Apple cider azijn is gemaakt van appels en gebruikt in diverse culinaire of medicinale toepassingen. Fabrikanten maken het door smashing appels, het toevoegen van gist naar de appels in alcohol gisten en dan het behandelen van de alcohol mengsel met een speciale bacteriën. Deze bacteriën verbruiken en zet de alcohol in azijnzuur, die zowel positieve als negatieve effecten op de gastro-intestinale gezondheid kan hebben.
Azijnzuur
De Environmental Protection Agency meldt dat azijnzuur is de primaire actieve ingrediënt in azijn, met regelmatige tafel azijn met ongeveer 5 procent azijnzuur en 95 procent uit water. Geregistreerde diëtist Carol Johnston stelt dat alle azijn in de Verenigde Staten een minimum van 4 procent zuurgraad moet hebben. Appelazijn kan oplopen tot 6 procent zuurgraad hebben, echter. Als de azijn u consumeren te zuur is, kan het worden veroorzaakt maagpijn.
Verwatering
Als u last heeft van pijn van het nuttigen van appelazijn, maar u wilt niet te stoppen met het vanwege de gezondheid of culinaire redenen , kunt u in staat zijn om de zure effect van de stof met verwatering tegen te gaan. Gecertificeerd voedingsdeskundige en Bastyr University Professor Jennifer Adler zegt in een "Vegetarian Times" artikel 2010 dat de 2 theelepels appelazijn toe te voegen aan 1 kopje water zal de zuurgraad genoeg dat het je niet mag schaden, terwijl het nog steeds levert positieve effecten, zoals verdund bloedglucose controle.