Un homme mange du yaourt au petit-déjeuner. L'idée que les bactéries sont bénéfiques peut être difficile à comprendre. Nous prenons des antibiotiques pour tuer les infections bactériennes nocives et utilisons plus que jamais des savons et des lotions antibactériens. Les mauvaises bactéries au mauvais endroit peuvent causer des problèmes, mais les bonnes bactéries au bon endroit peuvent avoir des avantages. C'est là qu'interviennent les probiotiques. Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui peuvent aider à prévenir et à traiter certaines maladies. La promotion d'un tube digestif sain et d'un système immunitaire sain sont leurs avantages les plus largement étudiés à l'heure actuelle. Celles-ci sont également connues sous le nom de bactéries amicales, bonnes ou saines. Les probiotiques peuvent être fournis par des aliments, des boissons et des compléments alimentaires.
La racine du mot probiotique vient du mot grec pro , signifiant "promouvoir" et biotique , signifiant "vie". La découverte des probiotiques a eu lieu au début du XXe siècle, lorsque Elie Metchnikoff, connu comme le "père des probiotiques", avait observé que les habitants des campagnes bulgares vivaient jusqu'à un âge très avancé malgré une pauvreté extrême et un climat rigoureux. Il a émis l'hypothèse que la santé pourrait être améliorée et la sénilité retardée en manipulant le microbiome intestinal avec des bactéries respectueuses de l'hôte présentes dans le lait caillé. Depuis lors, la recherche a continué à étayer ses découvertes tout en suggérant encore plus d'avantages.
Le yogourt est une source alimentaire bien connue de probiotiques, des bactéries bénéfiques qui favorisent la santé. Certaines souches de bactéries présentes dans le yogourt contiennent de la ß-D-galactosidase, une enzyme qui aide à décomposer le lactose des produits laitiers en sucres glucose et galactose. Un manque de cette enzyme provoque une malabsorption du lactose. Les personnes qui consomment du yaourt frais contenant des cultures vivantes et actives digèrent mieux le lactose que celles qui consomment du yaourt pasteurisé. Le yaourt est également riche en minéraux comme le magnésium, le phosphore, le potassium et le calcium, qui sont importants pour la construction et le maintien d'os sains...
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L'illustration montre une légende de bactéries intestinales dans les intestins En octobre 2013, l'International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) a organisé une réunion d'experts cliniques et scientifiques sur les probiotiques (avec des spécialités en gastro-entérologie, pédiatrie, médecine familiale, microbiote intestinal, microbiologie des bactéries probiotiques, génétique microbienne, immunologie et science alimentaire) pour réexaminer le concept de probiotiques. Ils définissent les probiotiques comme "des micro-organismes vivants qui, lorsqu'ils sont administrés en quantités adéquates, confèrent un avantage pour la santé à l'hôte". Ils ont également différencié les produits contenant des probiotiques de ceux contenant des cultures vivantes ou actives et ont établi les critères suivants :
Notre corps contient normalement ce que nous appellerions des bactéries bonnes ou utiles et des bactéries mauvaises ou nocives. Maintenir le bon équilibre entre ces bactéries est nécessaire pour une santé optimale. L'âge, la génétique et l'alimentation peuvent influencer la composition des bactéries dans le corps (microbiote). Un déséquilibre est appelé dysbiose, et cela a des liens possibles avec des maladies du tractus intestinal, y compris la colite ulcéreuse, le syndrome du côlon irritable, la maladie coeliaque et la maladie de Crohn, ainsi que des maladies plus systémiques telles que l'obésité et le diabète de type 1 et de type 2. Comment savoir si vous avez besoin de probiotiques ? Cet article vous aidera à décider.
L'illustration montre la combinaison de prébiotiques et de probiotiques formant des symbiotiques Le prébiotique vient avant et aide le probiotique, puis les deux peuvent se combiner pour avoir un effet synergique, connu sous le nom de synbiotiques. Un prébiotique est en fait un glucide non digestible qui sert de nourriture aux probiotiques et aux bactéries de votre intestin. La définition de l'effet des prébiotiques est la stimulation sélective de la croissance et/ou de l'activité(s) d'un ou d'un nombre limité de genre(s)/espèces microbien(s) dans le microbiote intestinal qui confère(nt) des avantages pour la santé à l'hôte. Il a été suggéré que les avantages pour la santé comprennent le fait d'agir comme un remède contre les complications gastro-intestinales (GI) telles que l'entérite, la constipation et la maladie du côlon irritable; prévention et traitement de divers cancers; diminution de l'inflammation allergique; le traitement de la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) et la lutte contre les maladies d'immunodéficience. Des recherches ont également montré qu'il a été démontré que l'apport alimentaire de produits alimentaires particuliers à effet prébiotique, en particulier chez les adolescents, mais aussi provisoirement chez les femmes ménopausées, augmente l'absorption du calcium ainsi que l'accrétion osseuse de calcium et la densité minérale osseuse. Les avantages pour l'obésité et le diabète de type 2 augmentent, car des données récentes, provenant à la fois de modèles expérimentaux et d'études sur l'homme, ont montré que certains produits alimentaires contenant des prébiotiques ont une influence sur l'homéostasie énergétique, la régulation de la satiété et la prise de poids corporel.
