A gyomor és a nyombél a felső gyomor-bél traktus része. A gyomor egy izmos tasak, amely a has bal felső részén található, és a duodenum a gyomorból vezet ki, és a vékonybél kezdetét képezi.
A gyomor egy J-alakú izmos tasak a folytonos csőben, amely az emésztőrendszer.
Ez az izmos szerv, a gyomor, a hasüreg bal felső részén található. Az élelmiszert tárolja és lebontja, és étkezés után több mint egy liter ételre tud kitágulni.
Anyelőcső alsó záróizmaja egy simaizomgyűrű, amely szabályozza a táplálék bejutását a nyelőcsőből a gyomorba. Miután az étel bejutott a gyomorba, a záróizom bezárul, hogy megakadályozza a savas gyomortartalom visszajutását. Gastrooesophagealis refluxban szenvedőknél a záróizom hibás lehet.
Amint az étel bejut a gyomorba, a gyomor falán belüli izmok összehúzódnak és erősen összenyomódnak, hogy az ételt összekeverjék és kisebb darabokra törjék, a gyomor nyálkahártyája pedig savakat és enzimeket választ ki, amelyek fontosak a fehérje emésztéséhez. A pepszinenzim felelős a fehérje lebontásáért a gyomorban.
A gyomor falának bélése rugaenak nevezett gerincekkel rendelkezik , amelyek lehetővé teszik a gyomor kitágulását, és segítik a folyadék belső elvezetését.
Egy nyálkaréteg védi a gyomrot asósavtól az emésztőnedvekben. Agyomorsav biztosítja, hogy a legtöbb baktérium elpusztuljon a gyomorban.
Miután az élelmiszer félig megemésztődött, chyme néven ismert és apylorus záróizomon halad át simaizom gyűrű a gyomor alsó részén, izomösszehúzódások hatására a nyombélbe.
A pylorus záróizom szabályozza a részben megemésztett tápláléknak a gyomorból a nyombélbe való kijutását, így egyszerre csak kis mennyiség jut át rajta.
Aduodenum a vékonybél első része. (A többi rész a jejunum és a csípőbél.) Az emésztés a nyombélben folytatódik, amint a chyme belép a gyomorból. A gyomorsav a nyombélben a lúgos környezet miatt semlegesül. A chyme bejutása kiváltja az emésztőhasnyálmirigy enzimek felszabadulását és epe amelyek a nyombélbe ahasnyálmirigy- és közös epeutakon keresztül jutnak be , ill. Ez a 2 csatorna a Vater-ampullánál csatlakozik a nyombélhez vagy a hepatopancreas ampulla.
Ahasnyálmirigylé enzimeket ésbikarbonátot tartalmaz a gyomorsav semlegesítésére. A hasnyálmirigy enzimek a lipáz (lebontja a zsírokat),proteáz (lebontja a fehérjét) és azamilázot (lebontja a szénhidrátokat).
Epe egy sötétzöld vagy barnás színű folyadék, amelyet a máj termel. Az epe az epehólyagba, majd a nyombélbe jut, hogy segítse a zsír emésztését.
A chyme fokozatosan lenyomódik a nyombélbenperisztaltikus hullámok hatására amelyek az emésztőrendszer hosszában lefolynak.
A fehérje, zsírok és szénhidrátok emésztésének nagy részét a nyombélben lévő enzimek végzik, mielőtt a kapott keverék továbbhaladna a vékonybélbe.