Rebecca a senti ce Kedgeree petit-déjeuner épicé recette devait figurer dans ses favoris de la famille SIBO, car c'est l'un des petits-déjeuners incontournables de sa famille lorsque tout le monde est réuni autour de la table pour le petit-déjeuner.
Si vous êtes à la recherche d'un petit-déjeuner copieux qui vous mettra en forme et vous permettra de passer une journée bien remplie, ne cherchez pas plus loin.
Ce petit-déjeuner épicé Kedgeree est un plat délicieux avec un héritage anglo-indien, il est basé sur le plat indien Khichri et vient de l'époque du Raj.
L'utilisation d'épices aromatiques associées aux tons fumés du poisson et au zeste du citron stimule vraiment les sens au petit-déjeuner !
C'est une excellente recette à avoir dans votre répertoire pour les week-ends où vous devez nourrir une foule à tout moment de la journée. Ce n'est pas seulement idéal pour le petit-déjeuner, mais aussi pour un délicieux déjeuner léger.
Il peut facilement être mis à l'échelle pour servir le double du nombre de personnes et il a fière allure empilé dans un grand plat. Servez-le avec des bols de quartiers de citron et un supplément de yaourt sur la table et dégustez !
Cette recette est tirée de notre livre de recettes SIBO Family Favorites .
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Ingrédients 500 g/1 lb de poisson blanc fumé (comme la morue, l'églefin, etc.) 4 œufs de poules élevées en plein air 2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile de noix de coco 4 oignons nouveaux / oignons verts, partie verte uniquement, tranchés 1 branche de céleri, coupée en dés 1 piment rouge, tranché finement 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé 2 cuillères à soupe de curry en poudre , sans liants ni gluten2 tasses de riz basmati cuit½ tasse de yaourt fermenté 24 heures¼ botte de coriandre/coriandre, lavée et hachée1 citronSel et poivre pour l'assaisonnementMéthode Mettez le poisson dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide puis mettre sur feu vif et porter à ébullition. Une fois que l'eau bout, retirer du feu et laisser reposer dans l'eau pendant 3 minutes.Retirer le poisson et égoutter l'eau. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, décollez la peau de la chair et jetez-la. Émiettez la chair en prenant soin d'enlever les arêtes. Réserver.Placer les oeufs dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition puis faites cuire selon votre goût. Pour un œuf à la coque, cuire 3-4 minutes. Retirer du feu. Écalez les œufs puis réservez. Dans un wok ou une grande poêle, faites fondre le ghee ou l'huile de noix de coco à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons nouveaux/oignons verts, le céleri, le piment et le gingembre et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter la poudre de curry et remuer pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé aux légumes et aux épices. Incorporer le yaourt et la morue jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Presser la moitié du citron sur le mélange puis assaisonner de sel et de poivre. Au moment de servir, répartir le mélange dans 4 bols. Couper les œufs en deux et ajouter 2 moitiés dans chaque bol. Saupoudrez de coriandre/coriandre et coupez le citron restant en quartiers et ajoutez-les au bol. Yaourt. Cela rendra la recette adaptée à G2. Épingler 
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