Kanelirusina yökaura

Siirry reseptiin Tulosta resepti

Oletko huomannut viime aikoina lisääntyneen kaurareseptien määrässä? Ne ovat uusin trendi nopeissa ja helpoissa aamiaisissa, ja hyvästä syystä. Yön kauralla on merkittäviä terveyshyötyjä, minkä vuoksi tämän yksinkertaisen aamiaisen sisällyttäminen päivittäiseen rutiinimme on edullista!

Hei, tämä on Nancy, Andrean oppilas. Dieettiharjoittelijana en voisi olla innoissani voidessani jakaa kanssasi kauran edut. Tiedän, tiedän, että kuulostaa aika nörttiltä, mutta kun ajattelen kuinka yksinkertaista kaura on ruokana, mutta myös sitä, kuinka paljon potentiaalia sillä on tukea terveyttämme, innostun hieman!

Mitä kaura tarkalleen ottaen on?

Kaura on eräänlainen täysjyväviljatuote. Täysjyvänä kaura sisältää edelleen kaikki kolme osaa alkuperäisestä jyvästään (endospermi, alkio ja leseet), kun käsittely on valmis! Miksi se on tärkeää? No, alkio- ja lesekomponentit, jotka menetetään jalostettujen jyvien, kuten valkoisten jauhojen, käsittelyssä, sisältävät paljon ravintoaineita. Täysjyvänä kaikki kolme komponenttia ovat edelleen ehjiä. Tämä tarkoittaa, että saat hyötyä kuidun lähteestä, joistakin B-vitamiineista ja fytokemikaaleista, joita löytyy ytimen leseistä ja alkiokomponenteista.¹

Kun menet ostamaan kauraa ruokakaupasta, saatat huomata, että kauraa on laaja valikoima. Teräksinen leikkaus, vanhanaikainen iso kaura vai pikakaura… niin mikä on paras? Ravintotasolla kaikki muodot sisältävät hyvin samanlaisia ravintosisältöjä. Näiden kauran käsittely yksinkertaisesti muuttaa ytimen hajoamisen, kun käytät sitä. Tämä muutos vaikuttaa siihen, kuinka kauan niiden kypsennys kestää, ja myös siihen, kuinka kauan kehosi käsittelee sitä. Siksi se, mikä eroaa kauran eri muodoissa, on vaikutus verensokeritasoihin.²

Vähemmän käsitellyt kauramuodot, esimerkiksi teräkseksi leikattu kaura, hajoavat kauemmin, minkä seurauksena verensokeri nousee hitaasti. Vertailun vuoksi, jo enemmän hajotettu vilja, esimerkiksi pikakaura, tarkoittaa, että kehosi ei tarvitse tehdä tätä työtä ja se nostaa verensokeritasoa nopeammin.²

Loppujen lopuksi kaikenlaisen kauran sisällyttäminen ruokavalioon on hyvä valinta. Riippuen elämäntyylistäsi ja kauran keittämiseen käytettävästä ajasta, vähemmän käsiteltyjen muotojen sulaminen kestää kauemmin, jotta pysyt kylläisenä pidempään ja saat lisäetuja verensokeritasojen vakauttamiseksi.²

Mitä kauran terveyshyötyjä on?

Kauran suuri terveyshyöty on sen hyvä kuidun lähde. Kuitu on joissakin elintarvikkeissa sulamaton ainesosa, joka kulkee ruoansulatuskanavan läpi sulamattomana ja kulkeutuu paksusuoleen. Vaikka emme pysty sulattamaan kuitua polttoaineeksi, suolistomme hyvät bakteerit voivat, joten riittävä kuidun nauttiminen tukee suoliston terveyttä.³ Lisäksi riittävä kuidun nauttiminen voi osaltaan "pitää olosi säännöllisenä" normaalien suoliston liikkeiden kanssa, pitää sinut kylläisenä pidempään, alentaa kolesterolitasoja ja pitää verensokeritasoja hallinnassa sekä vähentää sydänsairauksien ja joidenkin syöpien riskiä.^2,4

