The želudac luči sokove uključujući solne kiseline (HCl) i enzimu pepsin. Kiselina ubija bakterije koje uzrokuju bolesti i stvara okruženje koje omogućuje pepsin probaviti protein. Ova kiselina će uništiti sluznicu želuca ne bi bilo sloja sluzi koja štiti stijenke želuca. Nakon što je bilo previše ili premalo želučane kiseline može doprinijeti različitim oblicima probavni problemi i bolovi u trbuhu.
Niska želučane kiseline
Hypochlorhydria, stanje niske želučane kiseline, javlja se u 15 posto ukupnog stanovništva, a povećava incidencije kao što smo dobi. Četrdeset posto stanovništva ima hypochlorhydria u dobi od 40 godina, a 50 posto su pogođeni u dobi od 60 godina, prema Cilj za zdravstvo. Simptomi hypochlorhydria uključuju
učinci niskih kiselina u želucu pregled Hypochlorhydria može doprinijeti zdravstvenim problemima izvan neposredne simptome, prema AIM 4 zdravstvo. Prvo, HCL je korozivan učinak na loših bakterija sprečava tri funti od bakterija koje uspijevaju u debelo crijevo od sele se u tankom crijevu. Nakon što se u tankom crijevu, loše bakterije mogu izazvati upalu i poremetiti probavu, smanjuje apsorpciju hranjivih tvari iz hrane koju konzumiramo. Drugo, slabo probavlja hrana zadržavaju u probavnom traktu. Velike molekule hrane curiti kroz upaljenog crijeva u krvotok, gdje su napadnuti od strane imunološkog sustava, koje pogreške molekula kao osvajača. Procjenjuje se da čak 80 posto ljudi koji pate od alergija na hranu su hypochlorhydria, u skladu s alergijama na hranu. Treće, odugovlačeći prisutnost djelomično probavljena hrana u probavnom sustavu potiče bujanje loših bakterija, potencijalno doprinosi neravnoteže loše da dobre bakterije i pridružene zdravstvene probleme, uključujući alergije na hranu, osjetljivost na hranu, upalne bolesti crijeva i sindromom iritabilnog crijeva, prema autoru Elizabeth Lipski u svojoj knjizi "probavni wellness".