SIBO-vriendelijke Valentijnsmaaltijd

'Alles wat je nodig hebt is liefde', zeiden The Beatles en op Valentijnsdag willen velen van ons meer dan enige andere dag van het jaar een maaltijd bereiden om geliefden te laten zien dat we om hen geven. Daarom geven we je dit jaar een tweegangen, SIBO-vriendelijke Valentijnsmaaltijd om ervoor te zorgen dat je avond vlekkeloos verloopt. Een Valentijnsmaaltijd moet snel klaar zijn, zodat je tijd kunt doorbrengen met degene van wie je houdt en die heerlijke ingrediënten bevat die een feestmaaltijd verdient.

Nu het op het zuidelijk halfrond heet en heter wordt, kun je ervoor kiezen om het koken van deze maaltijd naar buiten te verplaatsen naar de barbecue, hoewel het net zo gemakkelijk is om op de kookplaat te bereiden voor degenen op het niet zo warme noordelijk halfrond! We zijn gegaan voor onze beste steak ooit met een salade van rucola, tomaat en prosciutto. Dit gerecht combineert de heerlijke BBQ-smaken van de steak met de heerlijke crunch en tang van de salade. Wat dacht je ervan om dit te volgen met onze decadente mokka-mousse? Dit is misschien wel het snelste en toch meest heerlijke dessert dat je je kunt voorstellen! Je zou nooit weten dat het vrij was van zuivel, eieren en geraffineerde suiker. Er zit een geheim ingrediënt in deze mousse, maar we durven te wedden dat niemand raadt wat het is, misschien is een blinddoeksmaaktest op zijn plaats?

We hopen dat je van deze maaltijd geniet, vind deze recepten en meer van onze favorieten in ons SIBO zomerkookboek , beschikbaar in hardcopy om uw aantekeningen in te krabbelen, of een eCookbook.

Met dank aan onze lieve vrienden bij Organic Angels voor het leveren van de heerlijke biologische producten in dit recept. Klik hier om meer te weten te komen over hoe ze prachtige biologische producten bij je thuis kunnen bezorgen.

Beste steak ooit met een recept voor een salade van rucola, tomaat en prosciutto

Voor 2 personen

Classificatie: Beperkte fase

Ingrediënten

Biefstuk

2 x grasgevoerde rundersteaks met vrije uitloop

1 el olijfolie

Zout &peper

Salade

2 grote handenvol rucola, gewassen

1 bakje cherrytomaatjes, gehalveerd

6 plakjes prosciutto, gezouten, nitraat- en suikervrij

2 el pijnboompitten

1 el extra vergine olijfolie

1 el rode wijnazijn

Zout en peper

Als u in Onderhoud bent , voeg 60 g Parmezaanse kaas toe, geschaafd

Methode

Verwarm de oven voor op 200c.

Wrijf de biefstuk in met olijfolie en kruid vervolgens rijkelijk met zout en peper. Opzij zetten.

Leg de prosciutto op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 10 minuten of tot ze knapperig zijn. Haal uit de oven om af te koelen. Eenmaal koel genoeg om te hanteren, breek het in kleine stukjes. Opzij zetten.

Leg de pijnboompitten op een bakplaat en rooster ze 5 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Houd de noten in de gaten, ze kunnen snel verbranden. Opzij zetten.

Leg de cherrytomaatjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Kook 20-30 minuten tot ze geroosterd en gaar zijn. Haal uit de oven en zet opzij om iets af te koelen.

Verhit de BBQ of een grillpan tot hij heet is. Zet het vuur lager tot middelhoog. Leg de steaks op het vuur en bak ze naar wens. Eenmaal gaar, van het vuur halen en licht afdekken met folie. Rust voor de helft van de kooktijd. Dus als de kooktijd 6 minuten was, rust dan 3 minuten.

Stel de salade samen terwijl de steak rust. Meng in een grote kom de rucola, pijnboompitten, prosciutto, olijfolie, azijn, zout en peper door elkaar. Voeg bij Onderhoud de Parmezaanse kaas toe. Mix tot alles goed gemengd is.

Serveer de steak met de salade ernaast. Een klodder van je favoriete knoflook en suikervrije mosterd passen perfect bij de biefstuk.

Decadente recept voor mokka-mousse

Voor 4 personenClassificatie: Semi-beperkte fase, glutenvrij, zuivelvrij, vegetarisch

Ingrediënten

1 rijpe avocado

4 el cacaopoeder

250 ml Ayam kokosmelk, gekoeld

30 ml sterke espresso

3 el rauwe biologische honing

Methode

Doe de avocado, cacaopoeder, espresso en honing in een keukenmachine en mix tot ze romig zijn.

Ga over op een slagroommes en voeg de stevige kokosroom uit de vorm toe. Gebruik niet de waterige vloeistof op de bodem. Deze kun je bewaren voor een ander recept. Klop tot het licht en luchtig is.

Schep in kommen en zet 1 uur in de koelkast voordat je ze serveert.

Pin

• Interessante registraties van het SIBO-coachingprogramma
• Recept voor schijfjes citroen en kokos