Chocolate Caramel Slice je tako omiljena australska slatka poslastica, pa sam s velikim zadovoljstvom razvio verziju prilagođenu SIBO-u za Donnu. Uspostavila je kontakt sa mnom i pitala bih li razvio verziju koja je prikladna za SIBO Bi-Phasic Diet. Nakon nekoliko e-poruka naprijed-natrag kako bi se utvrdilo što može tolerirati, ova ljepota je razvijena.

SIBO čokoladna karamelna kriška koristi se baza za biskvit od badema i kokosa, koji se peče dok ne postane hrskav. Ako ne podnosite bademe, upotrijebite drugo brašno od orašastih plodova blagog okusa koje možete podnijeti. Tradicionalna kriška koristi zaslađeno kondenzirano mlijeko za karamel punjenje, ali to je izvan granica na SIBO dijeti. Kondenzirala sam punomasno kokosovo mlijeko dok nije bilo lijepo i gusto, zasladivši ga s malo meda. Pobrinite se da koristite punomasno kokosovo mlijeko, a ne verziju s niskim udjelom masti. Želite da udio masti bude visok, jer će to pomoći da karamela postane lijepa i gusta. Ako ne podnosite med, koristite zaslađivač koji možete podnijeti. Čokoladni preljev napravljen je od mješavine kokosovog ulja, sirovog kakao praha i stevije. Ako možete pronaći čokoladu od 100% kakaa koja nije zaslađena šećerom i ne sadrži soju, možda biste je voljeli otopiti i upotrijebiti umjesto preljeva od kokosovog ulja.

Iako nije tako bolesno slatka kao tradicionalna čokoladna karamelna kriška, ova poslastica zasigurno će zadovoljiti vaše nepce, a pritom ne pruža previše šećera za vaš SIBO. Ovo je hrana za posebne prilike i treba je podijeliti u porcije kako ne biste bili u iskušenju da je prejedate. Još bolje, podijelite ga s prijateljima, obitelji ili čak s kolegama na poslu. To je prekrasan poklon za hranu, savršen u ovo doba godine.

SIBO Friendly Chocolate Caramel kriška

Čini 35-45 malih kvadrata

Klasifikacija:faza 2 dvofazna dijeta, bez glutena, bez žitarica, paleo

SASTOJCI

Baza

2 šalice brašna od badema (ili drugog brašna od orašastih plodova blagog okusa)

¾ šalice osušenog kokosa (provjerite da ne sadrži konzervanse ili šećer)

80 g/2,8 oz maslaca

1 ½ žlice meda (ili drugog zaslađivača koji možete podnijeti)

1 žličica vanilije

Karamel punjenje

800 ml/27 tekućine punomasnog kokosovog mlijeka

¼ šalice meda (ili drugog zaslađivača koji možete podnijeti)

80 g/2,8 oz maslaca

Čokoladni preljev

½ šalice kokosovog ulja, otopljenog

½ šalice sirovog kakao praha, prosijanog

⅛ - ¼ žličice prirodne stevije

METOD

Zagrijte pećnicu na 180C/350F. Kalup za lamington/brownie obložite neljepljivim papirom. Stavite obrok od badema i osušeni kokos u srednju zdjelu. Otopite maslac i med, dodajte vaniliju pa ulijte u suhe sastojke. Dobro promiješajte pa utisnite u dno kalupa. Pecite 10 minuta ili dok ne budu pečeni i zlatne boje. Potpuno ohladiti u limu.

U međuvremenu napravite karamel. Ulijte kokosovo mlijeko u lonac s debelim dnom. Polako dovedite do vrenja. Možda ćete ga morati stalno miješati jer može pljuvati i prskati. Smanjite vatru na lagano kuhanje, dodajte med (ili neki drugi zaslađivač) i kuhajte 30-45 minuta, redovito miješajući, dok se ne zgusne i smanji za jednu trećinu do pola. Pazite da ne zagori dno jer će to uništiti karamel. Kada se zgusne, u smjesu dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Izlijte u lim i pecite 15 minuta dok ne porumene i ne porumene (pogledajte ovaj video kako bi trebao izgledati). Izvadite lim iz pećnice i potpuno ohladite, prije nego stavite u hladnjak da se ohladi.

Za izradu čokoladnog preljeva pomiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i dok ne nestanu sve grudice. Prelijte karamelom i vratite u hladnjak da se skroz stegne.

Za posluživanje, nježno odvojite papir sa stranica kalupa i podignite krišku. Stavite na dasku i izrežite na male kvadratiće oštrim nožem. Nož možete umočiti u vruću vodu i prebrisati između svake kriške kako bi rubovi bili lijepi i čisti. Čuvajte u hladnjaku kada ne jedete, jer se preljev može otopiti na toplom vremenu. Čuva se u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 5 dana (ako traje toliko!).

Imaš li recept za koji bi htio da ti napravim SIBO prijateljski? Jednostavno mi pošaljite e-poruku i javite mi oko čega vam treba pomoć.

Pin57163 Dionice

• Ultimate SIBO božićni jelovnik
• SIBO vodič za božićne darove