Pour répondre à cette question, nous devons d'abord comprendre ce que sont les brûlures d'estomac. Il s'agit d'une sensation de brûlure généralement au centre de la poitrine qui continue jusqu'à la gorge chez certaines personnes. Reflux d'acide gastrique (s'écoule vers le haut à travers une valve appelée le sphincter inférieur de l'œsophage) dans l'œsophage et irrite ses tissus. Certains aliments déclenchent des brûlures d'estomac et vous devez identifier les aliments qui déclenchent vos brûlures d'estomac. Ce diaporama peut vous aider à identifier les aliments susceptibles de déclencher des brûlures d'estomac et propose des suggestions sur la manière de réduire le risque de brûlures d'estomac.
En général, si une personne mange un grand volume de nourriture - et peu importe le type de nourriture dont il s'agit ou la fréquence à laquelle vous en avez mangé dans le passé - ce grand volume de presque tous les aliments peut déclencher des brûlures d'estomac. Par conséquent, manger de plus petites portions peut éviter les brûlures d'estomac liées au volume.
Le volume de l'apport alimentaire n'est pas le seul problème qui peut augmenter le risque de développer des brûlures d'estomac. Les nutritionnistes suggèrent que manger sur le pouce (prendre de la restauration rapide, le manger rapidement, puis aller au travail ou à d'autres activités) augmente le risque de brûlures d'estomac. Pour diminuer le risque, ralentissez et mangez des aliments avec désinvolture.
Les aliments riches en matières grasses prennent plus de temps à digérer dans l'estomac et plus les aliments restent longtemps dans votre estomac, plus le risque de développer des symptômes de brûlures d'estomac est élevé. Le risque est beaucoup plus grand si vous combinez des aliments riches en matières grasses avec un volume élevé de ces aliments gras.
Certaines personnes peuvent devoir renoncer à leurs aliments préférés pour éviter les brûlures d'estomac. Cependant, si certains de vos aliments préférés tels que les crevettes sont préparés grillés et non frits, enveloppés dans du bacon gras ou consommés en grande quantité, ils peuvent être consommés sans provoquer de brûlures d'estomac. Enlever le gras de la viande, cuire au four, griller, griller ou rôtir certains aliments au lieu de les faire frire peut aider à réduire le risque de brûlures d'estomac.
Les aliments qui contiennent un pH normalement bas (aliments acides comme les tomates, les agrumes comme les oranges, les pamplemousses et les citrons, ou le vinaigre que l'on trouve dans les vinaigrettes) risquent de provoquer des brûlures d'estomac lorsqu'ils sont consommés seuls ou à jeun.
Il existe d'autres options pour les fruits frais en plus des tomates acides et des agrumes, mais vous pouvez toujours profiter de petites portions d'aliments acides si vous les mangez en combinaison avec des aliments non acides tels que des pâtes ou des légumes. L'acidité sera réduite lorsque les aliments acides sont consommés en petites quantités combinés avec d'autres aliments non acides. Si vous trouvez que certains aliments que vous aimez sont acides, essayez de les manger en petites quantités avec d'autres aliments pour voir si les symptômes de brûlures d'estomac ne se développent pas.
La nourriture n'est pas le seul déclencheur des brûlures d'estomac; les liquides peuvent facilement déclencher des brûlures d'estomac. Le risque de brûlures d'estomac peut être augmenté en buvant du café, du thé contenant de la caféine, des boissons gazeuses et des boissons alcoolisées. La caféine peut stimuler l'acidité dans l'estomac, les boissons alcoolisées peuvent détendre le sphincter inférieur de l'œsophage et permettre ainsi au contenu gastrique de pénétrer dans l'œsophage. Les boissons gazeuses peuvent également contenir de la caféine; cependant, même sans caféine, les boissons gazeuses peuvent gonfler l'estomac, ce qui augmente le risque de brûlures d'estomac.
Les boissons qui ne contiennent pas de caféine ou de gazéification sont beaucoup moins susceptibles de provoquer des brûlures d'estomac. Les tisanes sans caféine ni lait sont de bons choix pour réduire le risque de brûlures d'estomac.
Parce que le chocolat peut contenir de la caféine et des matières grasses, le chocolat peut être un déclencheur de brûlures d'estomac. Si vous ne pouvez pas vous passer de chocolat, essayez de réduire la quantité de chocolat que vous consommez. Aussi, évitez de manger du chocolat après un repas copieux et à jeun. L'utilisation de ces techniques peut vous permettre de manger des aliments qui, autrement, provoqueraient des brûlures d'estomac.
Les aliments épicés tels que les piments jalapeno déclenchent parfois des brûlures d'estomac chez les individus. De plus, d'autres aliments comme l'ail et les oignons peuvent causer les mêmes problèmes. Même la menthe poivrée peut provoquer des brûlures d'estomac chez certaines personnes, car la menthe détend le sphincter inférieur de l'œsophage.
Pour les personnes qui souffrent de brûlures d'estomac à cause de certains aliments, ce n'est pas toujours tout ou rien pour ces types d'aliments. Par exemple, vous pouvez ajouter des épices aux aliments, mais faites-le avec modération. Ainsi, au lieu du chili à quatre alarmes, vous pouvez revenir au chili à deux alarmes et voir si cela prévient les brûlures d'estomac.
Ce qui peut causer des brûlures d'estomac chez un individu peut ne pas en causer chez un autre. Tout le monde est différent, vous constaterez peut-être qu'une petite tasse de café avec de la nourriture ne vous cause plus de brûlures d'estomac, mais peut toujours causer des brûlures d'estomac à quelqu'un d'autre. Si vous commencez à dresser une liste d'aliments et de boissons qui vous causent des brûlures d'estomac, vous saurez lesquels éviter, lesquels réduire en portion et lesquels devront être consommés avec d'autres aliments ne causant pas de brûlures d'estomac.
Le chewing-gum produit de la salive, et la salive neutralise l'acide et signale à l'estomac de déplacer son contenu dans l'intestin grêle. La menthe poivrée ou la gomme à la menthe doivent être évitées car elles peuvent détendre le sphincter inférieur de l'œsophage et augmenter le risque de brûlures d'estomac.
Il existe d'autres moyens de réduire les brûlures d'estomac. Prévoyez environ trois heures entre le dîner et le coucher, élevez la tête de votre lit d'environ 20 cm, ne vous allongez pas à plat après un repas, arrêtez de fumer et menez une vie saine. Les brûlures d'estomac occasionnelles sont courantes, mais pas les brûlures d'estomac fréquentes. Les brûlures d'estomac fréquentes peuvent être le symptôme d'autres problèmes tels que le reflux gastro-œsophagien (RGO).
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