Kuitua löytyy monista erilaisista elintarvikkeista, kuten hedelmistä ja vihanneksista, palkokasveista, pähkinöistä ja siemenistä sekä tietysti täysjyväviljasta.⁴ On olemassa erilaisia kuitutyyppejä, mukaan lukien liukoiset ja liukenemattomat kuidut sekä vastustuskykyiset tärkkelykset.⁵

Resistentit tärkkelykset, vähemmän tunnettu kuidun muoto, ovat tärkkelyksen tyyppi, joka vastustaa myös ruoansulatusta suolistossa. Siksi ne matkustavat paksusuoleen, jossa ne toimivat prebioottina, polttoaineen lähteenä hyville suolistobakteereillemme.⁵ Koska resistentit tärkkelykset fermentoituvat hitaasti paksusuolessa, ne ovat usein siedettävämpi kuidunlähde niille, joilla on ruoansulatusongelmia.⁶ (Voit oppia lisää vastustuskykyisistä tärkkelyksistä Let’s Gut Real Podcastista, jossa Andrea Hardy haastattelee kahta johtavaa asiantuntijaa, jotka kuvaavat, mitä Resistant tärkkelys tarkalleen ottaen on ja miten se tukee terveyttämme.

Eri ruoat sisältävät vaihtelevia määriä kuitutyyppejä, ja siksi on tärkeää valita laaja valikoima ravintolähteitä, jotta saadaan kaikki kuidun terveyshyödyt. Tämä HealthLinkBC:n kuituopas on loistava resurssi, jonka avulla voit aloittaa useiden kuitua sisältävien elintarvikkeiden, kuten kauran, sisällyttämisen!

Mitä erityistä yökaurassa on?

Yön kaura on nopea ja yksinkertainen aamiainen. Yön kaura tekee aamiaisesta helpon, kun on liian aikaista eikä sinulla ole energiaa ruoanlaittoon. Voin ehdottomasti samaistua siihen! Yön kauran kanssa teet valmistelun juuri ennen nukkumaanmenoa, mutta voin vakuuttaa, että se on hyvin vähäistä valmistelua! Aamulla otat sen vain jääkaapista ja kaivaat tai nappaat sen mukaan! Syömällä raakaa, keittämätöntä kauraa et vain hyödy kaikista keitetyn kauran eduista, vaan lisää myös kestävää tärkkelystä päivääsi. Lisäksi, koska tämä resepti sisältää hieman jogurttia, saat myös lisälähteen probiootteja, jotka ovat hyviä bakteereja suolistollemme!

Yökuura on liukoisen kuidun, liukenemattomien kuitujen ja vastustuskykyisten tärkkelysten lähde! Kauran liottaminen maidossa tai maidonkorvikkeessa yön yli pehmentää kauraa niin, että voit syödä niitä, mutta jättää kauran ytimen keittämättömäksi ja käsittelemättömäksi. Tällä tavalla kulutat kestävän tärkkelyksen lähteen, joka on upotettu kauran ytimeen ja joka olisi kadonnut, jos kaura keitetään lämmössä.

Tämä Cinnamon Raisin Overnight Oats -resepti on yksi suosikkiresepteistäni, koska se maistuu jälkiruokamaisesti kanelista ja rusinasta sekä sen kermaisuudesta maidosta ja jogurtista. Tietysti, jos et syö maitotuotteita, voit helposti korvata maidon maidonkorvikkeella ja jättää kreikkalaisen jogurtin pois. Yön kauran kanssa voi yhdistää loputtomasti makuja ja ainesosia, ja kutsun sinut kokeilemaan tätä ja olemaan sitten luovia ja muokkaamaan tätä reseptiä mieltymystesi mukaan! Ajattele vain, kuinka yksinkertaista kaura on, mutta kuinka paljon potentiaalia sillä on erilaisiin ruokiin ja terveyshyötyihin. Yön kaura pitää sen yksinkertaisena ja herkullisena!

Cinnamon Raisin Overnight Oats (Low FODMAP)

Tulosta resepti Ei vielä arvioita