4 Basisfakten iwwer fermentéiert Liewensmëttel

• 

  1. Wat ass e fermentéierte Liewensmëttel?

E fermentéierte Liewensmëttel oder Getränk ass e Liewensmëttel transforméiert duerch de kontrolléierte Wuesstum vu Mikroorganismen, wéi Bakterien, Hef a souguer bestëmmte Schimmel . Fermentéiert Liewensmëttel sinn zënter Dausende vu Joer an Zivilisatiounen ronderëm d'Welt präsent, wéinst hirer Fäegkeet fir Liewensmëttel ze konservéieren an eenzegaarteg Goûten a Geschmaach ze produzéieren.

  2. Sinn all fermentéiert Liewensmëttel d'selwecht?

Fermentéiert Liewensmëttel kënnen an zwou Gruppen opgedeelt ginn:

Déi liewen Mikroben enthalen wann verbraucht:Joghurt, Kefir, ongekacht Sauerkraut, an traditionell Kimchi.

Déi keng lieweg Mikroben enthalen wann verbraucht:Sauerdeeg Brout, Tempeh, Alkohol, wéi Béier a Wäin, souwéi Schockela. Liewenskulturen kënnen net bestëmmte Kach- an Heizprozesser iwwerliewen, also obwuel si lecker sinn, sinn dës Liewensmëttel keng Quell vu liewegen Mikroben.

  3. Wat sinn d'Virdeeler vum Konsum vu fermentéierte Liewensmëttel?

Fermentatioun gëtt Produkter net nëmmen eng eenzegaarteg sensoresch Ënnerschrëft, mee kann och hiren Ernärungswäert an d'Verdaubarkeet op verschidde Weeër verbesseren. De Fermentatiounsprozess produzéiert Vitamine, Antioxidantien a Molekülen, déi den Blutdrock an d'Entzündung senken. Tatsächlech, wéi mir schonn an dësem Blog erkläert hunn, hunn Studien Virdeeler am Konsum vu fermentéierte Liewensmëttel fir d'allgemeng an d'Darmgesondheet gewisen.

Milchsäurebakterien (LAB) gi laang benotzt fir fermentéiert Liewensmëttel, wéi Joghurt oder Kefir, ze produzéieren. Dës Bakterien si bekannt fir d'Laktose Verdauung ze verbesseren. E puer LAB goufen unerkannt fir probiotesch Eegeschaften ze hunn.

  4. Sinn fermentéiert Liewensmëttel a Probiotika déiselwecht?

Wosst Dir awer? Net all fermentéiert Liewensmëttel qualifizéieren als Probiotik, an net all Probiotika huelen d'Form vu fermentéierte Liewensmëttel un!

Fermentéiert Liewensmëttel déi spezifesch Probiotika enthalen, bréngen gesondheetlech Virdeeler a kënnen hëllefen d'Diversitéit vun Ärem Darmmikrobiota ze erhéijen. Eng rezent Iwwerpréiwung editéiert vum Kevin Whelan betount datt op Basis vu wëssenschaftleche Beweiser, am Moment nëmme fermentéiert Mëllechprodukter wéi Joghurt an e puer Kefirs als Probiotik ugesi kënne ginn wéinst hire Virdeeler fir d'Gastrointestinal Gesondheet . Am Géigesaz fehlt Beweiser fir d'Virdeeler fir d'Gastrointestinal Gesondheet vun aneren Zorte vu fermentéierte Produkter wéi Kombucha, Sauerkraut (egal ob et pasteuriséiert oder rau ass), Tempeh, Miso a Kimchi ze ënnerstëtzen.

Verlockt duerch fermentéiert Liewensmëttel? Hutt Dir eng laangwiereg Froen? D'GMFH Team widmet de Mount November fir all d'Geheimnisser ronderëm fermentéiert Liewensmëttel, Probiotika a besonnesch hiren Impakt op d'Darmmikrobiota an d'Darmgesondheet z'entdecken. Wëssenschaftlech ënnerstëtzt Artikelen, faszinéierend Infografiken an Explosiounen op eise soziale Medien wäerten all verfügbar sinn fir Är Virwëtzegkeet zefridden ze stellen!

Follegt eis a gitt sécher datt Dir d'Gespréich matmaacht andeems Dir de Kampagne-Hashtags verfollegt #FermentedFoodsMonth an #Food4GutHealth .

• Wat ass d'Relatioun tëscht fermentéierte Liewensmëttelverbrauch, Darmmikrobiota a Gesondheet?
• Freed an Perceptioun:eng Rees duerch den Verdauungssystem