La plupart des prébiotiques identifiés sont des oligosaccharides. Ils sont résistants aux enzymes digestives humaines qui agissent sur tous les autres glucides. Cela signifie qu'ils traversent le système gastro-intestinal supérieur sans être digérés. Ils fermentent ensuite dans le bas du côlon et produisent des acides gras à chaîne courte qui vont ensuite nourrir le microbiote bénéfique qui y vit. Les oligosaccharides peuvent être synthétisés ou obtenus à partir de sources naturelles. Ces sources comprennent les asperges, l'artichaut, les pousses de bambou, la banane, l'orge, la chicorée, les poireaux, l'ail, le miel, les lentilles, le lait, les moutardes, l'oignon, le seigle, le soja, la betterave à sucre, le jus de canne à sucre, la tomate, le blé et le yacón. Les avantages pour la santé de ces oligosaccharides font l'objet de recherches en cours.
L'infographie montre que les micro-organismes sont 10 fois plus nombreux que les cellules humaines. Les microbes sont de minuscules organismes (bactéries, virus, parasites ou champignons) - si minuscules que des millions peuvent entrer dans le chas d'une aiguille - qui sont si puissants qu'un déséquilibre dans le corps est lié à de nombreuses maladies. Ces micro-organismes peuvent être trouvés dans presque toutes les parties du corps humain, vivant sur la peau, dans le nez et dans les intestins. Il y a des milliards de ces micro-organismes dans notre corps. Ils sont 10 fois plus nombreux que les cellules humaines, mais en raison de leur petite taille, ils ne représentent que 1 à 3 % de la masse totale d'un corps.
Le National Institute of Health (NIH) parraine le Human Microbiome Project (HMP), qui développe des ressources de recherche pour permettre l'étude des communautés microbiennes qui vivent dans et sur notre corps et les rôles qu'elles jouent dans la santé et la maladie humaines. Le NIH a financé de nombreuses autres études médicales utilisant des données et des techniques HMP, y compris le rôle du microbiome intestinal dans la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse et le cancer de l'œsophage; microbiome cutané dans le psoriasis, la dermatite atopique et l'immunodéficience ; microbiome urogénital dans l'histoire reproductive et sexuelle et la circoncision ; et un certain nombre de troubles infantiles, notamment des douleurs abdominales pédiatriques, une inflammation intestinale et une entérocolite nécrosante, une affection grave chez les prématurés dans laquelle le tissu intestinal meurt par manque d'oxygène.
Une personne achète des yaourts dans un supermarché. Les probiotiques peuvent sembler nouveaux dans l'industrie des aliments et des suppléments, mais ils nous accompagnent depuis notre premier souffle. Lors d'un accouchement par voie génitale, un nouveau-né attrape la bactérie Bacteroides , Bifidobactérie , Lactobacilles , et Escherichia coli de sa mère. Ces bonnes bactéries ne sont pas transmises lors d'une césarienne et il a été démontré que certains nourrissons nés par césarienne souffrent d'allergies, d'un système immunitaire moins qu'optimal et d'une microflore intestinale plus faible.
Que font exactement les probiotiques ? On pense qu'ils nous protègent de deux manières. Le premier est le rôle qu'ils jouent dans notre digestion. Nous savons que notre tube digestif a besoin d'un équilibre sain entre les bonnes et les mauvaises bactéries intestinales, alors qu'est-ce qui s'y oppose ? Il semble que notre mode de vie soit à la fois le problème et la solution. De mauvais choix alimentaires, le stress émotionnel, le manque de sommeil, la surconsommation d'antibiotiques, d'autres médicaments et les influences environnementales peuvent tous modifier l'équilibre en faveur des mauvaises bactéries.
Les cellules immunitaires combattent les mauvais microbes. Lorsque le tube digestif est en bonne santé, il filtre et élimine les éléments susceptibles de l'endommager, tels que les bactéries nocives, les toxines, les produits chimiques et autres déchets. L'équilibre sain des bactéries aide à la régulation de la motilité gastro-intestinale et au maintien de la fonction de barrière intestinale. La recherche a montré certains avantages de l'utilisation de probiotiques pour la diarrhée infectieuse, la diarrhée associée aux antibiotiques, le transit intestinal, le SCI, les douleurs abdominales et les ballonnements, la colite ulcéreuse, Helicobacter pylori infection, stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) et entérocolite nécrosante.
