Gå til opskrift Udskriv opskrift Har du bemærket en stigning i havreopskrifter til natten for nylig? De er den seneste trend for hurtig og nem morgenmad, og det er der god grund til. Overnight havre har betydelige sundhedsmæssige fordele, som gør det fordelagtigt at inkorporere denne enkle morgenmad i vores daglige rutine!
Hej, det er Nancy, Andreas elev. Som diætetisk praktikant kunne jeg ikke være mere begejstret for at dele fordelene ved havre med dig. Jeg ved godt, jeg ved, det lyder ret nørdet, men når jeg tænker på, hvor simpel havre er som fødevare, men også hvor meget potentiale de har for at understøtte vores sundhed, bliver jeg lidt spændt!
Havre er en type fuldkornsprodukter. Som fuldkorn indeholder havre stadig alle tre dele af dets oprindelige kernekorn (endosperm, kim og klid), når behandlingen er færdig! Hvorfor er det vigtigt? Tja, kim- og klidkomponenterne, som går tabt ved forarbejdning af mere raffinerede korn, som hvidt mel, er der, hvor mange af næringsstofferne er indeholdt. Som fuldkorn er alle tre komponenter stadig intakte. Det betyder, at du kan drage fordel af en kilde til fibre, nogle B-vitaminer og fytokemikalier, der findes i kernens klid- og kimkomponenter. 1
Når du går for at købe havre i købmanden, vil du måske bemærke, at der er et stort udvalg. Stålskåret, gammeldags stor havre eller hurtig havre... så hvilken er bedst? På et ernæringsmæssigt niveau indeholder alle former meget ens næringsindhold. Behandling af disse havre ændrer simpelthen, hvor nedbrudt kernen er, når du indtager den. Denne ændring vil påvirke, hvor lang tid det tager at lave mad, og også hvor lang tid det tager for din krop at behandle. Derfor er det, der adskiller sig mellem hver havreform, indvirkningen på blodsukkerniveauet. 2
Havreformer, der er mindre forarbejdede, for eksempel stålskåret havre, vil tage din krop længere tid om at nedbrydes, og som følge heraf langsomt øge blodsukkerniveauet. Til sammenligning betyder et korn, der allerede er blevet mere nedbrudt, for eksempel hurtig havre, at din krop ikke behøver at udføre dette arbejde og vil øge blodsukkerniveauet hurtigere. 2
I sidste ende er det et godt valg at inkorporere enhver form for havre i din kost. Afhængigt af din livsstil og mængden af tid, du har til at tilberede havre, vil det tage længere tid at fordøje at vælge mindre forarbejdede former og holde dig mæt længere og give dig yderligere fordele ved at stabilisere blodsukkerniveauet. 2
En stor sundhedsfordel ved havre er dens gode kilde til fiber. Fiber er en ufordøjelig komponent i nogle fødevarer, der passerer ufordøjet gennem mave-tarmkanalen, hvor den går til tyktarmen. Selvom vi ikke kan fordøje fibre til brændstof, kan de gode bakterier i vores tarm det, og derfor understøtter indtagelse af tilstrækkelige fibre vores tarmsundhed. 3 Derudover kan indtagelse af tilstrækkelige fibre bidrage til at "holde dig regelmæssig" med normale afføringer, holde dig mæt længere, sænke kolesterolniveauet og kontrollere blodsukkerniveauet og reducere risikoen for hjertesygdomme og visse kræftformer. 2,4
Fiber findes i mange forskellige fødevarer, herunder frugt og grøntsager, bælgfrugter, nødder og frø, og selvfølgelig fuldkorn. 4 Der er forskellige typer fibre, herunder opløselige og uopløselige fibre, samt resistente stivelser. 5
Resistent stivelse, en mindre kendt form for fibre, er en type stivelse, der også modstår fordøjelsen i tarmen. De rejser derfor til tyktarmen, hvor de tjener som præbiotisk brændstofkilde for vores gode tarmbakterier. 5 Da resistente stivelser langsomt fermenteres i tyktarmen, er de ofte en mere tålelig fiberkilde for dem med fordøjelsesproblemer. 6 (Du kan lære mere om resistent stivelse på Let's Gut Real Podcast, hvor Andrea Hardy interviewer to førende eksperter, der beskriver, hvad resistent stivelse præcis er, og hvordan det understøtter vores helbred).
Forskellige fødevarer indeholder varierende mængder af fibertyper, og som følge heraf er det vigtigt at vælge et stort udvalg af fødevarekilder for at få alle de sundhedsmæssige fordele ved fibre. Denne fiberguide fra HealthLinkBC er en fantastisk ressource til at begynde at inkorporere en række fødevarer, der indeholder fibre som havre!
Overnight oats er en hurtig og enkel morgenmad. Overnight oats gør morgenmaden nem, når det er alt for tidligt, og du ikke har energi til madlavning. Det kan jeg bestemt relatere til! Med overnight oats laver du forberedelsen lige før sengetid, men lad mig forsikre dig om, at det er meget minimal forberedelse! Om morgenen tager du den bare ud af køleskabet og graver i eller tager den for at gå! Ved at spise rå, ubehandlet havre får du ikke kun alle fordelene ved kogt havre, men inkorporerer også noget resistent stivelse i din dag. Plus, da denne opskrift indeholder noget yoghurt, får du også en ekstra kilde til probiotika, som er gode bakterier for vores tarm!
Overnight havre er en kilde til opløselige fibre, uopløselige fibre OG resistente stivelser! Blødgør havren i mælk eller en mælkeerstatning natten over, blødgør havren, så du kan spise dem, men efterlader havrekernen ubehandlet og ubearbejdet. På denne måde indtager du en kilde til resistent stivelse, der er indlejret i havrekernen, som ville være gået tabt, hvis havren var kogt med varme.
Denne Cinnamon Raisin Overnight Oats-opskrift er en af mine foretrukne opskrifter på grund af dens dessertlignende smag fra kanel og rosin i kombination med dens cremethed fra mælken og yoghurten. Hvis du ikke spiser mælkeprodukter, kan du selvfølgelig sagtens erstatte mælken med mælkeerstatning og undlade den græske yoghurt. Der er uendelige kombinationer af smag og ingredienser til at inkorporere med overnight oats, og jeg inviterer dig til at prøve denne og derefter være kreativ og ændre denne opskrift, så den passer til dine præferencer! Tænk bare, hvor simpelt havre er, men hvor meget potentiale det har for en række forskellige retter og sundhedsmæssige fordele. Overnight oats holder det både enkelt og lækkert!
Udskriv opskrift Ingen vurderinger endnu 
Fiskeslim kan være en potentiel kilde til antibiotika, finder undersøgelse
Med fremkomsten af multilægemiddelresistente bakterier og mangel på nye antibiotika, forskere har været på udkig efter nye molekyler, der kan bekæmpe disse patogener. Et team af forskere har nu iden
Symptomer på en perforering af såret - Diagnose af akut abdomen
Ved en perforering af såret i en fri bughule alle symptomer på perforation kan opdeles i to grupper: 1) hovedsymptomer (ledere) og 2) hjælpesymptomer. Symptomerne er de vigtigste:1) smerter, 2) spændi
GMFH 2021:Årets 10 mest sete artikler
I de sidste 10 år har vi set, hvordan forskning omkring tarmmikrobiota er vokset og avanceret, efterhånden som videnskabsmænd fortsætter med at kaste lys over emnet og afsløre dets betydning for tarme
