Elena Verdú je profesorica na Sveučilištu McMaster (Kanada) i članica GMFH odbora stručnjaka. Ona vodi laboratorij Verdu, gdje njezin tim istražuje interakcije domaćin-mikrobne i prehrambene interakcije u gastrointestinalnom traktu jer se odnose na patogenezu celijakije i upalnih bolesti crijeva (IBD).
EV:To je uobičajena osjetljivost na hranu koja pogađa ljude s određenim genima kada konzumiraju uobičajenu skupinu proteina, koji se nazivaju gluten, a prisutni su u žitaricama poput pšenice, raži i ječma.
Osobe koje boluju od celijakije imaju teške gastrointestinalne simptome, poput proljeva, nadutosti, bolova u trbuhu. Ili mogu imati i izvancrevne simptome, kao što su anemija ili gubitak koštane mase, česti prijelomi. A mogu biti i blago simptomatski, zbog čega je ponekad vrlo teško dijagnosticirati celijakiju, a velika većina ovih pacijenata nije dijagnosticirana.
Celijakiju dijagnosticiramo uzorkom krvi i krvnom analizom, a onda se dijagnoza obično potvrđuje malim komadićem tkiva, koji nazivamo biopsija, koji uzimamo iz tankog crijeva tijekom endoskopije. A nakon što se dijagnoza potvrdi, vrlo, vrlo je važno da se pacijenti s celijakijom pridržavaju stroge bezglutenske dijete tijekom života.
EV:Kao što sam spomenuo, proteini glutena su pokretači ili pokretači upale kod celijakije. I upravo ta upala oštećuje sluznicu tankog crijeva i dovodi do simptoma i nutritivnih nedostataka i komplikacija bolesti.
Bolesnici s celijakijom vrlo su osjetljivi na vrlo male količine glutena. Stoga je od iznimne važnosti da ti pacijenti, kada se postavi pravilna dijagnoza, strogo izbjegavaju gluten. A to je potrebno izvesti uz pomoć zdravstvenih djelatnika, jer nepravilna prehrana bez glutena može dovesti do komplikacija.
EV:Pa, znamo da da bi netko patio od celijakije, moramo imati prave gene i ta osoba mora konzumirati gluten. Međutim, neće svi koji konzumiraju gluten i imaju prave gene razviti celijakiju. Zato vjerujemo da postoje kofaktori koji su važni da dovedu osobu do obolijevanja od celijakije. A jedan od tih kofaktora može biti crijevna mikrobiota.
Dakle, postoje neke studije koje su pokazale razlike u mikrobnom sastavu crijeva u bolesnika s celijakijom u usporedbi s osobama koje nemaju celijakiju. I što je još važnije, postoje studije koje pokazuju da crijevni mikrobi u bolesnika s celijakijom metaboliziraju ili probavljaju gluten na drugačiji način, na način koji može dovesti do veće osjetljivosti na bolest.
Štoviše, postoje i studije koje pokazuju da crijevni mikrobi mogu čak probaviti druge važne komponente hrane koje nisu povezane s glutenom, poput esencijalnih aminokiselina poput triptofana, koje su važne u proizvodnji metabolita koji mogu zaštititi crijevnu sluznicu. I pacijenti s celijakijom također mogu imati promjene u ovoj vrsti metabolizma.
Na kraju, ali ne i najmanje važno, postoje studije koje pokazuju da imunološke stanice u bolesnika s celijakijom mogu unakrsno reagirati i prepoznati određene dijelove mikroba ili oportunističkih patogena prisutnih u tankom crijevu pacijenata s celijakijom i unakrsno reagirati s glutenom.
Dakle, općenito, crijevni mikrobi mogu biti, ovisno o aktivnosti i vrsti mikroba koje pacijent ili pojedinac skriva u GI traktu, kofaktor koji može dovesti do veće ili manje osjetljivosti na razvoj celijakije. Ali naravno, uvijek moramo imati i prave gene i izloženost glutenu.
EV:Jedina medicinska indikacija koja se temelji na dokazima za pridržavanje bezglutenske dijete, stroge i doživotne, je pravilna dijagnoza celijakije. Celijakija nije moda. Celijakija je teško stanje s autoimunom pozadinom.
Autoimuna znači da imunološki sustav napada naše vlastite organe, a u slučaju celijakije, ovo je sluznica tankog crijeva.
U slučaju osoba koje nemaju celijakiju i kod kojih je celijakija ispravno isključena, ako ti pacijenti vjeruju ili smatraju da prehrana koja sadrži pšenicu uzrokuje simptome, o tome se može razgovarati sa svojim zdravstvenim djelatnikom, a zatim dijeta s nižim sadržajem glutena može biti moguća. Ali to uvijek mora pratiti zdravstveni djelatnik, jer bezglutenska dijeta koja nije pod nadzorom može dovesti do nutritivnih nedostataka i drugih komplikacija.
Prirodno cjepivo za autoimune bolesti? (Hmm)
Zamislite da je to bilo prije 400 godina i da ste bolesni... ispostavilo se da je to ista stvar koja je upravo ubila vašu sestru i njezinog najmlađeg sina. Na sreću, Doktor točno zna što treba učinit
Mogu li biljne dijete pomoći u zaštiti od srčanih bolesti?
Posljednjih godina došlo je do naglog porasta broja ljudi koji se pridržavaju biljne prehrane. U 2020. broj ljudi koji se pridržavaju prehrane bez mesa u Americi premašio je 9,7 milijuna – porast od 9
SIBO Uskršnji čokoladni recepti
Tražite li SIBO recepte za uskršnje čokoladne recepte kako biste se bez osjećaja krivnje prepustili ovom Uskrsu? Onda ne tražite dalje! Danas dijelimo neke od naših čokoladnih poslastica koje su prila
