Suklaakaramelliviipale on niin suosittu australialainen makea herkku, joten oli suuri ilo, että kehitin Donnalle SIBO-ystävällisen version. Hän otti minuun yhteyttä ja kysyi, kehittäisinkö SIBO Bi-Phasic Dietille sopivan version. Tämä kauneus kehitettiin muutaman sähköpostin edestakaisin saadakseen selville, mitä hän sietää.

SIBO-suklaakaramelliviipale käyttää manteli- ja kookoskeksipohjaa, joka paistetaan rapeaksi. Jos et siedä manteleita, käytä toista miedon makuista pähkinäjauhoa, jota siedät. Perinteisessä siivussa käytetään makeutettua kondensoitua maitoa karamellitäytteenä, mutta tämä on kielletty SIBO-ruokavaliossa. Kondensoin täysrasvaista kookosmaitoa, kunnes se oli mukavaa ja paksua, makeuttaen sitä pienellä hunajalla. Varmista, että käytät täysrasvaista kookosmaitoa vähärasvaisen/kevyen version sijaan. Haluat, että rasvapitoisuus on korkea, sillä se auttaa karamellia muuttumaan mukavaksi ja paksuksi. Jos et siedä hunajaa, käytä makeutusainetta, jota siedät. Suklaakuori valmistettiin kookosöljyn, raakakaakaojauheen ja stevian seoksesta. Jos löydät 100 % kaakaosta valmistettua suklaata, jota ei ole makeutettu sokerilla ja joka ei sisällä soijaa, voit mieluusti sulattaa sen ja käyttää sitä kookosöljykuoreen sijaan.

Vaikka tämä herkku ei olekaan niin sairaan makea kuin perinteinen suklaakaramelliviipale, se miellyttää varmasti makuhermojasi, mutta ei tarjoa liikaa sokeria SIBOllesi. Tämä on erikoisruokaa, ja se tulee annostella, jotta et halua syödä sitä liikaa. Mikä parasta, jaa se ystävien, perheen tai jopa työtovereiden kanssa. Se on upea ruokalahja, täydellinen tähän aikaan vuodesta.

SIBO-ystävällinen suklaakaramelliviipale

Tekee 35–45 pientä ruutua

Luokitus:vaiheen 2 kaksivaiheinen ruokavalio, gluteeniton, viljaton, paleo

AINESOSAT

Peruskohta

2 kupillista mantelijauhoa (tai muuta miedon makuista pähkinäjauhoa)

¾ kuppia kuivattua kookosta (tarkista, ettei se sisällä säilöntäaineita tai sokeria)

80 g voita

1 ½ rkl hunajaa (tai muuta makeutusainetta, jota voit sietää)

1 tl vaniljaa

Karamellitäyte

800 ml/27 unssia täysrasvaista kookosmaitoa

¼ kuppia hunajaa (tai muuta makeutusainetta, jota voit sietää)

80 g voita

Suklaakuorrutus

½ kupillista kookosöljyä, sulatettu

½ kuppi raakakaakaojauhetta, seulottu

⅛ - ¼ tl luonnollista steviaa

MENETELMÄ

Esilämmitä uuni 180C/350F. Vuoraa lamington/brownie-vuoka tarttumattomalla paperilla. Aseta mantelijauho ja kuivattu kookos keskikokoiseen kulhoon. Sulata voi ja hunaja, lisää vanilja ja kaada kuiviin aineisiin. Sekoita huolellisesti ja paina sitten vuoan pohjalle. Paista 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita. Jäähdytä kokonaan vuoassa.

Valmista sillä välin karamelli. Kaada kookosmaito paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Saatat joutua sekoittamaan sitä jatkuvasti, koska se voi sylkeä ja roiskua. Alenna lämpöä miedolla lämmöllä, lisää hunaja (tai muu makeutusaine) ja keitä 30–45 minuuttia säännöllisesti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu ja vähenee kolmanneksella puoleen. Varo polttamasta pohjaa, sillä se pilaa karamellin. Kun se on paksuuntunut, lisää seokseen voi ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Kaada vuokaan ja paista 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuplivat (katso tämä video miltä sen pitäisi näyttää). Ota vuoka uunista ja jäähdytä kokonaan, ennen kuin siirrät jääkaappiin jäähtymään.

Suklaakuoreen valmistamista varten sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet ja kaikki kokkareet ovat hävinneet. Kaada päälle karamelli ja palauta jääkaappiin jähmettymään kokonaan.

Tarjoilua varten irrota paperi varovasti vuoan reunoista ja nosta viipale pois. Laita laudalle ja leikkaa pieniksi neliöiksi terävällä veitsellä. Voit kastaa veitsen kuumaan veteen ja pyyhkiä jokaisen viipaleen välissä, jotta reunat pysyvät kauniina ja puhtaina. Säilytä jääkaapissa, kun et syö, sillä täyte voi sulaa lämpimällä säällä. Säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 5 päivää (jos kestää niin kauan!).

Onko sinulla resepti, jonka haluaisit minun tekevän SIBO-ystävälliseksi sinulle? Yksinkertaisesti lähetä minulle sähköposti ja kerro minulle, missä tarvitset apua.

Pin57163 osakkeita

• The Ultimate SIBO -joulumenu
• SIBOn joululahjaopas