D'accord… donc je veux dire que vous ne voudrez pas vraiment mourir, car alors vous ne pourrez plus jamais manger ça (ce que vous voudrez). Mais sérieusement, ces côtelettes de porc vont vous faire tomber.
Cette recette est née parce que c'est le printemps et que je voulais ajouter plus de fruits dans ma vie au fur et à mesure que la saison revient. (Et c'est ce qui était en vente au marché.)
Ces côtelettes de porc se marient très bien avec un accompagnement de chou-fleur, de choux de Bruxelles ou de chou frisé. (Du moins, ce sont les côtés que j'ai faits avec eux.) Je suis sûr qu'ils seront délicieux à côté de n'importe quel costar que vous choisirez.
Jordan et moi sommes en train de préparer le cours Solving Leaky Gut pour le public et ces côtelettes arrivent à point nommé à la fin d'une longue journée.
Avant de commencer, vous noterez que j'ai choisi d'utiliser du vinaigre balsamique dans ce plat, ce qui, selon la liste légale du SCD, n'est pas autorisé. Et j'ai aussi enfreint la règle du chef de cuisiner avec (oups). Selon mes recherches, Elaine a probablement rendu les vinaigres balsamiques illégaux car presque tout ce que l'on trouve dans un supermarché est rempli de sucre supplémentaire, de colorants et d'autres additifs. Donc, pour une bonne raison, je ne pense pas que ce soit une bonne idée de consommer ces variétés bon marché.
Cependant, deux fois au cours de la dernière année, j'ai acheté et utilisé du vinaigre balsamique âgé de 25 ans qui, selon le producteur, n'avait rien ajouté. Ils ont tous deux été achetés dans des magasins spécialisés pour les huiles et le vinaigre. Depuis, je n'en ai plus et j'ai récemment lu sur le vinaigre balsamique traditionnel, et à mon avis, il devrait définitivement être légal si le vin est autorisé à être légal (ce qui est le cas).
Voici l'affaire :comme pour toutes les choses dans la vie, le monde change et nous avons maintenant accès à des informations sur les vinaigres balsamiques traditionnels et d'autres producteurs de haute qualité d'excellents produits qui ne blesseront pas votre intestin (à moins que vous ne testiez et découvriez qu'ils ne ne fonctionne pas pour votre régime alimentaire personnalisé). Cet accès n'existait pas il y a environ 5-10-20 ans quand Elaine faisait la plupart de son travail et les règles ont besoin d'une mise à jour à ce sujet.
Ainsi, la règle d'or lors de l'achat de vinaigre balsamique est de parler avec le producteur pour s'assurer que rien n'a été ajouté. Ensuite, assurez-vous de payer suffisamment d'argent pour y réfléchir sérieusement (au nord de 20 dollars par bouteille), sinon l'économie de l'industrie suggère qu'une bouteille moins chère est un produit indésirable que vous ne voulez pas mettre dans votre corps.
Ouf! Bon, passons au super repas d'aujourd'hui. Vous aurez besoin des éléments suivants :
Donc, pour commencer, tranchez finement les pommes et les baies. Aussi, préchauffez votre four à 400 degrés.
Ensuite, lavez et séchez les côtelettes de porc et recouvrez généreusement les deux côtés de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. Croyez-moi, le poivre noir fraîchement moulu est très différent du poivre prémoulu. Placez les côtelettes de porc dans votre plat allant au four et arrosez-les de vinaigre balsamique.
Ensuite, placez les tranches de pommes autour d'eux sur tous les côtés. Couvrir également les côtelettes avec les mûres. Enfin, saupoudrer généreusement de cannelle sur tout le plat. Couvrir et cuire 40 minutes. Après 40 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 à 20 minutes à découvert pour laisser les jus cuire. Servez et dégustez !
Remarque :Basé sur l'utilisation de 1 lb de côtelettes de porc, ce repas contient un total d'environ 906 calories et 108,6 glucides (G), 77,9 protéines (G) et 20,9 graisses (G).
Dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous !
– Steve
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