lav i aften:varm vintergrønkålssalat

Ordene 'vinter' og 'salat' ser ikke altid ud til at gå hånd i hånd. Kolde vinteraftener giver dig lyst til en ret, der er varm og mættende. Dagens afsnit af SIBO Cooking Show, Rebecca Coomes viser dig, hvordan du laver en varm vintergrønkålssalat med ristet græskar og paprika. Rebecca tager dig gennem tilberedningen og giver dig nogle tricks til at stege grøntsager.

En særlig tak til mine venner hos Organic Angels for elskværdigt at give mig disse sæsonbestemte grøntsager til denne ret! Du kan oprette forbindelse til dem på Facebook.

sibo madlavningsshow med den varme vintergrønkålssalat

Denne varme vintergrønkålssalat er perfekt til vinter og passer smukt til stegt kød eller fisk. Den virkelige standout er dog det ristede græskar. Det er en fantastisk sæsonbestemt akkompagnement, der karamelliserer og giver en lækker smag med utroligt sunde fordele.

Grønkål et sandt kraftcenter og er spækket med næringsstoffer og vitamin A, C og vitamin K, som kan hjælpe med at afværge kræft. Den er også propfyldt med jern, er sprængfyldt med antioxidanter og har et højt indhold af calcium.

Ikke at blive overgået, græskar er rig på vitamin A og carotenoider, samt beta-caroten, som menes at være med til at forebygge kræft. Frøene kan ristes og tilføjes som en sprød topping til din salat, eller spises alene som snack.

Græskarkerner indeholder aminosyren tryptofan, som booster produktionen af ​​serotonin, som hjælper os til at føle os godt. Selvom vi med denne lækre salat er sikre på, at du vil have det godt.

Denne salat smager fantastisk, er nem at tilberede og er et næringskraftværk. Middagen i aften er ordnet!

varm vintergrønkålssalat

Serverer 4

Ingredienser

• 5 store grønkålsblade, vaskede, blade revet af stænglerne
• 2 kopper græskar i tern
• 1 punnet cherrytomater, halveret
• 1 rød paprika
• 2 spsk pinjekerner, let ristede
• 2 spsk græskarkerner (tilbageholdt fra græskarret)
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk hvidvinseddike
• 2 tsk fuldkornssennep
• Salt og peber til krydderier

Metode

Forvarm ovnen til 180C/350F.

Læg græskarstykkerne og kernerne i en stor skål. Dæk med 1 spsk olivenolie og krydr rigeligt med salt og peber. Dæk en bageplade med slip-let papir, og læg derefter græskarstykkerne på pladen. Sæt i ovnen i 45 minutter til 1 time, eller indtil stykkerne er kogte og gyldenbrune og frøene ser ristede ud.

Samtidig går græskarret i ovnen, læg hele paprika på en hylde. Kog indtil peberfrugten er sort, og kødet er meget blødt, cirka 45 minutter til 1 time.

Læg imens de halverede cherrytomater i en skål og dæk med 1/2 spsk olivenolie og drys med salt og peber. Placer på en anden bakke dækket med non-stick papir, og steg i 30 minutter til 45 minutter, eller indtil tomaterne er ristede.

Læg de revne grønkålsblade i en stor skål. Dæk med den resterende olivenolie. Massér bladene i 5 minutter. Dette vil hjælpe dem til at blive ømme. Bland eddike, sennep, salt og peber sammen og rør derefter gennem bladene.

Tag græskar, paprika og tomater ud af ovnen og afkøl let. Når peberfrugten er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne det sorte skind, frø og stilk og derefter skære i bånd.

Rør de ristede grøntsager gennem salaten. Top med de ristede græskarkerner og pinjekerner. Server med det samme.

✓Glutenfri

✓Fri mælk

✓LavFODMAP

✓Vegetar

✓ Vegansk

Pin

• Australien er ved at forelske sig i sibo-venlige opskrifter!
• anmeldelse af sibo hjemmelevering:dag 7 og sidste tanker