Calcium stearat er et additiv brukt som et anti-caking middel. I kommersiell kjøtt mørsalt, holder pulveret fra klumper og klistrer seg sammen. I de mengder som finnes i kjøtt mørsalt, USA Department of Agriculture klassifiserer kalsiumstearat som " generelt anerkjent som trygge, " eller GRAS. Kalsium talkum er svært lite sannsynlig å forårsake magesmerter i de mengder som brukes til mørt kjøtt. Toksiske doser kan forårsake symptomer som magesmerter. Snakk med legen din dersom du har magesmerter etter inntak av kjøtt mørsalt.
Definisjon av Produsenter skape kalsiumstearat ved å reagere stearinsyre, en fettsyre innhentet fra enten plante eller dyr kilder, med kalsiumoksid. Kalsiumstearat reduserer friksjonen mellom partiklene i kjøtt mørsalt og andre pulvere, noe som gjør dem lettere å riste ut av beholderen. Kalsium talkum selges både som mat grade og teknisk kvalitet produktet. Tekniske grade produkter inneholder flere urenheter eller spor av andre kjemikalier enn mat grade produkter og er ikke brukt i mat.