Comida de San Valentín amigable con SIBO

'Todo lo que necesitas es amor', decían los Beatles y en el Día de San Valentín, más que cualquier otro día del año, muchos de nosotros queremos hacer una comida para mostrarles a nuestros seres queridos que nos importan. Así que este año le ofrecemos una comida de San Valentín de dos platos, compatible con SIBO, para asegurarnos de que su velada transcurra sin problemas. Una comida del Día de San Valentín debe prepararse rápidamente para que pueda pasar tiempo con la persona que ama e incluir esos ingredientes indulgentes que merece una comida de celebración.

Con el clima cálido y cada vez más caluroso en el hemisferio sur en este momento, puede optar por trasladar la cocción de esta comida al exterior a la barbacoa, ¡aunque es igualmente fácil de preparar en la placa para aquellos en el hemisferio norte no tan cálido! Hemos optado por nuestro mejor bistec con una ensalada de rúcula, tomate y prosciutto. Este plato combina los deliciosos sabores de barbacoa del bistec con el maravilloso crujido y el sabor de la ensalada. ¿Qué tal seguir esto con nuestra decadente mousse de moca? ¡Este es posiblemente el postre más rápido y, sin embargo, más indulgente que puedas imaginar! Nunca sabrías que no contiene lácteos, huevo ni azúcar refinada. Hay un ingrediente secreto en esta mousse, pero apostamos a que nadie adivina cuál es, ¿quizás sea necesaria una prueba de sabor con los ojos vendados?

Esperamos que disfrute de esta comida, encuentre estas recetas y más de nuestras favoritas en nuestro libro de cocina de verano SIBO , disponible en papel para escribir sus notas, o un libro de cocina electrónico.

Gracias a nuestros encantadores amigos de Organic Angels por suministrar los deliciosos productos orgánicos que aparecen en esta receta. Haga clic aquí para obtener más información sobre cómo pueden entregar hermosos productos orgánicos a su puerta.

El mejor bistec con una receta de ensalada de rúcula, tomate y prosciutto

2 porciones

Clasificación: Fase restringida

Ingredientes

Bistec

2 bistecs de ternera de corral alimentados con pastura

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

Ensalada

2 puñados grandes de hojas de rúcula lavadas

1 tarrina de tomates cherry, cortados a la mitad

6 lonchas de prosciutto, curado con sal, sin nitratos ni azúcar

2 cucharadas de piñones

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre de vino tinto

Sal y pimienta

Si estás en Mantenimiento , agregue 60 g de queso parmesano, rallado

Método

Precalentar el horno a 200c.

Frote el bistec con aceite de oliva y luego sazone abundantemente con sal y pimienta. Ponga a un lado.

Colocar el prosciutto en una bandeja cubierta con papel de horno. Hornee por 10 minutos o hasta que estén crujientes. Retire del horno para enfriar. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, rómpalo en pedazos pequeños. Ponga a un lado.

Coloca los piñones en una bandeja y asa en el horno por 5 minutos, o hasta que estén dorados. Vigila las nueces, ya que pueden quemarse rápidamente. Ponga a un lado.

Coloca los tomates cherry en una bandeja y espolvorea con aceite de oliva, sal y pimienta. Cocine durante 20-30 minutos hasta que esté asado y bien cocido. Retire del horno y deje enfriar un poco.

Caliente la barbacoa o una parrilla hasta que esté caliente. Baje el fuego a medio-alto. Coloca los filetes al fuego y cocina a tu gusto. Una vez cocido, retirar del fuego y cubrir ligeramente con papel aluminio. Reposar la mitad del tiempo de cocción. Entonces, si el tiempo de cocción fue de 6 minutos, reposar durante 3 minutos.

Montar la ensalada mientras reposa el bistec. En un tazón grande, mezcle la rúcula, los piñones, el prosciutto, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Si está en mantenimiento, agregue el queso parmesano. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Sirva el bistec con la ensalada al lado. Una cucharada de tu ajo favorito y mostaza sin azúcar irá perfectamente con el bistec.

Receta decadente de mousse de moca

4 porcionesClasificación: Fase semirrestringida, sin gluten, sin lácteos, vegetariana

Ingredientes

1 aguacate maduro

4 cucharadas de cacao en polvo

250 ml de leche de coco Ayam, refrigerada

30 ml de espresso fuerte

3 cucharadas de miel orgánica cruda

Método

Coloca el aguacate, el cacao en polvo, el espresso y la miel en un procesador de alimentos y licúa hasta que quede cremoso.

Cambiando a una cuchilla para batir, agregue la crema de coco firme de la lata. No utilice el líquido acuoso en la parte inferior. Esto se puede guardar para otra receta. Batir hasta que esté suave y esponjoso.

Repartir en tazones y refrigerar durante 1 hora antes de servir.

Alfiler

• Registros de interés del Programa de Coaching SIBO
• Receta de rodajas de limón y coco