L'autre façon dont les probiotiques aident est l'impact qu'ils ont sur notre système immunitaire. Certains pensent que ce rôle est le plus important. Notre système immunitaire est notre protection contre les germes. Lorsqu'il ne fonctionne pas correctement, nous pouvons souffrir de réactions allergiques, de troubles auto-immuns (par exemple, colite ulcéreuse, maladie de Crohn et polyarthrite rhumatoïde) et d'infections (par exemple, diarrhée infectieuse, H. pylori , infections cutanées et infections vaginales). En maintenant le bon équilibre dès la naissance, l'espoir serait de prévenir ces maux. Notre système immunitaire peut en bénéficier chaque fois que l'équilibre est rétabli, il n'est donc jamais trop tard.
La recherche sur les avantages des probiotiques s'est diversifiée et de nouveaux domaines émergent. Des recherches préliminaires les ont associées au soutien de la santé de l'appareil reproducteur, de la cavité buccale, des poumons, de la peau et de l'axe intestin-cerveau, ainsi qu'à la prévention et au traitement de l'obésité et du diabète de type 1 et de type 2.
Micrographie SEM de Lactobacillus acidophilus dans les micelles de caséine et les sphères lipidiques du yaourt Les suppléments probiotiques, les aliments et les boissons contiennent des bactéries et/ou des levures. Jusqu'aux années 1960, la seule microflore intestinale qu'ils ont pu identifier était les clostridies, les lactobacilles, les entérocoques et E. coli . Depuis lors, des techniques innovantes ont permis de découvrir de nombreuses autres bactéries.
Il existe plusieurs types de probiotiques et leurs bienfaits pour la santé sont déterminés par le travail qu'ils accomplissent dans l'intestin. Ils doivent être identifiés par leur genre, leur espèce et leur niveau de souche probiotique. Voici une liste de probiotiques et leurs possibles bienfaits pour la santé.
Il existe plus de 50 espèces de lactobacilles. On les trouve naturellement dans les systèmes digestif, urinaire et génital. Les aliments fermentés, comme le yogourt, et les compléments alimentaires contiennent également ces bactéries. Lactobacilles a été utilisé pour traiter et prévenir une grande variété de maladies et d'affections.
Certains des lactobacilles trouvés dans les aliments et les suppléments sont Lactobacillus acidophilus , L. acidophile DDS-1, Lactobacillus bulgaricus , Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus plantarium , Lactobacillus reuteri , Lactobacillus salivarius , Lactobacillus casei , Lactobacillus johnsonii , et Lactobacillus gasseri .
Des études ont montré certains avantages liés à Lactobacillus et traiter et/ou prévenir les infections à levures, la vaginose bactérienne, les infections des voies urinaires, le syndrome du côlon irritable, la diarrhée liée aux antibiotiques, la diarrhée du voyageur, la diarrhée résultant de Clostridium difficile , le traitement de l'intolérance au lactose, les troubles cutanés (boutons de fièvre, eczéma, acné et aphtes) et la prévention des infections respiratoires.
Micrographie SEM de Bifidobacterium bifidum Il existe environ 30 espèces de bifidobactéries. Ils constituent la plupart des bactéries saines du côlon. Ils apparaissent dans le tractus intestinal quelques jours après la naissance, en particulier chez les nourrissons allaités et sont considérés comme le meilleur marqueur de la santé intestinale.
Certaines des bifidobactéries utilisées comme probiotiques sont Bifidobacterium bifidum , Bifidobacterium lactis , Bifidobacterium longum , Bifidobactérie brev e, Bifidobacterium infantis , Bifidobacterium thermophilum , et Bifidobacterium pseudolongum .
Des études ont montré que les bifidobactéries peuvent aider à améliorer les lipides sanguins et la tolérance au glucose. Il a été démontré que les bifidobactéries atténuent efficacement le SCI et améliorent considérablement les symptômes du SCI tels que la douleur/l'inconfort, la distension/les ballonnements, l'urgence et les troubles digestifs.
Micrographie SEM de Streptococcus thermophilus Ceci est également connu sous le nom de S. boulardii et est le seul probiotique de levure. Certaines études ont montré qu'il est efficace pour prévenir et traiter la diarrhée associée à l'utilisation d'antibiotiques et la diarrhée du voyageur. Il a également été signalé qu'il prévenait la réapparition de C. difficile , pour traiter l'acné et pour réduire les effets secondaires du traitement de H. pylori .
Cela produit de grandes quantités de l'enzyme lactase, ce qui la rend efficace, selon certains rapports, dans la prévention de l'intolérance au lactose.
Cela se trouve normalement dans le tractus intestinal des humains et des animaux.
