Az ételmérgezés gyakran okoz gyomorgörcsöt.Bizonyos esetekben az ételmérgezést gyógyszerrel kell kezelni. Orvosa javasolhat antibiotikumot, de ezek csak akkor működnek, ha bakteriális fertőzése van. Ha Önnek parazitafertőzése van, kezelőorvosa parazitaellenes gyógyszert írhat fel.
Lehetséges, hogy az ételmérgezést a gyógyszertárban kapható, vény nélkül kapható ételmérgezési gyógyszerekkel is kezelheti, beleértve a következőket:
Ha véres hasmenése van vagy láza van, ezek arra utalnak, hogy bakteriális vagy parazita fertőzése van. Ne szedjen hasmenés elleni gyógyszereket, mert ezek ronthatják a fertőzést. Ezeket a gyógyszereket gyermekeknek sem szabad adni. Beszéljen orvosával a tüneteiről.
Tudjon meg többet az ételmérgezés kezeléséről »
Az ételmérgezés étel által terjedő betegség. A méreganyagot, vegyi anyagot vagy fertőző anyagot (például baktériumot, vírust, parazitát vagy priont) tartalmazó élelmiszer lenyelése káros tüneteket okozhat a szervezetben. Ezek a tünetek csak a gyomor-bélrendszerre vonatkozhatnak, ami hányást vagy hasmenést okoz, vagy más szerveket is érinthet, például a vesét, az agyat vagy az izmokat.
Általában a legtöbb élelmiszer-eredetű betegség hányást és hasmenést okoz, amelyek általában rövid ideig tartanak, és maguktól elmúlnak, de kiszáradás és elektrolit-rendellenességek alakulhatnak ki. A Center for Disease Control and Prevention (CDC) becslései szerint évente körülbelül 48 millió ember betegszik meg élelmiszerrel összefüggő betegségekben, ami 128 000 kórházi kezelést és 3 000 halálesetet eredményez.
A CDC szerint 2018-ban az Egyesült Államokban a leggyakoribb örökletes betegségeket a következők okozzák:
Az ételmérgezés és a gyomorinfluenza lehet ugyanaz, vagy nem, attól függően, hogy a kórokozót szennyezett élelmiszerek, vagy nem élelmiszer-mechanizmusok, például testváladékok továbbítják. A legtöbb egészségügyi szakember a gyomorinfluenzát a vírusos gyomor-bélgyulladással azonosítja.
A gyomorinfluenza egy nem specifikus fogalom, amely olyan betegséget ír le, amely általában 24 órán belül megszűnik, és amelyet általában az adenovírus, a Norwalk vírus vagy a rotavírus okoz (a rotavírust leggyakrabban gyermekeknél találják meg).
Ha számos vírusos gasztroenteritisz eset fordul elő olyan helyzetben, amikor sokan ettek, az minden bizonnyal ételmérgezésnek tekinthető. A Norwalk vírus felelős számos élelmiszer eredetű betegség kitöréséért a tengerjáró hajókon.
Az ételmérgezés oka leggyakrabban
Ez jelentős mennyiségű folyadékveszteséget és hasmenést okozhat, valamint hányinger és hányás megnehezítheti az elvesztett folyadék pótlását, ami kiszáradáshoz vezethet. Azokban a fejlődő országokban, ahol a fertőző járványok hasmenéses betegségeket okoznak, emberek ezrei halnak meg a kiszáradás miatt.
Amint a fenti szakaszban megjegyeztük, más szervrendszerek is fertőzöttek lehetnek, és ételmérgezést is érinthet. A tünetek attól függnek, hogy melyik szervrendszerről van szó (például agyfertőzés miatti encephalopathia).
A vastagbél és a vékonybél köztes inkubációja körülbelül 1-3 nap.
A vastagbél vagy a vastagbél fertőzései görcsös hasi fájdalommal járó véres, nyálkás hasmenést okozhatnak.
A vékonybélfertőzés okozta hasmenés általában nem véres, de a fertőzések egyszerre érinthetik a vékony- és a vastagbelet is.
Vérzéses E. coli 0157:H7ben és Yersinia enterocolitica fertőzések lappangási ideje hosszú, 3-5 nap.
