rodada de antifúngicos, minha candidíase oral basicamente desapareceu (encorajadora). Mas os problemas de levedura são notoriamente difíceis de se livrar, então não estou prendendo a respiração. Meus BM's permaneceram consistentes na semana passada, alternando entre 3 e 4, com os ocasionais 2. Acho que seria bom notar que não tenho comido nenhum iogurte há 3 semanas. Pretendo recomeçar em breve.

Estou continuando a aumentar minha dosagem de iodo e ainda não tive nenhum efeito colateral. Atualmente estou tomando 37,5 mg por dia e na próxima semana vou aumentar para 50 mg. Pretendo ficar nessa dosagem por 3 meses completos e depois voltar a uma dosagem de manutenção. Eu fiz outro teste de sabor de contagem de zinco e obtive algumas sensações de sabor bastante fortes em torno da marca de 10 segundos. Resposta muito melhorada após a semana passada. Infelizmente, minhas alergias deixaram meu nariz tão entupido ultimamente que mal consigo respirar e muito menos cheirar. No entanto, por mais idiota que pareça, ainda tenho um grande sorriso no rosto quando pego aleatoriamente uma chuva de verão, uma fogueira ou um pouco de grama recém-cortada.

SCD CAMPING É NATURAL

Então, no fim de semana passado, fui em um fim de semana masculino que incluiu um pouco de golfe, pesca e acampamento. Foi ótimo sair do rodeio e, embora tivesse sido bom pegar mais peixes, qualquer dia na água é melhor do que um dia no escritório. Eu tenho que dizer que acampar no estilo SCD está ficando cada vez mais fácil. É natural cozinhar hambúrgueres em uma grelha, apenas certifique-se de embalar seu queijo SCD legal (não se esqueça da mostarda do Éden se você puder tolerar!).

Com todos os alimentos naturais que são permitidos na dieta SCD, acampar é realmente muito fácil, neste fim de semana eu estava abastecido com minha dieta padrão de acampamento de abacate, banana e bolinhos de farinha de amêndoa, mas também trouxe um enorme recipiente de comida de carne de porco desfiada , cenouras cozidas e espinafres salteados. Deixei as barras de Lara em casa neste fim de semana e, embora confesse comer meu hambúrguer em alface não cozida, todo o resto foi cozido e compatível com a Fase 3.

Acampar na dieta SCD, principalmente aquela que não é restrita pelas fases, seria bolo (farinha de amêndoa que é). Quero dizer, pense em todos os incríveis alimentos legais da SCD que são altamente embaláveis ​​e têm um ótimo sabor como cenoura crua, passas, quaisquer outras frutas frescas, vegetais crus pré-lavados e picados. No que diz respeito às carnes, embale o refrigerador com carnes pré-cozidas (carne de porco cortada, frango, etc) ou apenas cozinhe na grelha diariamente (hambúrgueres, peito de frango, etc). Honestamente, é como se fosse NATURAL comer no estilo SCD enquanto acampa. Muitos dos meus amigos basicamente fizeram este fim de semana além de seus pães de hambúrguer.

Agora que estou pensando nisso, faz todo o sentido, a dieta SCD é extremamente próxima da Dieta Primal. Meu pensamento é que acampar nos aproxima o máximo possível da maneira como nossos ancestrais caçadores viviam. Seria lógico, então, que os alimentos mais fáceis de comer e cozinhar durante o acampamento fossem os mesmos que nossos ancestrais faziam. Nunca vi alguém fazendo pão em um acampamento. Ah, e não é realmente acampar se você estiver em um trailer com ar-condicionado e TV, vá passar o fim de semana em uma barraca e aprecie a natureza!

PIMENTARES DA VIDA DIVULGAÇÕES

Na semana passada, fui colocado com um novo problema de dieta SCD. Eu me inscrevi para ir em um fim de semana de pesca sabendo que pelo menos 1 refeição (geralmente a maior quantidade possível) seria peixe e todo mundo que eu conheço adora fritar walleye na mistura de panificação padrão do Drake. O Drake's, é claro, NÃO é legal para SCD, então se eu fosse tornar essa parte da viagem o menos socialmente estranha possível, precisava encontrar um substituto adequado.

Fiz algumas pesquisas e encontrei muitas misturas caseiras para empanar de peixe, mas basicamente cada uma delas incluía farinha SCD não legal. Então, decidi que era hora de inventar o meu próprio. Sem mais delongas:

Pão de Walleye de Wright

• 3 xícaras de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa de páprica
• 2 colheres de sopa de sal marinho
• 2 colheres de sopa de pimenta moída fresca
• 2 colheres de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de pimenta caiena

Certifique-se de que todas as suas especiarias são legais SCD, faça seu próprio alho em pó, se necessário. Basta combiná-los em um saco ziplock e agitar. Você pode empanar o peixe quando os filés estiverem levemente úmidos ou bater alguns ovos e mergulhá-los no ovo e depois cobri-los com a mistura de farinha de amêndoa. No entanto, eu recomendaria a primeira abordagem… Eu tentei os dois e uma vez que a farinha de amêndoa ficou um pouco mais úmida do ovo, minha mistura foi arruinada. Essa panificação provavelmente ficaria ótima em frango ou peru e pretendo experimentá-la em breve.

Então, como a mistura se compara ao atual campeão de panificação de walleye? Eu adorei e a maioria dos meus amigos não tinha nada além de polegares para cima (todos não-SCD’s). O júri está fora de quem está atualmente usando o Cinto de Panificação Walleye, mas posso dizer que não havia nenhum peixe desperdiçado com meu panado nele. A farinha de amêndoa fornece uma crosta muito leve (não retém o óleo de cozinha) com uma textura agradável e minha mistura de especiarias tem um calor decente para temperar um pouco.

Deixe-me saber se você experimentar a panificação, eu adoraria ouvir mais comentários! Alguém mais fritando ou fritando peixe por aí?

– Steve

• SCD Legal Orange Chicken em uma noite quente de verão!
• Como fazer um frango com limão legal para SCD que vai acabar com suas meias!