Steve's SCD Healing Journal:Uge 21 – Walleye fiskeri i Saginaw Bay!

Medstifter af SCD Lifestyle Steve Wright er endelig brudt sammen og startede sin vej til tarmheling. Efter mange års udiagnosticeret fordøjelseskrig i hans krop, vil denne serie af ugentlige indlæg tage dig gennem hans oplevelser, tanker og kampe på SCD-diæten. Kom tilbage og følg hans fremskridt:

Uge 21 Resumé

Endnu en uge ned og endnu en campingtur for at udfylde dig om. Men først skal jeg nævne, at jeg prøvede broccoli igen, og denne gang placerer jeg trodsigt broccoli i den mistænkte kategori. Det var ikke fordi det gav mig forfærdelige symptomer, men jeg bemærkede en højere forekomst af gas, og min mave lavede en masse larm efter et par måltider, der inkluderede det. Så indtil videre er broccoli på min advarselsliste og vil ikke blive prøvet med vilje i et stykke tid. I stedet vil jeg gå videre og begynde at bryde ind i flere grøntsager i fase 3.  Jeg holder stadig frugt på et minimum, indtil jeg får mine afføringstestresultater tilbage (i næste uge!).

Jeg løb tør for de svampemidler, jeg har taget i sidste uge. Efter min lægebesøg i næste uge vil jeg have en bedre idé om, hvad eller om jeg stadig har at gøre med dårlige bakterier/gær. Jeg har lagt mærke til, at siden jeg lavede en omgang med anti-svampemidler, er min trøske i munden stort set væk (opmuntrende). Men gærproblemer er notorisk svære at slippe af med, så jeg holder ikke vejret. Mine BM'er forblev konsekvente i sidste uge og roterede mellem 3'er og 4'er med lejlighedsvise 2.  Jeg synes, det ville være godt at bemærke, at jeg ikke har spist yoghurt i 3 uger nu. Jeg planlægger at starte igen snart.

Jeg fortsætter med at opbygge min jod-dosis og har endnu ikke haft nogen bivirkninger. Jeg tager i øjeblikket 37,5 mg om dagen, og i næste uge vil jeg øge det til 50 mg. Jeg planlægger at blive ved den dosis i 3 hele måneder og derefter falde tilbage til en vedligeholdelsesdosis. Jeg lavede endnu en smagstest af zink og fik nogle ret stærke smagsfornemmelser omkring 10 sekunders mærket. Meget forbedret respons efter sidste uge. Desværre har min allergi fået min næse så tilstoppet på det seneste, at jeg næsten ikke kan trække vejret endsige lugte. Men hvor dumt det end lyder, får jeg stadig et stort smil på læben, når jeg tilfældigt fanger en snert af sommerregn, en lejrbål eller noget friskslået græs.

SCD CAMPING ER NATURLIG

Så sidste weekend tog jeg på en fyreweekend, der indeholdt noget golf, fiskeri og camping. Det var dejligt at komme ud af undvige, og selvom det ville have været rart at fange flere fisk, er enhver dag på vandet bedre end en dag på kontoret. Jeg må sige, at camping SCD-stil bliver nemmere og nemmere. Det er naturligt at tilberede burgere på en grill, bare sørg for at pakke din SCD legal ost (glem ikke Edens sennep, hvis du kan tåle det!).

Med alle de naturlige fødevarer, der er tilladt på SCD-diætdåsen, er campingdåsen virkelig en leg, denne weekend blev jeg fyldt op med min standard-campingdiæt bestående af avocadoer, bananer og mandelmelsmuffins, men jeg tog også en stor madbeholder med pulled pork med. , kogte gulerødder og sauteret spinat. Jeg forlod Lara-barerne hjemme i weekenden, og mens jeg indrømmer at have spist min burger på ikke-kogt salat, var alt andet kogt og i overensstemmelse med fase 3.

Camping på SCD-diæten, især en der ikke er begrænset af faserne, ville være kage (mandelmel altså). Jeg mener, tænk på alle de fantastiske SCD-lovlige fødevarer, der er meget pakbare og smager fantastisk som rå gulerødder, rosiner, enhver anden frisk frugt, forvaskede og hakkede rå grøntsager. Hvad angår kød, skal du pakke køleren med forkogt kød (skåret svinekød, kylling osv.) eller bare lave mad på grillen dagligt (burgere, kyllingebryst osv.). Helt ærligt, det er, som om det er NATURT at spise SCD-stil, mens du camperer. Mange af mine venner gjorde stort set andre end deres burgerboller denne weekend.

Nu hvor jeg tænker over det, giver det perfekt mening, SCD-diæten er ekstremt tæt på Primal Diet. Min tankegang er, at camping bringer os så tæt som muligt på den måde, vores jæger samler forfædre på. Det ville da kun være logisk, at de nemmeste fødevarer at spise og lave mad, mens de camperer, ville være de samme, som vores forfædre gjorde. Aldrig har jeg set nogen lave brød på en campingplads. Åh og det er ikke rigtig camping, hvis du er i en trailer med aircondition med tv, tilbring weekenden i et telt og værdsætter naturen!

LIvets SPICE OF RAMBLINGS

I sidste uge blev jeg stillet med et nyt SCD-diætproblem. Jeg tilmeldte mig at tage på en fiskeweekend velvidende, at mindst 1 måltid (normalt så mange som muligt) ville være fisk, og alle, jeg kender, elsker at stege sandart i den gyldne standard Drakes paneringsblanding. Drakes er selvfølgelig IKKE SCD-lovlig, så hvis jeg skulle gøre denne del af turen så usocialt akavet som muligt, var jeg nødt til at finde en passende erstatning.

Jeg foretog nogle undersøgelser og fandt masser af hjemmelavede fiskepaneringsblandinger, men stort set indeholdt hver enkelt af dem ikke-lovligt SCD-mel. Så jeg besluttede, at det var på tide at opfinde mit eget. Uden videre:

Wright's Walleye Breading

• 3 kopper mandelmel
• 2 spsk paprika
• 2 spsk havsalt
• 2 spsk friskkværnet peber
• 2 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk cayennepeber

Sørg for, at alle dine krydderier er SCD-lovlige, lav dit eget hvidløgspulver, hvis det er nødvendigt. Bare kombiner dem i en ziplock-pose og ryst. Du kan så enten panere fisken, når fileterne er let fugtige eller slå et par æg op og dyppe dem i ægget og derefter overtrække dem med mandelmelsblandingen. Jeg vil dog anbefale den første tilgang... Jeg prøvede begge dele, og da mandelmelet blev en smule mere fugtigt af ægget, var min blanding ødelagt. Denne panering ville sandsynligvis smage fantastisk på kylling eller kalkun, og jeg planlægger at prøve den snart.

Så hvordan klarede blandingen sig i forhold til den nuværende mester i panering af sandart? Jeg elskede det, og de fleste af mine venner havde intet andet end thumbs up (alle ikke-SCD'ere). Juryen er ude på, hvem der i øjeblikket bærer Walleye Breading Belt, men jeg kan fortælle dig, at det ikke var nogen spildt fisk med min panering på. Mandelmelet giver en meget let skorpe (bevarer ikke madolien) med en god konsistens, og min blanding af krydderier har et anstændigt varmespark til at pifte det lidt op.

Fortæl mig, hvis du prøver paneringen, jeg ville elske at høre mere feedback! Er der andre, der steger eller friterer fisk derude?

– Steve

• SCD Legal Orange Chicken på en varm sommernat!
• Sådan laver man SCD Legal Lemon Chicken, der vil slå dine sokker af!