Primero, las malas noticias sobre el azúcar añadido en su dieta; del tipo que se encuentra en los helados, galletas, tortas pasteles refrescos y otras bebidas azucaradas.
A menos que haya estado cubriendo sus oídos y ojos durante décadas, ya sabe que el azúcar añadido es el principal sospechoso de problemas de salud como la diabetes y la obesidad.
Es un tema de creciente interés en las enfermedades cardíacas, también. Y nuevos datos preliminares de un estudio de Sheau Ching Chai de UD, profesor asistente de salud conductual y nutrición, y colaboradores muestran un fuerte vínculo entre el azúcar agregado y la hipertensión; Alta presión sanguínea -; en mujeres posmenopáusicas.
La nueva investigación, publicado en un número reciente de la revista Nutrients, muestra que la adición de azúcar en la dieta está relacionada con los niveles de presión arterial incluso después de controlar la edad, ingreso, índice de masa corporal, niveles de actividad física, ingesta calórica diaria y uso de medicación para la presión arterial. En otras palabras, la conexión es fuerte.
Ahora, las buenas noticias. El mismo estudio muestra que comer fruta entera está relacionado con una reducción de la presión arterial tanto en hombres como en mujeres.
Todo esto podría ser un gran problema especialmente para las personas mayores. Dos tercios de los estadounidenses de 65 años o más tienen hipertensión; Alta presión sanguínea -; lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y renal. En 2014, Se emitieron 653 millones de recetas relacionadas con la hipertensión a un costo de más de $ 28 mil millones.
Como se ha señalado, los datos son preliminares, extraído de un tamaño de muestra pequeño; 128 participantes, mayormente caucásicos, que van desde los 65 a los 80 años -; y los resultados no muestran causa y efecto, sólo un vínculo fuerte y una prueba de concepto.
Pero la ecuación emergente es bastante convincente:omita el azúcar agregada, coma fruta entera y podría salir con un menor riesgo de picos de azúcar en la sangre y posibles reducciones en los niveles de presión arterial.
Chai y colaboradores de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UD mostraron un fuerte vínculo entre el azúcar agregado y un aumento de las presiones sistólica y diastólica; la presión cuando el corazón late y la presión entre latidos, respectivamente, en las mujeres mayores. Por el contrario, la fruta entera se relacionó con reducciones en la presión entre latidos cardíacos (diastólica) solamente. niveles de presión en mujeres mayores.
El estudio se realizó entre 2015-2017 e incluyó a 128 personas (57 hombres, 71 mujeres) entre 65 y 80 años, sin antecedentes de cáncer, enfermedad gastrointestinal, lesión cerebral traumática, carrera, diabetes, trastornos del sistema nervioso central, Alzheimer demencia o enfermedad psiquiátrica.
Este estudio examinó la influencia de los grupos de alimentos y el azúcar agregado en la dieta sobre los niveles de presión arterial. No analizó el efecto de los sucedáneos del azúcar. Los principales tipos de azúcar añadido que se consumen en esta población son la sacarosa (azúcar de mesa), glucosa (que se encuentra en los dulces, bebidas deportivas y postres) y fructosa (un azúcar de frutas y fuente principal de azúcar agregada en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa). Hay una gran diferencia en la forma en que cada uno se metaboliza en nuestro cuerpo, Chai dijo, y fructosa, en particular, puede contribuir más a elevar la presión arterial que otros tipos.
El azúcar es abundante en la dieta estadounidense. con muchas personas que consumen mucha más azúcar de la recomendada por la Asociación Estadounidense del Corazón, Dijo Chai. La AHA establece el límite en no más de 6 cucharaditas por día para las mujeres, no más de 9 cucharaditas para hombres. Un límite mucho más bajo -; 9 cucharaditas por semana -; se establece en el plan de alimentación DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión), desarrollado con fondos de los Institutos Nacionales de Salud.
Por el contrario, Chai dijo, el estadounidense promedio come alrededor de 17 cucharaditas por día; alrededor de 66 libras por año.
Es hora de deshacerse de ese hábito del azúcar cariño.
En bebidas, especialmente, no lo ves. Solo bebe. Pero una lata de refresco de 12 onzas tiene casi 10 cucharaditas de azúcar ".
Sheau Ching Chai, Universidad de Delaware
El azúcar agregado será más fácil de ver en 2020, cuando ese ingrediente se une a la lista de elementos obligatorios en las etiquetas nutricionales, dar a los consumidores una mejor idea de lo que incluye un artículo.
"No estamos diciendo que no puedas comer azúcar, ", dijo." El tipo que se encuentra naturalmente en la fruta entera está bien ".
La fruta entera aporta muchos elementos valiosos a una dieta saludable, ella dijo, incluida la fibra de pulpa, antioxidantes, vitaminas, minerales y otros compuestos bioactivos. Ensayos clínicos anteriores han demostrado que las uvas, las cerezas ácidas y los arándanos pueden reducir la presión arterial, también.
Se necesitan un estudio de alimentación más amplio y datos clínicos para confirmar los resultados de esta investigación. Dijo Chai.
Ya se sabe que la sal dietética afecta los niveles de presión arterial, con gran parte de la investigación en esa área establecida por William Farquhar de la UD, profesor de kinesiología y fisiología aplicada. Chai y Farquhar también quieren comprender los efectos combinados del azúcar agregada (especialmente la fructosa) y la sal sobre la presión arterial y la salud cardiovascular porque la dieta estadounidense típica es alta en ambos.
Acerca de los investigadores Sheau Ching Chai, profesor asistente de salud conductual y nutrición en la Universidad de Delaware, estudia los alimentos funcionales (fitoquímicos) y los antioxidantes dietéticos y su papel en la prevención de trastornos crónicos, junto con el impacto de los factores dietéticos y de estilo de vida sobre las enfermedades crónicas. Ella está interesada, también, en intervenciones nutricionales y de estilo de vida. Obtuvo su licenciatura y maestría en la Universidad Estatal de Oklahoma y su doctorado en la Universidad Estatal de Florida. Hizo un trabajo postdoctoral en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill antes de unirse a la facultad de la UD en 2013.
Además de Chai, los investigadores contribuyentes incluyeron al primer autor y estudiante de doctorado Safiyah Mansoori; Nicole Kushner, quien contribuyó como estudiante de licenciatura en ciencias biológicas y ahora es estudiante de la facultad de medicina; Richard Suminski, profesor asociado de salud conductual y nutrición en la UD; y William Farquhar, profesor de kinesiología y fisiología aplicada.
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