De acuerdo... entonces quiero decir que en realidad no querrás morir, porque entonces nunca podrías volver a comer esto (lo cual querrás). Pero en serio, estas chuletas de cerdo te van a dejar boquiabierto.
Esta receta surgió porque es primavera y quería agregar más fruta a mi vida a medida que vuelve la temporada. (Y es lo que estaba a la venta en el mercado).
Estas chuletas de cerdo combinan muy bien con una guarnición de coliflor, coles de Bruselas o col rizada. (Al menos esos son los lados que preparé con ellos). Estoy seguro de que sabrán muy bien junto a cualquier coprotagonista que elijas.
Jordan y yo estamos en medio de la preparación del curso Solving Leaky Gut para el público y estas chuletas dan en el clavo al final de un largo día.
Antes de comenzar, notará que elegí usar vinagre balsámico en este plato, que según la lista legal de SCD no está permitido. Y también rompí la regla del chef de hornear con él (ups). Según mi investigación, Elaine probablemente declaró ilegales los vinagres balsámicos porque casi todos los que se encuentran en un supermercado están llenos de azúcar, colorantes y otros aditivos adicionales. Entonces, por una buena razón, no creo que sea una buena idea consumir esas variedades baratas.
Sin embargo, dos veces en el último año compré y usé vinagre balsámico de 25 años que, según el productor, no tenía nada agregado. Ambos fueron comprados en tiendas especializadas en aceites y vinagre. Desde entonces se me acabó y recientemente estuve leyendo sobre el vinagre balsámico tradicional y, en mi opinión, definitivamente debería ser legal para SCD si se permite que el vino sea legal (que lo es).
Este es el trato:como con todas las cosas en la vida, el mundo está cambiando y ahora tenemos acceso a información sobre vinagres balsámicos tradicionales y otros productores de alta calidad de excelentes productos que no dañarán su intestino (a menos que pruebe y descubra que no lo hacen). no funciona para su dieta personalizada). Este acceso no existía hace 5-10-20 años cuando Elaine estaba haciendo la mayor parte de su trabajo y las reglas necesitan una actualización sobre este tema.
Entonces, la regla general al comprar vinagre balsámico es hablar con el productor para asegurarse de que no se haya agregado nada. Luego, asegúrese de pagar suficiente dinero para pensarlo bien (más de 20 dólares por botella), de lo contrario, la economía de la industria sugiere que la botella más barata es un producto basura que no quiere poner en su cuerpo.
¡Uf! Bien, pasemos a la increíble comida de hoy. Necesitarás lo siguiente:
Entonces, para comenzar, corte en rodajas finas las manzanas y las bayas. Además, precaliente su horno a 400 grados.
A continuación, lave y seque las chuletas de cerdo y cubra generosamente ambos lados con sal marina y pimienta negra recién molida. Confía en mí, la pimienta negra recién molida es muy diferente a la que ya está molida. Coloca las chuletas de cerdo en la fuente para horno y rocíalas con vinagre balsámico.
Luego, coloque rodajas de manzana alrededor de ellos por todos lados. Además, cubre las chuletas con las moras. Finalmente, espolvorea generosamente canela por todo el plato. Tape y hornee por 40 minutos. Después de 40 minutos, retire el papel de aluminio y hornee durante otros 10-20 minutos sin tapar para que los jugos se cocinen. ¡Sirve y disfruta!
Nota:Basado en el uso de 1 libra de chuletas de cerdo, esta comida contiene un total de aproximadamente 906 calorías y 108,6 carbohidratos (G), 77,9 proteínas (G) y 20,9 grasas (G).
¡Déjame saber lo que piensas en los comentarios a continuación!
– Steve
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