Primo, le cattive notizie sullo zucchero aggiunto nella vostra dieta -; del tipo che si trova nel gelato, biscotti, torte, pasticcini, bibite gassate e altre bevande zuccherate.
A meno che tu non ti copra le orecchie e gli occhi da decenni, sai già che lo zucchero aggiunto è uno dei principali sospettati di problemi di salute come il diabete e l'obesità.
È un argomento di crescente interesse per le malattie cardiache, pure. E nuovi dati preliminari da uno studio di Sheau Ching Chai di UD, assistente professore di salute comportamentale e nutrizione, e collaboratori mostrano un forte legame tra zuccheri aggiunti e ipertensione -; alta pressione sanguigna -; nelle donne in post-menopausa.
La nuova ricerca, pubblicato in un recente numero della rivista Nutrients, mostra che lo zucchero aggiunto nella dieta è legato ai livelli di pressione sanguigna anche dopo aver controllato l'età, reddito, indice di massa corporea, livelli di attività fisica, apporto calorico giornaliero e uso di farmaci per la pressione sanguigna. In altre parole, la connessione è forte.
Ora, le buone notizie. Lo stesso studio mostra che mangiare frutta intera è collegato a una riduzione della pressione sanguigna sia per gli uomini che per le donne.
Tutto questo potrebbe essere un grosso problema, soprattutto per le persone anziane. Due terzi degli americani di età pari o superiore a 65 anni hanno l'ipertensione -; alta pressione sanguigna -; che aumenta il rischio di malattie cardiache e renali. Nel 2014, Sono state scritte 653 milioni di prescrizioni relative all'ipertensione per un costo di oltre 28 miliardi di dollari.
Come notato, i dati sono preliminari, tratto da un piccolo campione -; 128 partecipanti, per lo più caucasici, dai 65 agli 80 anni -; e i risultati non mostrano causa ed effetto, solo un forte legame e una prova del concetto.
Ma l'equazione emergente è piuttosto convincente:salta lo zucchero aggiunto, mangia frutta intera e potresti venire via con un minor rischio di picchi di zucchero nel sangue e potenziali riduzioni dei livelli di pressione sanguigna.
Chai e collaboratori del College of Health Sciences dell'UD hanno mostrato un forte legame tra zuccheri aggiunti e un aumento delle pressioni sistolica e diastolica -; la pressione mentre il cuore batte e la pressione tra i battiti, rispettivamente, nelle donne anziane. Al contrario, il frutto intero è stato collegato alla riduzione della pressione tra i battiti cardiaci (diastolica) solo. livelli di pressione nelle donne anziane.
Lo studio è stato condotto tra il 2015-2017 e ha incluso 128 persone (57 maschi, 71 femmine) tra i 65 e gli 80 anni, senza storia di cancro, malattie gastrointestinali, trauma cranico, ictus, diabete, disturbi del sistema nervoso centrale, Alzheimer, demenza o malattia psichiatrica.
Questo studio ha esaminato l'influenza dei gruppi alimentari e dello zucchero aggiunto nella dieta sui livelli di pressione sanguigna. Non ha esaminato l'effetto dei sostituti dello zucchero. I principali tipi di zuccheri aggiunti consumati in questa popolazione sono il saccarosio (zucchero da tavola), glucosio (trovato nelle caramelle, bevande sportive e dessert) e fruttosio (uno zucchero della frutta e la principale fonte di zuccheri aggiunti sotto forma di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio). C'è una grande differenza nel modo in cui ciascuno di essi viene metabolizzato nei nostri corpi, Chai ha detto, e fruttosio, in particolare, possono contribuire maggiormente ad aumentare la pressione sanguigna rispetto ad altri tipi.
Lo zucchero è abbondante nella dieta americana, con molte persone che mangiano molto più zucchero di quanto raccomandato dall'American Heart Association, disse Chai. L'AHA fissa il limite a non più di 6 cucchiaini da tè al giorno per le donne, non più di 9 cucchiaini per gli uomini. Un cappuccio molto più basso -; 9 cucchiaini a settimana -; è impostato nel piano alimentare DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), sviluppato con il finanziamento del National Institutes of Health.
Al contrario, Chai ha detto, l'americano medio mangia circa 17 cucchiaini al giorno -; circa 66 sterline all'anno.
È ora di scrollarsi di dosso quell'abitudine allo zucchero, dolcezza.
Nelle bevande, specialmente, non lo vedi. Lo bevi e basta. Ma una lattina di soda da 12 once contiene quasi 10 cucchiaini di zucchero".
Sheau Ching Chai, Università del Delaware
Lo zucchero aggiunto sarà più facile da vedere nel 2020, quando quell'ingrediente si unisce all'elenco degli elementi richiesti sulle etichette nutrizionali, dando ai consumatori un'idea migliore di cosa include un articolo.
"Non stiamo dicendo che non puoi mangiare zucchero, " ha detto. "Il tipo che si trova naturalmente nella frutta intera va bene."
La frutta intera apporta molti elementi preziosi ad una dieta sana, lei disse, compresa la fibra di polpa, antiossidanti, vitamine, minerali e altri composti bioattivi. Precedenti studi clinici hanno dimostrato che l'uva, amarene e mirtilli possono ridurre la pressione sanguigna, pure.
Sono necessari uno studio sull'alimentazione più ampio e dati clinici per confermare i risultati di questa ricerca, disse Chai.
Il sale alimentare è già noto per influenzare i livelli di pressione sanguigna, con gran parte della ricerca in quell'area stabilita da William Farquhar di UD, professore di kinesiologia e fisiologia applicata. Chai e Farquhar vogliono anche capire gli effetti combinati dello zucchero aggiunto (soprattutto fruttosio) e del sale sulla pressione sanguigna e sulla salute cardiovascolare perché la tipica dieta americana è ricca di entrambi.
A proposito dei ricercatoriSheau Ching Chai, assistente professore di salute comportamentale e nutrizione presso l'Università del Delaware, studia gli alimenti funzionali (sostanze fitochimiche) e gli antiossidanti alimentari e il loro ruolo nella prevenzione dei disturbi cronici, insieme all'impatto dei fattori dietetici e dello stile di vita sulle malattie croniche. lei è interessata, pure, negli interventi nutrizionali e sullo stile di vita. Ha conseguito la laurea e il master alla Oklahoma State University e il dottorato alla Florida State University. Ha svolto un lavoro post-dottorato presso l'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill prima di entrare a far parte della facoltà UD nel 2013.
Oltre a Chai, i ricercatori che hanno contribuito includevano il primo autore e dottorando Safiyah Mansoori; Nicole Kushner, che ha contribuito come studente universitario in scienze biologiche e ora è uno studente di medicina; Richard Suminski, professore associato di salute comportamentale e nutrizione presso UD; e William Farquhar, professore di kinesiologia e fisiologia applicata.
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