Egyes „élelmiszermérgezések” oka lehet, hogy nem az élelmiszerben lévő toxinok vagy vegyi anyagok, hanem olyan fertőző ágensek, amelyek véletlenül megfertőzik az élelmiszert. Az E. coli O157:H7 (vérzéses E. coli) általában akkor fordul elő, amikor szennyezett élelmiszert fogyasztanak, de továbbterjedhet a
A kémiai és bakteriális fertőzések lappangási ideje rövid, kevesebb, mint 16-24 óra
A "Küldés" gombra kattintva elfogadom a MedicineNet Általános Szerződési Feltételeit és Adatvédelmi szabályzatát. Azt is elfogadom, hogy e-maileket kapok a MedicineNettől, és tudomásul veszem, hogy bármikor leiratkozhatok a MedicineNet előfizetésekről.
Paraziták
Baktériumok
Vírus
Protozoonok
Prion
Más betegségek olyan kémiai méreganyagokat tartalmazhatnak, amelyek bizonyos rosszul főzött vagy tárolt élelmiszerekben termelődnek. Például a scombroid és a kagylómérgezés annak köszönhető, hogy a halak evéskor nagy mennyiségű hisztamin szabadul fel. A scrombroid-mérgezés az allergiás reakcióhoz hasonló tüneteket okoz, és azok
A Scombroid-mérgezést néha összekeverik a kagylóallergiával.
Az újszülöttek, az idősek és mások, akiknek legyengült immunrendszerük van, nagyobb a kockázata a listeria megbetegedésének. fertőzések. A terhes nőknél nagyobb a kockázata a listeria megfertőződésének fertőzések megelőzésére, valamint a fertőzések elkerülésére és a magzat fertőzésének megakadályozására.
A terhes nőknek ajánlatos kerülniük ezeket az ételeket, hogy csökkentsék a listeria fertőzés kockázatát. fertőzések.
az ételmérgezés leggyakoribb okai a
által okozott fertőzések lehetnekTöbb mint 200 fertőző ok létezik. Néha nem a baktériumok okozzák a problémát, hanem a toxin, amelyet a baktériumok termelnek az élelmiszerben, mielőtt elfogyasztják. Ez a helyzet a staphylococcus esetében ételmérgezés és botulizmus esetén.
Egyes „élelmiszermérgezések” oka lehet, hogy nem az élelmiszerben lévő toxinok vagy vegyi anyagok, hanem olyan fertőző ágensek, amelyek véletlenül megfertőzik az élelmiszert. E. coli O157:H7ben (vérzéses E. coli ) általában akkor fordul elő, amikor szennyezett ételt fogyasztanak, de terjedhet a
-ról is
Az ételmérgezésnek számos oka van. Néha az alapján osztályozzák őket, hogy a tünetek milyen gyorsan jelentkeznek a potenciálisan szennyezett élelmiszer elfogyasztása után. Tekints erre úgy, mint a lappangási időre, amely az élelmiszer szervezetbe kerülésétől a tünetek megjelenéséig tart.
Az ételmérgezés diagnózisát legtöbbször anamnézis és fizikális vizsgálat alapján állapítják meg. Gyakran a páciens önként adja fel a diagnózist, amikor orvosi ellátásért érkezik. Például:„Beteg lettem, miután krumplisalátát ettem egy pikniken”, vagy „ittam egy nyers tojásos fehérjeturmixot”.
Az egészségügyi szakember kérdéseket tehet fel a tünetekkel kapcsolatban, mikor kezdődtek és mennyi ideig tartottak. A rendszerek áttekintése segíthet meghatározni, hogy milyen típusú fertőzés van jelen. Például egy zsibbadt lábfejű és gyenge beteget megkérdezhetnek arról, hogy kinyitott-e a közelmúltban otthoni konzervet.
Az utazási előzmények hasznosak lehetnek annak megállapítására, hogy a páciens patak vagy tó közelében sátorozott-e, és ivott-e szennyezett vizet, vagy ha a közelmúltban utazott el az országból, és a szokásostól eltérő ételeket, például nyers tojást evett. vagy vad.
A fizikális vizsgálat a páciens létfontosságú jeleinek (vérnyomás, pulzusszám és hőmérséklet) mérésével kezdődik. A kiszáradás klinikai tünetei közé tartozik a száraz, sápadt bőr, a beesett szemek, a szájszárazság, valamint az izzadság hiánya a hónaljban és az ágyékban. A csecsemőknél a fentieken túlmenően a kiszáradás finom jelei közé tartozik a rossz izomtónus, a rossz szoptatás és az elsüllyedt fontanelle.
