préparez ce soir :une salade chaude de chou frisé d'hiver

Les mots « hiver » et « salade » ne semblent pas toujours aller de pair. Les froides soirées d'hiver vous donnent envie d'un plat chaud et satisfaisant. L'épisode d'aujourd'hui de SIBO Cooking Show, Rebecca Coomes vous montre comment préparer une salade chaude de chou frisé avec potiron rôti et poivron. Rebecca vous guide tout au long de la préparation et vous donne quelques trucs du métier avec les légumes à rôtir.

Un merci spécial à mes amis d'Organic Angels pour m'avoir gracieusement donné ces légumes de saison à déguster pour ce plat ! Vous pouvez vous connecter avec eux sur Facebook.

émission de cuisine sibo mettant en vedette la salade chaude de chou frisé d'hiver

Cette salade chaude de chou frisé d'hiver est parfait pour l'hiver et se marie à merveille avec une viande ou un poisson rôti. La vraie vedette, cependant, est la citrouille rôtie. C'est un excellent accompagnement de saison qui caramélise et donne une saveur délicieuse, avec des bienfaits incroyablement sains.

Chou frisé une véritable centrale électrique et regorge de nutriments et de vitamines A, C et vitamine K, qui peuvent aider à prévenir le cancer. Il est également bourré de fer, regorge d'antioxydants et est riche en calcium.

Ne pas être en reste, citrouille est riche en vitamine A et en caroténoïdes, ainsi qu'en bêta-carotène, qui est censé aider à prévenir le cancer. Les graines peuvent être grillées et ajoutées comme garniture croustillante à votre salade, ou consommées seules comme collation.

Graines de citrouille contiennent du tryptophane, un acide aminé, qui stimule la production de sérotonine, ce qui nous aide à nous sentir bien. Cependant, avec cette délicieuse salade, nous sommes sûrs que vous vous sentirez bien.

Cette salade a bon goût, est facile à préparer et est une centrale nutritive. Le dîner de ce soir est trié !

salade de chou tiède d'hiver

Pour 4

Ingrédients

• 5 grandes feuilles de chou frisé, lavées, feuilles arrachées des tiges
• 2 tasses de potiron, coupé en dés
• 1 tomate cerise barquette, coupée en deux
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin, légèrement grillés
• 2 cuillères à soupe de graines de citrouille (retenues de la citrouille)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à café de moutarde complète
• Sel et poivre pour l'assaisonnement

Méthode

Préchauffez le four à 180 C/350 F.

Placer les morceaux de citrouille et les graines dans un grand bol. Couvrir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier antiadhésif, puis placez les morceaux de citrouille sur la plaque. Mettre au four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les morceaux soient cuits et dorés et que les graines aient l'air grillées.

En même temps, la citrouille passe au four, placez le poivron entier sur une étagère. Cuire jusqu'à ce que le poivron soit noirci et que la chair soit très tendre, environ 45 minutes à 1 heure.

Pendant ce temps, placez les tomates cerises coupées en deux dans un bol et couvrez avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Placer sur une deuxième plaque recouverte de papier antiadhésif et faire rôtir pendant 30 minutes à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient rôties.

Placez les feuilles de chou déchirées dans un grand bol. Couvrir avec le reste d'huile d'olive. Massez les feuilles pendant 5 minutes. Cela les aidera à devenir tendres. Mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre ensemble puis remuer à travers les feuilles.

Retirer la citrouille, le poivron et les tomates du four et laisser refroidir légèrement. Une fois que le poivron est suffisamment froid pour être manipulé, retirez la peau, les graines et la tige noircies, puis coupez-les en rubans.

Incorporer les légumes rôtis à la salade. Garnir de graines de citrouille grillées et de pignons de pin. Servir immédiatement.

✓Sans gluten

✓Sans produits laitiers

✓Faible en FODMAP

✓Végétarien

✓Végétalien

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