Le co-fondateur de SCD Lifestyle, Steve Wright, s'est finalement effondré et a commencé son chemin vers la guérison intestinale. Après de nombreuses années de guerre digestive non diagnostiquée dans son corps, cette série de messages hebdomadaires vous guidera à travers ses expériences, ses réflexions et ses luttes sur le régime SCD. Revenez et suivez ses progrès :
Résumé de la semaine 21
Une autre semaine de repos et un autre voyage de camping pour vous renseigner. Mais d'abord, je dois mentionner que j'ai essayé à nouveau le brocoli et cette fois, je mets le brocoli avec défi dans la catégorie suspecte. Ce n'était pas que cela me causait des symptômes horribles, mais j'ai remarqué une incidence plus élevée de gaz et mon estomac faisait beaucoup de bruit après quelques repas qui l'incluaient. Donc, jusqu'à nouvel ordre, le brocoli est sur ma liste de prudence et ne sera pas essayé exprès pendant un certain temps. Au lieu de cela, je vais passer à autre chose et commencer à consommer plus de légumes au cours de la phase 3. Je continue de limiter les fruits au minimum jusqu'à ce que j'obtienne les résultats de mes analyses de selles (la semaine prochaine !).
J'ai épuisé les antifongiques que je prenais la semaine dernière. Après mon rendez-vous chez le médecin la semaine prochaine, j'aurai une meilleure idée de quoi ou si j'ai encore affaire à de mauvaises bactéries/levures. J'ai remarqué que depuis que j'ai fait le tour des antifongiques, mon muguet a pratiquement disparu (encourageant). Mais les problèmes de levure sont notoirement difficiles à éliminer, donc je ne retiens pas mon souffle. Mes BM sont restés constants la semaine dernière, alternant entre 3 et 4 avec occasionnellement 2. Je pense qu'il serait bon de noter que je n'ai pas mangé de yaourt depuis 3 semaines maintenant. Je prévois de recommencer bientôt.
Je continue à augmenter mon dosage d'iode et je n'ai pas encore eu d'effets secondaires. Je prends actuellement 37,5 mg par jour et la semaine prochaine, je passerai à 50 mg. Je prévois de rester à cette dose pendant 3 mois complets, puis de revenir à une dose d'entretien. J'ai fait un autre test de goût de zinc et j'ai eu des sensations gustatives assez fortes autour de la marque des 10 secondes. Amélioration de la réponse après la semaine dernière. Malheureusement, mes allergies ont tellement bouché mon nez ces derniers temps que je peux à peine respirer et encore moins sentir. Cependant, aussi stupide que cela puisse paraître, j'ai toujours un grand sourire sur mon visage quand j'attrape au hasard une bouffée de pluie d'été, un feu de camp ou de l'herbe fraîchement coupée.
LE CAMPING SCD EST NATUREL
Alors le week-end dernier, j'ai participé à un week-end entre hommes qui comprenait du golf, de la pêche et du camping. C'était génial de sortir de l'esquive et même si cela aurait été bien d'attraper plus de poissons, n'importe quelle journée sur l'eau vaut mieux qu'une journée au bureau. Je dois dire que le style camping SCD devient de plus en plus facile. Il est naturel de faire cuire des hamburgers sur un gril, assurez-vous simplement d'emporter votre fromage légal SCD (n'oubliez pas la moutarde d'Eden si vous pouvez la tolérer !).
Avec tous les aliments naturels autorisés dans le régime SCD, le camping peut vraiment être un jeu d'enfant, ce week-end, j'ai été approvisionné avec mon régime de camping standard composé d'avocats, de bananes et de muffins à la farine d'amande, mais j'ai également apporté un énorme récipient alimentaire de porc effiloché , carottes cuites et épinards sautés. J'ai quitté la maison des bars Lara ce week-end et bien que j'avoue avoir mangé mon hamburger sur de la laitue non cuite, tout le reste était cuit et conforme à la phase 3.
Le camping sur le régime SCD, en particulier celui qui n'est pas limité par les phases, serait du gâteau (farine d'amande qui est). Je veux dire, pensez à tous les incroyables aliments légaux SCD qui sont hautement compressibles et qui ont bon goût comme les carottes crues, les raisins secs, tout autre fruit frais, les légumes crus prélavés et hachés. En ce qui concerne les viandes, remplissez la glacière avec des viandes précuites (porc coupé, poulet, etc.) ou faites simplement cuire sur le gril tous les jours (hamburgers, poitrines de poulet, etc.). Honnêtement, c'est comme si c'était NATUREL de manger à la SCD en camping. Beaucoup de mes amis ont essentiellement fait ce week-end autre que leurs pains à hamburger.
Maintenant que j'y pense, c'est parfaitement logique, le régime SCD est extrêmement proche du régime primal. Ma pensée est que le camping nous rapproche le plus possible de la façon dont vivaient nos ancêtres chasseurs-cueilleurs. Il serait alors logique que les aliments les plus faciles à manger et à cuisiner pendant le camping soient les mêmes que nos ancêtres. Je n'ai jamais vu quelqu'un faire du pain dans un camping. Oh et ce n'est pas vraiment du camping si vous êtes dans une caravane climatisée avec TV, allez passer le week-end dans une tente et appréciez la nature !
RANDONNÉES ÉPICÉES DE LA VIE
La semaine dernière, on m'a posé un nouveau problème de régime SCD. Je me suis inscrit pour partir en week-end de pêche en sachant qu'au moins un repas (généralement le plus possible) serait du poisson et que tous ceux que je connais adorent faire frire du doré dans le mélange de panure de Drake. Drake, bien sûr, n'est PAS légal pour le SCD, donc si je voulais rendre cette partie du voyage aussi peu socialement gênante que possible, je devais trouver un remplaçant approprié.
J'ai fait quelques recherches et j'ai trouvé de nombreux mélanges de panure de poisson maison, mais chacun d'entre eux comprenait de la farine SCD non légale. Alors, j'ai décidé qu'il était temps d'inventer le mien. Sans plus tarder :
Panure de doré jaune de Wright
Assurez-vous que toutes vos épices sont légales SCD, faites votre propre poudre d'ail si nécessaire. Il suffit de les combiner dans un sac ziplock et de secouer. Vous pouvez ensuite paner le poisson lorsque les filets sont légèrement humides ou battre quelques œufs et les tremper dans l'œuf puis les enrober du mélange de farine d'amande. Cependant, je recommanderais la première approche… J'ai essayé les deux et une fois que la farine d'amande est devenue un peu humide de l'œuf, mon mélange a été ruiné. Cette panure aurait probablement bon goût sur du poulet ou de la dinde et je prévois de l'essayer bientôt.
Alors, comment le mélange s'est-il comparé au champion actuel de la panure de doré? J'ai adoré et la plupart de mes amis n'avaient que des pouces levés (tous non-SCD'ers). Le jury ne sait pas qui porte actuellement la ceinture de panure de doré, mais je peux vous dire qu'il n'y avait pas de poisson gaspillé avec ma panure dessus. La farine d'amande fournit une croûte très légère (ne retient pas l'huile de cuisson) avec une belle texture et mon mélange d'épices a un bon coup de chaleur pour le pimenter un peu.
Faites-moi savoir si vous essayez la panure, j'aimerais entendre d'autres commentaires ! Y a-t-il quelqu'un d'autre qui fait frire du poisson à la poêle ou à la friteuse ?
– Steve
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