Miért érdemes természetes rostforrásokat bevonni az étrendbe?

Az elmúlt években nőtt az érdeklődés az alacsony szénhidráttartalmú étrend, például a ketogén diéta vagy az Atkins iránt. Azonban, mint a rossz zsírok "és a" jó zsírok ", a szénhidrátokat cukorszintüktől és rosttartalmuktól függően "rossz szénhidrát" -ra és "jó szénhidrátra" is fel lehet osztani.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas rosttartalmú ételek (például teljes kiőrlésű gabonák) fogyasztása csökkentheti a korai halál és a krónikus betegségek kockázatát. Például, Egy tanulmány megállapította, hogy a szívbetegségek miatti halálozás 15-30 százalékkal csökken, stroke, típusú cukorbetegség és vastagbélrák azoknál az embereknél, akik magas rosttartalmú étrendet fogyasztottak azokhoz képest, akik alacsony rosttartalmú étrendet követtek. És így, a szénhidrátok elkerülése felbecsülhetetlen értékű rostforrást távolíthat el az ember étrendjéből.

Brian A Jackson | Shutterstock

A rostban gazdag étrenddel kapcsolatban az egyik gyakori tévhit, hogy drága, és így az alacsony jövedelmű rétegekből származó emberek nem férhetnek hozzá. Azonban, minden élelmi rost nem drága. Hüvelyesek, mint például a bab, csicseriborsó, a lencse jó fehérjeforrás és gazdag rostforrás.

Az amerikaiak étrendi iránymutatásai napi minimum 33,6 g rostot, férfiaknál 28 g rostot javasolnak. Azonban, a legtöbb nyugati országban, férfiak és nők átlagos rostfogyasztása 18 g és 15 g, majdnem fele az ajánlott mennyiségnek.

Hogyan növelheti a rosthiány a rák kockázatát?

A rost rendkívül előnyös a bél számára, mivel felfújja a székletet és felgyorsítja a kiválasztást. Bebizonyosodott, hogy ez csökkenti a vastagbél számos betegségének kockázatát, beleértve a vastagbélrákot is. Továbbá, metabolitok, például butirát, amelyet a bélben rostos anyagokon legelésző baktériumok termelnek, kimutatták, hogy megakadályozza a rákot a test más részein.

A vastagbélrákot ritkán észlelik a vidéki afrikai közösségekben, akik magas rosttartalmú étrendet fogyasztanak (> 50 g naponta). Hogy megértsük, miért van ez, A kutatók úgy döntöttek, hogy felcserélik a vidéki afrikai közösségek és az afroamerikaiak étrendjét, ahol a vidéki afrikaiakat magas zsírtartalmú étrenddel etették. alacsony rosttartalmú, míg az afroamerikaiakat magas rosttartalmú táplálékkal etették, alacsony zsírtartalmú étrend két hétig.

Annak ellenére, hogy a csere csak rövid ideig tart, mindkét csoport változásokat tapasztalt a bél mikrobiómájában és a bélben termelt metabolitokban. Ez összefüggésben állt a rákos biomarkerek változásával. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a rost növelése és a zsírfogyasztás csökkentése csökkentheti a vastagbélrák aránytalanul magas előfordulását afroamerikaiaknál.

Azonban, a rost jótékony hatása zavaró hatásoknak is köszönhető, mivel a rostokban gazdag ételek gyakran más tápanyagokban is gazdagok. Továbbá, azok az emberek, akik magas rosttartalmú étrendet fogyasztanak, jobban tudnak az egészségről, és jobb életmódot követnek.

Fiber-in-a-pill

A napi rostkvóta pirulán keresztül történő megszerzése új innováció, amelynek célja az átlagos nyugati étrend rosthiányának leküzdése. Ez követi a magas rosttartalmú ételek, például brownie-k és fagylalt kifejlesztését. ahol a hozzáadott rost gyakran szintetikus jellegű.

Bár a vizsgálatok azt mutatják, hogy az ilyen mesterséges, magas rosttartalmú ételek csökkenthetik a koleszterinszintet, a szintetikus vagy extrahált szál hosszú távú hatásai még nem láthatók.

2016 -ban az amerikai Food and Drug Corporation közzétette az élelmi rost első meghatározását, amely hét izolált vagy szintetikus szénhidrátot tartalmazott, beleértve a cellulózt is, agar, belső és ép szálak a növényekben. Később további kilenc „nem emészthető” szénhidrát került a listára.

• A kutatók azt vizsgálják, hogy a kávé hogyan segíti a bélmozgást
• Új kapcsolatot találtak a NAFLD és a ritka terhességi szövődmények között