mach heute Abend:warmer Winterkohlsalat

Die Wörter „Winter“ und „Salat“ scheinen nicht immer Hand in Hand zu gehen. Kalte Winterabende machen Lust auf ein warmes und sättigendes Gericht. Die heutige Folge der SIBO Cooking Show, Rebecca Coomes zeigt Ihnen, wie Sie einen warmen Winterkohlsalat zubereiten mit geröstetem Kürbis und Paprika. Rebecca führt Sie durch die Zubereitung und verrät einige Tricks rund ums Braten von Gemüse.

Ein besonderes Dankeschön an meine Freunde von Organic Angels, die mir freundlicherweise dieses saisonale Gemüse für dieses Gericht zur Verfügung gestellt haben! Sie können sich mit ihnen auf Facebook verbinden.

Sibo-Kochshow mit warmem Winterkohlsalat

Dieser warme Winterkohlsalat ist perfekt für den Winter und passt wunderbar zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Das eigentliche Highlight ist jedoch der geröstete Kürbis. Es ist eine großartige saisonale Beilage, die karamellisiert und einen köstlichen Geschmack mit erstaunlich gesunden Vorteilen verleiht.

Grünkohl ein wahres Kraftpaket und ist vollgepackt mit Nährstoffen und den Vitaminen A, C und Vitamin K, die helfen können, Krebs abzuwehren. Es ist auch vollgepackt mit Eisen, strotzt vor Antioxidantien und ist reich an Kalzium.

Nicht zu übertreffen, Kürbis ist reich an Vitamin A und Carotinoiden sowie Beta-Carotin, von dem angenommen wird, dass es Krebs vorbeugt. Die Samen können geröstet und als knuspriges Topping zu Ihrem Salat hinzugefügt oder pur als Snack gegessen werden.

Kürbiskerne enthalten die Aminosäure Tryptophan, die die Produktion von Serotonin ankurbelt, was uns dabei hilft, uns gut zu fühlen. Aber wir sind uns sicher, dass Sie sich mit diesem köstlichen Salat großartig fühlen werden.

Dieser Salat schmeckt hervorragend, ist einfach zuzubereiten und ein Nährstoff-Kraftpaket. Das Abendessen heute Abend ist sortiert!

warmer Winterkohlsalat

Für 4 Personen

Zutaten

• 5 große Grünkohlblätter, gewaschen, Blätter vom Stängel gerissen
• 2 Tassen Kürbis, gewürfelt
• 1 Körbchen Kirschtomaten, halbiert
• 1 rote Paprika
• 2 EL Pinienkerne, leicht geröstet
• 2 EL Kürbiskerne (vom Kürbis zurückbehalten)
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• 2 TL Vollkornsenf
• Salz &Pfeffer zum Würzen

Methode

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Kürbisstücke und Kerne in eine große Schüssel geben. Mit 1 EL Olivenöl bedecken und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie ein Backblech mit Antihaftpapier ab und legen Sie dann die Kürbisstücke auf das Blech. Für 45 Minuten bis 1 Stunde in den Ofen geben oder bis die Stücke gar und goldbraun sind und die Kerne geröstet aussehen.

Gleichzeitig kommt der Kürbis in den Ofen, die ganze Paprika auf ein Regal stellen. Kochen, bis die Paprika schwarz und das Fruchtfleisch sehr weich ist, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde.

In der Zwischenzeit die halbierten Kirschtomaten in eine Schüssel geben und mit 1/2 Esslöffel Olivenöl bedecken und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf ein zweites, mit Antihaftpapier bedecktes Blech legen und 30 bis 45 Minuten braten, oder bis die Tomaten geröstet sind.

Die zerrissenen Grünkohlblätter in eine große Schüssel geben. Mit dem restlichen Olivenöl bedecken. Massieren Sie die Blätter 5 Minuten lang. Dies wird ihnen helfen, zart zu werden. Essig, Senf, Salz und Pfeffer mischen und dann durch die Blätter rühren.

Kürbis, Paprika und Tomaten aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Sobald die Paprika kühl genug ist, um sie anzufassen, entfernen Sie die geschwärzte Haut, die Samen und den Stiel und schneiden Sie sie dann in Streifen.

Das gebratene Gemüse unter den Salat rühren. Mit den gerösteten Kürbiskernen und Pinienkernen toppen. Sofort servieren.

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Stift

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