Cela a été largement utilisé dans la transformation des aliments tout au long de l'histoire de l'humanité, et l'ingestion d'aliments contenant des bactéries vivantes, des bactéries mortes et des métabolites de ces micro-organismes a eu lieu pendant longtemps.
Kéfir dans un bocal avec une cuillère La découverte des bienfaits des probiotiques a commencé avec le lait caillé. Aujourd'hui, nous avons de nombreuses autres options pour extraire diverses bactéries de nos aliments, bien que ce ne soit pas aussi simple que de simplement les ajouter à la nourriture. Pour qu'il y ait des avantages pour la santé, le micro-organisme doit être capable de survivre au passage dans le tractus gastro-intestinal, de survivre au processus de fabrication des aliments, de croître et de survivre pendant la période de maturation ou de stockage. De plus, la bactérie ne doit pas affecter négativement la qualité du produit et figurer sur la liste GRAS (Generally Recognized as Safe).
La plupart des bactéries sont incluses dans le processus de fermentation. La fermentation aide à prolonger la durée de conservation des aliments périssables. Il s'agit d'un processus de décomposition lente de substances organiques induit par des micro-organismes ou des enzymes qui convertissent essentiellement les glucides en alcools ou en acides organiques. L'acide lactique fournit les bactéries qui ajoutent ensuite des bienfaits pour la santé à la nourriture. Vous pouvez acheter des aliments fermentés ou les faire fermenter vous-même.
Kimchi sur une assiette 
Yogourt en pot aux baies 
A man reads the label on a bottle of supplements. Supplements play an important role when the diet is not adequate to supply our needs. In the case of probiotics, one's diet is the ideal source for probiotics. These are live bacteria and need to be carefully monitored, stored, and combined for the health benefits that one would be taking them for. At this time, probiotic supplements are not monitored in the U.S. the way that food or medication is. They fall under the Dietary Supplement Health and Education Act of 1994 (DSHEA). This requires that the dietary supplement or dietary ingredient manufacturer be responsible for ensuring that a dietary supplement or ingredient is safe before it is marketed. The only time that the U.S. Food and Drug Administration (FDA) may get involved is if action is needed to be taken against a manufacturer after the supplement is marketed and then found to be unsafe. This means that as much as we may know about probiotics, we can't be certain of the safety or content of the supplements available to us.
There is one Voluntary Certification Program by which a supplement manufacturer can choose to be evaluated. ConsumerLab.com (CL) is the leading provider of independent test results and information to help consumers and health-care professionals identify the best quality health and nutrition products. Products that have passed their testing for identity, strength, purity, and disintegration can print the CL Seal of Approval on their product. This is one step toward being confident that one is getting the amount and type of probiotic promised by the manufacturer.
Caution needs to be taken by everyone who chooses to take these supplements, but this is especially true for children, pregnant women, elderly people, and people with compromised immune systems. For people with compromised immune systems due to disease or treatment for a disease (such as cancer chemotherapy), taking probiotics may actually increase one's chances of getting sick. It has been shown that the use of various probiotics for immunocompromised patients or patients with a leaky gut has resulted in infections and sepsis (infection of the bloodstream). One case of bacteremia (bacteria in the bloodstream) was recently found when someone with active severe inflammatory bowel diseases with mucosal disruption was given Lactobacillus GG . Always speak with a doctor before taking any supplement under these circumstances.
A person opens a probiotic drink bottle. The requirements for a microbe to be considered a probiotic are that the microbe must be alive when administered, it must be documented to have a health benefit, and it must be administered at levels to confer a health benefit. A rule of thumb often cited is to take at least a billion colony forming units (CFUs) daily.
These are live microorganisms that will not provide the promised benefits if they don't remain alive. The manufacturer and consumer must pay close attention to the conditions of storage at which the particular microorganism will survive and the end of their shelf life. The potency will indicate the number of viable bacteria per dose, and the purity has to do with presence of contaminating or ineffective bacteria.
The other thing to remember is that these microorganisms are not all created equally. In fact, the genus, strain, and species all need to be the same for the results that found in the study to be the results that one hopes to achieve when taking it. For example, with the strain Lactobacillus rhamnosus GG, the genus is Lactobacillus , the species is rhamnosus , and the strain is GG. If any one of those is different in your supplement, you may not attain the same results.
With the growing popularity of probiotics, there is a huge variety of supplements from which one can choose. The most important thing is to determine what type of probiotic microorganism you need for your condition. Do not just take the supplement that provides the most kinds of organisms. You need to do your research and be sure that there are scientific studies to support what you take. New research is emerging, so if you don't find what you need right now, keep looking. A doctor can help one decide if trying probiotics might be helpful for you and can advise you regarding the amount and type of probiotics that may be appropriate in your case.
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