Lo stomaco e il duodeno fanno parte del tratto gastrointestinale superiore. Lo stomaco è una sacca muscolare situata nell'addome in alto a sinistra e il duodeno si stacca dallo stomaco, formando l'inizio dell'intestino tenue.
Lo stomaco è una sacca muscolare a forma di J nel tubo continuo che è il tubo digerente.
Questo organo muscolare che è lo stomaco, si trova nella parte superiore sinistra della cavità addominale. Conserva il cibo e lo scompone e può espandersi per contenere più di un litro di cibo dopo un pasto.
Lo sfintere esofageo inferiore è un anello di muscolatura liscia che controlla l'ingresso del cibo dall'esofago nello stomaco. Una volta che il cibo è passato nello stomaco, lo sfintere si chiude per evitare che il contenuto acido dello stomaco torni su. Nelle persone che soffrono di reflusso gastroesofageo, lo sfintere potrebbe essere difettoso.
Una volta che il cibo entra nello stomaco, i muscoli all'interno delle pareti dello stomaco si contraggono e si contraggono con forza per mescolare il cibo e romperlo in pezzi più piccoli, e il rivestimento dello stomaco secerne acido ed enzimi importanti per la digestione delle proteine. L'enzima pepsina è responsabile della scomposizione delle proteine nello stomaco.
Il rivestimento delle pareti dello stomaco ha delle creste chiamate rugae , che consentono allo stomaco di espandersi e aiutano anche a incanalare i liquidi all'interno.
Uno strato di muco protegge lo stomaco dall'acido cloridrico nei succhi digestivi. L'acido gastrico assicura che la maggior parte dei batteri vengano uccisi nello stomaco.
Una volta che il cibo è semi-digerito, è noto come chimo e passa attraverso lo sfintere pilorico , un anello di muscolatura liscia nella parte inferiore dello stomaco, da contrazioni muscolari nel duodeno.
Lo sfintere pilorico controlla questa uscita di cibo parzialmente digerito dallo stomaco al duodeno, in modo che ne vengano fatte passare solo piccole quantità alla volta.
Il duodeno è la prima parte dell'intestino tenue. (Le altre parti sono il digiuno e l'ileo.) La digestione continua nel duodeno una volta che il chimo entra dallo stomaco. L'acido dello stomaco è neutralizzato nel duodeno a causa del suo ambiente alcalino. L'ingresso del chimo innesca il rilascio di enzimi pancreatici digestivi e bile che entrano nel duodeno attraverso i dotti biliari pancreatici e comuni , rispettivamente. Questi 2 dotti si uniscono al duodeno all'ampolla di Vater o l'ampolla epatopancreatica.
Il succo pancreatico contiene enzimi e bicarbonato per neutralizzare l'acidità di stomaco. Gli enzimi pancreatici sono la lipasi (scompone i grassi), proteasi (scompone le proteine) e amilasi (scompone i carboidrati).
Bila è un fluido di colore verde scuro o brunastro prodotto dal fegato. La bile viene trasmessa alla cistifellea e poi al duodeno per favorire la digestione dei grassi.
Il chimo viene gradualmente spinto lungo il duodeno da onde peristaltiche che scorrono lungo la lunghezza del tubo digerente.
La maggior parte della digestione delle proteine, dei grassi e dei carboidrati nel chimo viene effettuata dagli enzimi nel duodeno, prima che la miscela risultante venga passata ulteriormente nell'intestino tenue.
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