Magen skiller juice inkludert saltsyre (HCl) og et enzym kalt pepsin. Syren dreper bakterier som forårsaker sykdom og gir et miljø som gjør at pepsin å fordøye protein. Denne syren vil ødelegge slimhinnen i magen var det ikke for lag av slim som beskytter magesekken. Å ha enten for mye eller for lite magesyre kan bidra til ulike former for fordøyelsesproblemer og magesmerter.
Lav mage syre
hypochlorhydria, en tilstand av lav magesyre, forekommer i 15 prosent av den totale befolkningen, og øker i forekomsten som vi blir eldre. Førti prosent av befolkningen har hypochlorhydria i en alder av 40, og 50 prosent er påvirket av en alder av 60, ifølge Målet for Health. Symptomer på hypochlorhydria inkluderer
Effekter av lav mage syre
hypochlorhydria kan bidra til helseproblemer utover de umiddelbare symptomer, ifølge Aim 4 Health. Først HCLs etsende effekt på bakteriefloraen hindrer de tre pounds av bakterier som trives i tykktarmen fra å migrere opp i tynntarmen. En gang i tynntarmen, kan de dårlige bakteriene forårsaker betennelse og forstyrre fordøyelsen, reduserer opptaket av næring fra maten vi spiser. For det andre, dårlig fordøyd mat somle i fordøyelseskanalen. Store mat molekyler siver gjennom den betente tarmen til blodet, hvor de blir angrepet av immunsystemet, hvilke feil de molekylene som inntrengere. Det er anslått at så mange som 80 prosent av personer som lider av matallergi har hypochlorhydria, ifølge matallergier. Tredje, dvelende tilstedeværelse av delvis fordøyd mat i fordøyelsessystemet oppfordrer vekst av dårlige bakterier, potensielt bidra til en ubalanse i dårlig til gode bakterier og tilknyttede helseproblemer, inkludert matallergier, mat sensitiviteter, inflammatorisk tarmsykdom og irritabel tarm syndrom, ifølge til forfatteren Elizabeth Lipski i hennes bok "Digestive Wellness."