Calcium stearat je dodatak korišten kao protuzgrudnjavajuće sredstvo. U komercijalnoj meso tenderizer, drži prah od grudanja i držati zajedno. U količinama nalaze u mesu tenderizer, SAD Odjel za poljoprivredu svrstava kalcijev stearat kao " općenito priznat kao siguran, " ili GRAS. Kalcijev stearat je vrlo vjerojatno da će izazvati bol u trbuhu u iznosima koji se koriste za nježnim mesa. Toksične doze mogu izazvati simptome kao što su bol u trbuhu. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako imate bolove u želucu nakon konzumiranja mesa tenderizer.
Definicija pregled Proizvođači stvoriti kalcijev stearat reakcijom stearinske kiseline, masne kiseline dobivene iz bilo biljnih ili životinjskih izvora, s kalcijevog oksida. Kalcijev stearat smanjuje trenje između čestica u meso tenderizer i ostalih pudera, što ih čini lakše istresti iz spremnika. Kalcijev stearat se prodaje i kao razred hrane i čistoće proizvoda tehničkog. Tehnički razred proizvodi sadrže više nečistoća ili tragova ostalih kemikalija nego proizvodima razreda hranu i ne koriste u hrani. Pregled