Magen und Zwölffingerdarm gehören zum oberen Gastrointestinaltrakt. Der Magen ist ein Muskelbeutel im linken Oberbauch, und der Zwölffingerdarm führt vom Magen weg und bildet den Beginn des Dünndarms.
Der Magen ist eine J-förmige Muskeltasche in der durchgehenden Röhre, die der Verdauungstrakt ist.
Dieses muskulöse Organ, das der Magen ist, sitzt im oberen linken Teil der Bauchhöhle. Es speichert Nahrung und zersetzt sie und kann sich nach einer Mahlzeit auf mehr als einen Liter Nahrung ausdehnen.
Der untere Ösophagussphinkter ist ein Ring aus glatter Muskulatur, der den Eintritt der Nahrung aus der Speiseröhre in den Magen kontrolliert. Sobald die Nahrung in den Magen gelangt ist, schließt sich der Schließmuskel, um zu verhindern, dass der saure Mageninhalt wieder hochkommt. Bei Menschen mit gastroösophagealem Reflux kann der Schließmuskel fehlerhaft sein.
Sobald die Nahrung in den Magen gelangt, ziehen sich die Muskeln in den Magenwänden zusammen und drücken stark zusammen, um die Nahrung zu mischen und in kleinere Stücke zu zerbrechen, und die Magenschleimhaut sondert Säure und Enzyme ab, die für die Verdauung von Proteinen wichtig sind. Das Enzym Pepsin ist für den Eiweißabbau im Magen verantwortlich.
Die Auskleidung der Magenwände hat Grate, die rugae genannt werden , die es dem Magen ermöglichen, sich auszudehnen und auch dabei helfen, Flüssigkeit nach innen zu leiten.
Eine Schleimschicht schützt den Magen vor der Salzsäure in den Verdauungssäften. Die Magensäure sorgt dafür, dass die meisten Bakterien im Magen abgetötet werden.
Sobald Nahrung halbverdaut ist, wird sie als Speisebrei bezeichnet und wird durch den Pylorussphinkter geführt , ein Ring aus glatter Muskulatur im unteren Teil des Magens, durch Muskelkontraktionen in den Zwölffingerdarm.
Der Pylorussphinkter kontrolliert diesen Austritt von teilweise verdauter Nahrung aus dem Magen in den Zwölffingerdarm, so dass jeweils nur kleine Mengen durchgelassen werden.
Der Zwölffingerdarm ist der erste Teil des Dünndarms. (Die anderen Teile sind das Jejunum und das Ileum.) Die Verdauung setzt sich im Zwölffingerdarm fort, sobald der Speisebrei aus dem Magen eintritt. Im Zwölffingerdarm wird die Magensäure aufgrund des basischen Milieus neutralisiert. Der Eintritt von Speisebrei löst die Freisetzung von Verdauungs-Pankreasenzymen aus und Galle die über die Pankreas- und Hauptgallengänge in den Zwölffingerdarm gelangen , bzw. Diese 2 Gänge münden an der Vaterampulle in den Zwölffingerdarm oder die hepatopankreatische Ampulle.
Der Pankreassaft enthält Enzyme und Bikarbonat um die Magensäure zu neutralisieren. Die Pankreasenzyme sind Lipase (spaltet Fette auf), Protease (spaltet Eiweiß) und Amylase (spaltet Kohlenhydrate auf).
Galle ist eine dunkelgrüne oder bräunliche Flüssigkeit, die von der Leber produziert wird. Die Galle wird in die Gallenblase und dann in den Zwölffingerdarm geleitet, um die Fettverdauung zu unterstützen.
Der Speisebrei wird durch peristaltische Wellen allmählich den Zwölffingerdarm hinuntergedrückt die entlang des Verdauungstraktes fließen.
Der größte Teil der Verdauung des Proteins, der Fette und der Kohlenhydrate im Speisebrei wird durch die Enzyme im Zwölffingerdarm erledigt, bevor die resultierende Mischung weiter in den Dünndarm geleitet wird.
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