Zob preko noći s grožđicama s cimetom

Skoči na recept Ispis recepta

Jeste li u posljednje vrijeme primijetili porast broja recepata za zob preko noći? Oni su najnoviji trend za brze i jednostavne doručke, i to s dobrim razlogom. Zob preko noći ima značajne zdravstvene prednosti zbog kojih je uključivanje ovog jednostavnog doručka u našu dnevnu rutinu korisnim!

Hej, ovo je Nancy, Andreina učenica. Kao dijetetski pripravnik, ne mogu biti uzbuđeniji što ću s vama podijeliti prednosti zobi. Znam, znam da to zvuči prilično štreberski, ali kad pomislim koliko je zob jednostavna hrana, ali i koliki potencijal ima da podrži naše zdravlje, malo se uzbudim!

Pa što je zapravo zob?

Zob je vrsta proizvoda od cjelovitih žitarica. Kao cjelovita žitarica, zob još uvijek sadrži sva tri dijela svog izvornog zrna jezgre (endosperm, klice i mekinje) nakon završetka obrade! Zašto je to važno? Pa, komponente klica i mekinja, koje se gube u preradi rafiniranih žitarica, poput bijelog brašna, su mjesto gdje se nalazi mnogo hranjivih tvari. Kao cjelovito zrno, sve tri komponente su još netaknute. To znači da ćete imati koristi od izvora vlakana, nekih vitamina B i fitokemikalija koje se nalaze u komponentama mekinja i klica jezgre.¹

Kada odete kupiti zob u trgovinu, mogli biste primijetiti da postoji velika raznolikost. Čelični rez, starinski veliki zob ili brza zob... pa koja je najbolja? Na nutritivnoj razini, svi oblici sadrže vrlo slične nutritivne sadržaje. Obrada ove zobi jednostavno mijenja koliko je jezgra razbijena kada je konzumirate. Ova promjena će utjecati na to koliko dugo se kuhaju, kao i na to koliko je vremena potrebno vašem tijelu da ih preradi. Stoga, ono što se razlikuje između svakog oblika zobi je utjecaj na razinu šećera u krvi.²

Oblici zobi koji su manje obrađeni, na primjer, čelično rezana zob, vašem tijelu će trebati dulje da se razgradi, a kao rezultat toga polagano povećavaju razinu šećera u krvi. Za usporedbu, žitarice koje su već razgrađene, na primjer brza zob, znači da vaše tijelo ne mora obavljati ovaj posao i da će brže povećati razinu šećera u krvi.²

U konačnici, uključivanje bilo koje vrste zobi u svoju prehranu je dobar izbor. Ovisno o vašem načinu života i količini vremena koje imate za kuhanje zobi, odabir manje obrađenih oblika trajat će dulje da se probavi kako biste duže ostali siti i pružit će vam dodatne prednosti stabilizacije razine šećera u krvi.²

Koje su zdravstvene prednosti zobi?

Velika zdravstvena korist zobi je njen dobar izvor vlakana. Vlakna su neprobavljiva komponenta u nekim namirnicama, koja neprobavljena prolaze kroz GI trakt gdje se probijaju do debelog crijeva. Iako ne možemo probaviti vlakna kao gorivo, dobre bakterije u našim crijevima mogu, stoga konzumacija adekvatnih vlakana podržava zdravlje crijeva.³ Osim toga, konzumacija adekvatnih vlakana može pridonijeti "održavanju redovitih" s normalnim pražnjenjem crijeva, dužem održavanju sitosti, snižavanju razine kolesterola i kontroli razine šećera u krvi te smanjenju rizika od srčanih bolesti i nekih karcinoma.^2,4

Vlakna se nalaze u mnogim različitim namirnicama, uključujući voće i povrće, mahunarke, orašaste plodove i sjemenke te, naravno, cjelovite žitarice.⁴ Postoje različite vrste vlakana uključujući topiva i netopiva vlakna, kao i otporne škrobove.⁵

Otporni škrobovi, manje poznati oblik vlakana, su vrsta škroba koja se također opire probavi u crijevima. Stoga putuju do debelog crijeva gdje služe kao prebiotik, izvor goriva za naše dobre crijevne bakterije.⁵ Budući da se rezistentni škrobovi polako fermentiraju u debelom crijevu, oni su često podnošljiviji izvor vlakana za one s probavnim problemima.⁶ (Više o otpornim škrobovima možete saznati na podcastu Let’s Gut Real, gdje Andrea Hardy intervjuira dva vodeća stručnjaka koji opisuju što je točno otporni škrob i kako podržava naše zdravlje).

Različita hrana sadrži različite količine vlakana, a kao rezultat toga važno je odabrati veliki izbor izvora hrane kako biste primili sve zdravstvene prednosti vlakana. Ovaj vodič za vlakna, iz HealthLinkBC-a, izvrstan je resurs za početak uključivanja raznih namirnica koje sadrže vlakna poput zobi!

Što je posebno kod zobi preko noći?

Zob preko noći brz je i jednostavan doručak. Zob preko noći olakšava doručak kada je prerano i nemate energije za pripremu hrane. Definitivno se mogu povezati s tim! Uz zob preko noći pripremate se neposredno prije spavanja, ali uvjeravam vas da je priprema vrlo minimalna! Ujutro ga jednostavno izvadite iz hladnjaka i udubite ili zgrabite da ide! Konzumacijom sirove, nekuhane zobi ne samo da dobivate sve dobrobiti kuhane zobi, već i unosite malo otpornog škroba u svoj dan. Osim toga, budući da ovaj recept sadrži malo jogurta, dobivate i dodatni izvor probiotika, koji su dobre bakterije za naša crijeva!

Zob preko noći je izvor topivih vlakana, netopivih vlakana I otpornog škroba! Namočenje zobi u mlijeku, ili zamjenu za mlijeko, preko noći omekšava zob tako da ga možete jesti, ali jezgra zobi ostaje neobrađena i neobrađena. Na taj način konzumirate izvor otpornog škroba koji je ugrađen u jezgru zobi, a koji bi se izgubio da je zob kuhana na toplini.

Ovaj recept za zob s cimetom i grožđicama jedan je od mojih omiljenih recepata jer ima okus poput deserta od cimeta i grožđica u kombinaciji s kremastom kremom od mlijeka i jogurta. Naravno, ako ne jedete mliječne proizvode, mlijeko možete lako zamijeniti zamjenom za mlijeko, a izostaviti grčki jogurt. Postoje beskrajne kombinacije okusa i sastojaka koje možete uklopiti u zob preko noći i pozivam vas da isprobate ovaj, a zatim postanete kreativni i promijenite ovaj recept prema svojim željama! Zamislite samo koliko je zob jednostavna, ali koliki je potencijal za razna jela i zdravstvene prednosti. Zob preko noći čini ga jednostavnim i ukusnim!