Mangiare meno carne e più verdure ha molti benefici per la salute. Le proteine vegetali possono aiutare a ridurre il rischio di malattie renali. Quando pensi alle proteine nella tua dieta, è molto probabile che pensi alla carne. Ma le fonti vegetali di proteine stanno diventando sempre più popolari, con il 28% degli americani che consumano più proteine vegetali nel 2020 rispetto al 2019.
Mangiare meno carne e più verdure ha molti benefici per la salute. Le proteine vegetali possono aiutare a ridurre il rischio di malattie renali.
I tuoi reni hanno l'importante compito di filtrare i prodotti di scarto e l'acqua in eccesso dal tuo sangue. Rimuovono anche gli acidi prodotti nel tuo corpo e mantengono in equilibrio il pH del tuo corpo.
Ogni giorno, i tuoi reni filtrano circa 150 litri di sangue. La maggior parte dell'acqua e delle sostanze viene restituita al tuo corpo.
Anche i tuoi reni aiutano:
Le proteine sono essenziali per una dieta sana. È importante per molte funzioni del corpo. Le proteine aiutano:
Le proteine sono fatte di amminoacidi. Ci sono 20 aminoacidi, ma il tuo corpo non può produrne nove. Questi aminoacidi devono provenire dai cibi che mangi.
Una persona media ha bisogno di circa 60 grammi di proteine al giorno. Si tratta di circa il 10-15% delle calorie totali giornaliere.
Le proteine vegetali sono proteine che provengono da fonti vegetali. Questi includono legumi, noci, semi, verdure e soia.
Le proteine animali sono una fonte proteica completa. Forniscono tutti gli amminoacidi di cui hai bisogno. Ma le proteine vegetali mancano di uno o più di questi amminoacidi essenziali. Ad esempio, i legumi sono poveri di aminoacidi cisteina e metionina. I cereali sono a basso contenuto di lisina.
Quando mangi proteine vegetali, combina una varietà di diverse fonti vegetali in modo da ottenere tutti gli aminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno.
I tuoi reni rimuovono i prodotti di scarto che il tuo corpo produce quando scompone le proteine. Se hai più rifiuti proteici, i tuoi reni devono lavorare di più per rimuoverli. Questo potrebbe stressare i tuoi reni.
Se hai troppi rifiuti proteici, possono accumularsi nel sangue. Ciò provoca:
Mangiare più proteine vegetali può aiutare a togliere un po' di stress ai reni. Uno studio ha scoperto che le persone sane che seguono una dieta vegetariana hanno livelli di creatinina significativamente più bassi rispetto alle persone che mangiano sia carne che verdure. La creatinina è un prodotto di scarto prodotto dai tuoi muscoli.
D'altra parte, mangiare troppa carne rossa può essere dannoso per i reni. Uno studio di 15 anni su 63.257 adulti ha scoperto che mangiare più carne rossa è collegato a un rischio maggiore di insufficienza renale (malattia renale allo stadio terminale). Chi ha mangiato più carne rossa ha mangiato anche meno frutta e verdura.
Alcuni studi hanno scoperto che la sostituzione di alcune delle proteine animali nella dieta con proteine vegetali può ridurre il rischio di problemi renali.
Uno studio su 4.881 persone in Iran ha rilevato che quando una porzione di carne rossa e lavorata veniva sostituita con una porzione di noci, legumi, latticini magri e cereali integrali, c'era un minor rischio di malattie renali croniche.
I ricercatori hanno esaminato i dati di 1.065 persone con malattia renale cronica nel National Health and Nutrition Examination Survey III. Hanno scoperto che per le persone con malattie renali croniche, con un aumento del 33% dell'assunzione di proteine vegetali, c'è un rischio di morte inferiore del 23%.
Gli esperti devono ancora determinare perché le proteine animali possono essere più tossiche per i reni rispetto alle proteine vegetali.
Alcuni ricercatori affermano che potrebbe essere perché mangiare più proteine vegetali può aiutare a ridurre il colesterolo "cattivo" e l'acido urico. Le fonti vegetali di proteine sono anche ricche di nutrienti come magnesio, potassio e calcio. Questi nutrienti possono aiutare a migliorare la funzione renale. Sono necessarie ulteriori ricerche per scoprire in che modo le proteine vegetali apportano benefici alla salute dei reni.
Non è necessario essere vegetariani per mangiare proteine vegetali. Puoi iniziare sostituendo alcune proteine animali con proteine vegetali. Mangia una varietà di proteine vegetali in modo da ottenere tutti i tuoi aminoacidi. Buone fonti di proteine vegetali includono:
È importante fare le scelte giuste quando si pianifica una dieta a base vegetale. Alcuni alimenti a base vegetale sono costituiti da ingredienti trasformati come farina bianca o zucchero raffinato a cui sono state rimosse alcune sostanze nutritive.
Quando aggiungi più proteine vegetali alla tua dieta, prova a:
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