Garlic wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan vele sauzen en gerechten. Knoflook kan niet alleen leiden tot een slechte adem, maar het kan ook leiden tot gastro-intestinale problemen en maak je maag pijn. Gevoelige mensen kunnen reageren op zelfs kleine hoeveelheden knoflook, knoflookpoeder of knoflook zout. De reden waarom je maag kan pijn bij het eten van knoflook is omdat het rijk is aan fructanen.
Fructanen
Fructanen is een verbinding vaak gevonden in veel voedingsmiddelen, met inbegrip van vers of gekookt knoflook evenals knoflookpoeder en knoflook zout. Fructanen bestaan uit een keten van fructose en worden niet verteerd in de mens. De meeste mensen tolereren fructanen zonder nadelige effecten, maar ze kunnen vervelende bijwerkingen bij sommige gevoelige mensen of bij mensen met een onevenwichtige darmflora veroorzaken. De meest voorkomende symptomen die gepaard gaan met een fructan-intolerantie zijn buikpijn en ongemak, opgeblazen gevoel, winderigheid en veranderingen in je stoelgang. Als je maag doet pijn bij het eten van knoflook, is het waarschijnlijk dat uw maag-darmstelsel fructanen niet goed verdragen.