Kodėl į savo mitybą turėtumėte įtraukti natūralius ląstelienos šaltinius?

Pastaraisiais metais susidomėjimas mažai angliavandenių turinčiomis dietomis, tokiomis kaip ketogeninė dieta ar „Atkins“, išaugo. Tačiau, kaip blogi riebalai "ir" geri riebalai ", Angliavandeniai taip pat gali būti suskirstyti į „blogus angliavandenius“ ir „gerus angliavandenius“, atsižvelgiant į jų cukraus kiekį ir skaidulų kiekį.

Tyrimai rodo, kad valgant maistą, kuriame yra daug skaidulų (pvz., Nesmulkintų grūdų), galima sumažinti ankstyvos mirties ir lėtinių ligų riziką. Pavyzdžiui, vienas tyrimas parodė, kad mirčių nuo širdies ligų skaičius sumažėjo 15–30 proc. insultas, 2 tipo cukriniu diabetu ir gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu sergantiems žmonėms, kurie laikėsi daug skaidulų turinčios dietos, palyginti su tais, kurie laikėsi mažai skaidulų turinčios dietos. Taigi, vengiant angliavandenių, iš žmogaus raciono galima pašalinti neįkainojamą ląstelienos šaltinį.

Brianas Jacksonas | „Shutterstock“

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidingų nuomonių apie daug skaidulų turinčią dietą yra ta, kad ji yra brangi, taigi žmonės iš mažas pajamas gaunančių sluoksnių gali jo neturėti. Tačiau, visos maistinės skaidulos nėra brangios. Ankštiniai augalai, pavyzdžiui, pupelės, avinžirniai, lęšiai yra geras baltymų šaltinis ir turtingas ląstelienos šaltinis.

Mitybos gairės amerikiečiams rekomenduoja ne mažiau kaip 33,6 g ląstelienos per dieną vyrams ir 28 g ląstelienos moterims. Tačiau, daugumoje Vakarų šalių, vidutinis vyrų ir moterų ląstelienos suvartojimas yra 18 g ir 15 g, beveik pusę rekomenduojamos sumos.

Kaip skaidulų trūkumas gali padidinti vėžio riziką?

Pluoštas yra labai naudingas žarnynui, nes padidina išmatą ir pagreitina išsiskyrimą. Įrodyta, kad tai sumažina kelių storosios žarnos ligų riziką, įskaitant gaubtinės žarnos vėžį. Papildomai, metabolitai, tokie kaip butiratas, kurį gamina bakterijos, ganančios žarnyne esančias pluoštines medžiagas, buvo įrodyta, kad jis apsaugo nuo vėžio kitose kūno dalyse.

Storosios žarnos vėžys retai pastebimas Afrikos kaimo bendruomenėse, kurios valgo daug skaidulų turinčią dietą (> 50 g per dieną). Norėdami suprasti, kodėl taip yra, tyrėjai nusprendė pakeisti Afrikos kaimo bendruomenių ir afroamerikiečių mitybą, kai kaimo afrikiečiai buvo maitinami riebiai, mažai skaidulų, tuo tarpu afroamerikiečiai buvo šeriami daug ląstelienos, mažai riebalų turinti dieta dvi savaites.

Nepaisant to, kad apsikeitimas truko tik trumpą laiką, abiejų grupių žarnyno mikrobiomas ir žarnyne susidarę metabolitai pasikeitė. Tai buvo susiję su keleto su vėžiu susijusių biologinių žymenų pasikeitimu. Mokslininkai padarė išvadą, kad didinant skaidulų kiekį ir mažinant riebalų suvartojimą gali sumažėti neproporcingai didelis storosios žarnos vėžio dažnis afroamerikiečiams.

Tačiau, teigiamą pluošto poveikį taip pat gali sukelti klaidinantis poveikis, nes maisto produktuose, kuriuose gausu skaidulų, dažnai būna daug kitų maistinių medžiagų. Papildomai, žmonės, vartojantys daug skaidulų turinčią dietą, gali būti labiau susirūpinę dėl sveikatos ir laikytis geresnio gyvenimo būdo.

Pluoštas tabletėje

Kasdienė ląstelienos kvotos gavimas per tabletę yra nauja naujovė, skirta kovoti su skaidulų trūkumu vidutinėje vakarietiškoje mityboje. Taip buvo kuriamas daug ląstelienos turintis maistas, pavyzdžiui, pyragaičiai ir ledai, kur pridėtas pluoštas dažnai yra sintetinio pobūdžio.

Nors tyrimai rodo, kad toks dirbtinis daug ląstelienos turintis maistas gali sumažinti cholesterolio kiekį, ilgalaikio sintetinio ar išgauto pluošto poveikio dar nepastebėta.

2016 m. JAV maisto ir vaistų korporacija paskelbė pirmąjį maistinių skaidulų apibrėžimą, kuriame buvo septyni izoliuoti arba sintetiniai angliavandeniai, įskaitant celiuliozę, agaras, būdingi ir nepažeisti augalų pluoštai. Vėliau į sąrašą buvo įtraukti dar devyni „nesuvirškinami“ angliavandeniai.

• Mokslininkai tiria, kaip kava padeda tuštintis
• Rasta nauja sąsaja tarp NAFLD ir retų nėštumo komplikacijų