Čini se da riječi 'zima' i 'salata' ne idu uvijek ruku pod ruku. Hladne zimske večeri tjeraju vas da poželite jelo koje je toplo i zadovoljavajuće. Današnja epizoda SIBO Cooking Showa, Rebecca Coomes pokazuje vam kako napraviti toplu zimsku salatu od kelja s pečenom bundevom i paprikom. Rebecca vas vodi kroz pripremu i daje vam neke trikove zanata s povrćem za pečenje.
Posebno zahvaljujem mojim prijateljima u Organic Angels što su mi ljubazno dali ovo sezonsko povrće da uživam za ovo jelo! Možete se povezati s njima na Facebooku.
Ova topla zimska salata od kelja savršen je za zimu i lijepo se slaže s pečenim mesom ili ribom. Ipak, pravi se ističe pečena bundeva. To je izvrstan sezonski dodatak koji karamelizira i daje ukusan okus, s nevjerojatno zdravim prednostima.
Kelj prava elektrana i puna je hranjivih tvari i vitamina A, C i vitamina K, koji mogu pomoći u sprječavanju raka. Također je puna željeza, puna je antioksidansa i bogata je kalcijem.
Da ne duljim, bučo bogata je vitaminom A i karotenoidima, kao i beta-karotenom za koji se vjeruje da pomaže u prevenciji raka. Sjemenke se mogu pržiti i dodati kao hrskavi preljev u salatu ili jesti samostalno kao međuobrok.
Sjemenke bundeve sadrže aminokiselinu triptofan, koja potiče proizvodnju serotonina, što nam pomaže da se osjećamo dobro. Iako smo uz ovu ukusnu salatu sigurni da ćete se osjećati odlično.
Ova salata izvrsnog je okusa, jednostavna je za pripremu i moćna je hranjiva. Večera je sređena!
Poslužuje 4
Sastojci
Metoda
Prethodno zagrijte pećnicu na 180C/350F.
Stavite komadiće bundeve i sjemenke u veliku zdjelu. Prelijte s 1 žlicom maslinovog ulja i obilno začinite solju i paprom. Pleh obložite neljepljivim papirom, a zatim na pleh stavite komadiće bundeve. Stavite u pećnicu na 45 minuta do 1 sat, ili dok komadi ne budu pečeni i zlatno smeđe, a sjemenke izgledaju pečeno.
U isto vrijeme, bundeva ide u pećnicu, stavite cijelu papriku na policu. Kuhajte dok paprika ne pocrni, a meso vrlo mekano, otprilike 45 minuta do 1 sat.
U međuvremenu u zdjelu stavite prepolovljene cherry rajčice i prelijte ih s 1/2 žlice maslinovog ulja te pospite solju i paprom. Stavite na drugi pladanj prekriven neljepljivim papirom i pecite 30 minuta do 45 minuta ili dok se rajčice ne ispeku.
Stavite natrgane listove kelja u veliku zdjelu. Prelijte preostalim maslinovim uljem. Masirajte listove 5 minuta. To će im pomoći da postanu nježni. Pomiješajte ocat, senf, sol i papar pa promiješajte kroz listove.
Izvadite bundevu, papriku i rajčice iz pećnice i malo ohladite. Nakon što se paprika dovoljno ohladi za rukovanje, uklonite pocrnjelu kožicu, sjemenke i peteljku, a zatim narežite na vrpce.
Pečeno povrće promiješajte kroz salatu. Pospite pečenim sjemenkama bundeve i pinjolima. Poslužite odmah.
✓Bez glutena
✓Bez mliječnih proizvoda
✓Nizak FODMAP
✓Vegetarijanac
✓Vegan
Pin
Stres i probava – 3 savjeta za upravljanje stresom za poboljšanje probave
Ne razmišljam često o noći kad je moj otac umro... još uvijek previše boli. Imao je veliki srčani udar u hladnoj noći u prosincu 2007... I ja sam ga pronašao. Već je otišao. Sjećam se da sam vrišt
Što je hepatikojejunostomija?
Što je hepatikojejunostomija? Hepaticojejunostomija, ili Roux-en-Y postupak, zaobilazi žučni kanal kako bi se probavni sokovi mogli ocijediti iz jetra izravno u tanko crijevo. Jetreni kanal je cje
Probavni problemi i krvarenje varikoziteta
Centar za probavne probleme i krvarenje za varices Ispunite kviz o pankreatitisu Pojačajte zdravlje probave Digestivne distrese:problematična hrana koju treba izbjegavati Uvod u krvarenje varikozite