A rutin vérvizsgálatokat általában nem rendelik el, hacsak nem a hányásnál és a hasmenésnél többről van szó. Jelentős kiszáradásban szenvedő betegeknél az egészségügyi szakember ellenőrizheti a vér elektrolitszintjét, valamint a veseműködést. Ha aggodalomra ad okot a hemolitikus urémiás szindróma miatt, teljes vérkép (hemogram, CBC) rendelhető a vörösvértestek, fehérvérsejtek és vérlemezkeszám ellenőrzésére. Ha aggodalomra ad okot a hepatitis miatt, májfunkciós teszteket rendelhetnek el.
A székletminták különösen hasznosak lehetnek, ha aggodalomra ad okot a Salmonella, Shigella által okozott fertőzések és Campylobacter , a gyakori nem utazók hasmenése. Ez különösen igaz, ha a beteg véres hasmenéssel jelentkezik, amelyről azt feltételezik, hogy fertőzés okozta. Ha aggodalomra ad okot parazitafertőzés miatt, a székletmintákat paraziták jelenlétére is meg lehet vizsgálni. Néhány parazitát nagyon nehéz látni a mikroszkóp alatt, beleértve a Cyclosporát , mert olyan pici.
Az ételmérgezés feltételezett okától függően van néhány immunológiai teszt (például Shiga toxinok kimutatása), amelyeket a CDC javasol. Cyclospora A DNS kimutatható a székletben a polimeráz láncreakciónak (PCR) nevezett molekuláris vizsgálattal. Más módszerek is használhatók (például prionok kimutatása szövetmintákban).
Az otthoni ápolás kulcsa az, hogy a személy hidratált állapotban maradjon. Sok víz vagy kiegyensúlyozott elektrolit oldat, például Gatorade vagy Pedialyte ivása általában elegendő a szervezet folyadékkal való feltöltéséhez. Egy személy jelentős mennyiségű folyadékot veszíthet hasmenéses és/vagy hányásos epizód esetén, és ezeket a folyadékokat pótolni kell. Azoknak az embereknek, akiknél a kiszáradás bármilyen jele, például csökkent vizeletürítés, szédülés vagy száraz nyálkahártya jelentkezik, különösen fiataloknál vagy időseknél, egészségügyi szakemberhez kell fordulniuk.
Az ételmérgezés első és legfontosabb szövődménye a kiszáradás. Az ételmérgezés jelentős vízveszteséget és a vér elektrolitszintjének változását okozhatja.
Ha az érintett személynek olyan alapbetegsége van, amely gyógyszert igényel, a tartós hányás megnehezítheti a gyógyszerek lenyelését és emésztését.
Az ételmérgezés egyéb szövődményei a fertőzés típusától függenek. Néhányuk az ételmérgezés okai között szerepel, például HUS, TTP vagy encephalopathia.
Listeria egy olyan baktériumtípus, amely a két leghalálosabb kitörést okozta ételmérgezés az Egyesült Államok történetében. 1985-ben egy kaliforniai járvány egyfajta friss sajt fogyasztására vezethető vissza, 2011-ben pedig a listeria. az ételmérgezést egy coloradói sárgadinnyefarmra és feldolgozási műveletre vezették vissza.
Listeria leggyakrabban a
-hoz kapcsolódik
Tiszta folyékony étrenddel és pihenéssel a legtöbb fertőzés 24 órán belül magától megszűnik. Egészségügyi szakemberhez kell fordulni, ha a hányás és a hasmenés az alábbi tünetek közül egy vagy többhez társul:
Szerencsére az ételmérgezési esetek többsége magától elmúlik, és néhány órán vagy néhány napon belül megszűnik, és az érintett egyén visszatér normális működéséhez.
A fertőzés okától és a beteg alapbetegségétől függően a fertőzés jelentős szervkárosodást, sőt akár halált is okozhat.
Az élelmiszer-eredetű betegségek megelőzése otthon kezdődik, megfelelő ételkészítési technikával.
Mi az a streptococcus fertőzés?
Tények az A csoportú streptococcus fertőzésekről (GAS) 1. ábra:Fotó a Streptococcus pyogenesről (GAS). FORRÁS:CDC Az A csoportú streptococcusok (GAS) definiált Gram-pozitív gömb alakú baktériumo
A bél mikrobioma a magzati életben is valóság
Egy tanulmány megjelent a Journal of Clinical Investigation azt mutatja, hogy egerekben és emberekben egyaránt a magzati bélnek saját mikrobiomája van, amely valószínűleg egyenesen az anyai szerveze
Speciális szénhidrát diéta Ceviche receptje
Észrevettem, hogy amióta elkezdtem a specifikus szénhidrát diétát, néha beleesek abba a rutinba, hogy újra és újra ugyanazt az étkezést eszem, mert tudom, hogy ettől olyan jól érzem magam. Bár szerint
