Pasto di San Valentino adatto a SIBO

"Tutto ciò di cui hai bisogno è amore", così dicevano i Beatles e a San Valentino più di ogni altro giorno dell'anno molti di noi vogliono preparare un pasto per mostrare ai propri cari che ci teniamo. Quindi quest'anno ti offriamo un pasto di San Valentino a due portate compatibile con SIBO per assicurarti che la tua serata trascorra senza intoppi. Un pasto di San Valentino deve essere veloce da preparare in modo da poter trascorrere del tempo con la persona che ami e includere quegli ingredienti sfiziosi che merita un pasto di festa.

Con il clima caldo e sempre più caldo nell'emisfero australe in questo momento potresti scegliere di spostare la cottura di questo pasto all'esterno al barbecue, anche se è altrettanto facile da preparare sul piano cottura per quelli nell'emisfero settentrionale non così caldo! Abbiamo scelto la nostra bistecca migliore in assoluto con un'insalata di rucola, pomodoro e prosciutto. Questo piatto combina i deliziosi sapori barbecue della bistecca con la meravigliosa croccantezza e sapore dell'insalata. Che ne dici di seguirlo con la nostra decadente mousse alla moka? Questo è forse il dessert più veloce e allo stesso tempo più sfizioso che si possa immaginare! Non sapresti mai che era privo di latticini, uova e zucchero raffinato. C'è un ingrediente segreto in questa mousse, ma scommettiamo che nessuno indovina di cosa si tratta, forse è necessario un assaggio alla cieca?

Ci auguriamo che questo pasto vi piaccia, che trovi queste ricette e altre delle nostre preferite nel nostro ricettario estivo SIBO , disponibile in formato cartaceo per annotare i tuoi appunti o un eCookbook.

Grazie ai nostri adorabili amici di Organic Angels per fornire i deliziosi prodotti biologici presenti in questa ricetta. Fai clic qui per saperne di più su come potrebbero consegnare splendidi prodotti biologici a casa tua.

La migliore bistecca in assoluto con insalata di rucola, pomodoro e prosciutto

Serve 2

Classificazione: Fase ristretta

Ingredienti

Bistecca

2 bistecche di manzo allevate al pascolo all'aperto

1 cucchiaio di olio d'oliva

Sale e pepe

Insalata

2 manciate abbondanti di foglie di rucola, lavate

1 pomodorini cestini, dimezzati

6 fette di prosciutto crudo, stagionato, senza nitrati e senza zucchero

2 cucchiai di pinoli

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di aceto di vino rosso

Sale e pepe

Se sei in Manutenzione , aggiungere 60 g di parmigiano a scaglie

Metodo

Preriscaldare il forno a 200°C.

Strofinare la bistecca con olio d'oliva, quindi condire abbondantemente con sale e pepe. Metti da parte.

Adagiate il prosciutto su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere per 10 minuti o fino a quando non saranno croccanti. Sfornare a raffreddare. Una volta abbastanza fredda da poter essere maneggiata, romperla a pezzetti. Metti da parte.

Disponete i pinoli su una teglia e cuoceteli in forno per 5 minuti, o fino a doratura. Tieni d'occhio le noci perché possono bruciare rapidamente. Metti da parte.

Disporre i pomodorini su una teglia e irrorarli con olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere per 20-30 minuti fino a doratura e cottura. Sfornare e mettere da parte a raffreddare leggermente.

Scaldare il barbecue o una padella per grill fino a quando non è ben caldo. Abbassare il fuoco a medio-alto. Metti le bistecche sul fuoco e cuoci a tuo piacimento. Una volta cotta, togliere dal fuoco e coprire leggermente con un foglio. Riposare per metà del tempo di cottura. Quindi se il tempo di cottura è stato di 6 minuti, fate riposare 3 minuti.

Montare l'insalata mentre la bistecca riposa. In una ciotola capiente mescolate insieme la rucola, i pinoli, il prosciutto, l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe. Se in Manutenzione, aggiungere il parmigiano. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Servire la bistecca con l'insalata a parte. Una cucchiaiata del tuo aglio preferito e senape senza zucchero andrà perfettamente con la bistecca.

Ricetta mousse alla moka decadente

Serve 4Classificazione: Fase semiristretta, senza glutine, senza latticini, vegetariani

Ingredienti

1 avocado maturo

4 cucchiai di cacao in polvere

250 ml di latte di cocco Ayam, refrigerato

30 ml di espresso forte

3 cucchiai di miele biologico crudo

Metodo

Mettere l'avocado, il cacao in polvere, l'espresso e il miele in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una crema.

Passando a una lama da montare, aggiungere la crema di cocco soda dallo stampo. Non utilizzare il liquido acquoso sul fondo. Questo può essere conservato per un'altra ricetta. Montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versare nelle ciotole e conservare in frigorifero per 1 ora prima di servire.

Spillo

• Iscrizioni di interesse al programma di coaching SIBO
• Ricetta fetta di limone e cocco