El gluten se ha convertido en un tema difamado en los medios de comunicación en los últimos años, pero algunas personas dicen que muchos problemas gastrointestinales se le atribuyen falsamente. ¿Qué es el gluten y es realmente el causante de tanto malestar?
Gluten es el nombre de las proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno y la cebada. Actúa como un tipo de pegamento que mantiene unidos los alimentos. Debido a esta capacidad, el gluten se encuentra en muchos alimentos procesados, incluidos panes, pastas, cereales e incluso sopas y aderezos.
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que es de naturaleza genética. Esto significa que si tienes un padre que sufre de celiaquía, tienes un mayor riesgo de desarrollar la condición tú mismo. Si una persona celíaca consume gluten, el organismo desencadena una respuesta inmunitaria, atacando al intestino delgado. Cuando ocurre este ataque, el intestino delgado no puede absorber los nutrientes necesarios de los alimentos, lo que provoca pérdida de peso y desnutrición.
Si no se trata, el paciente puede desarrollar otros trastornos autoinmunes, como diabetes tipo 1, migrañas, enfermedades cardíacas y corre un mayor riesgo de desarrollar cánceres de intestino delgado. Los síntomas de la celiaquía incluyen distensión abdominal y dolor, diarrea, vómitos, estreñimiento, anemia, fatiga, problemas de comportamiento y defectos del esmalte dental.
La sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS, por sus siglas en inglés) es similar a la enfermedad celíaca, pero las pruebas de diagnóstico, como los análisis de sangre y las biopsias del intestino delgado, son negativas. Las personas con esta afección pueden consumir pequeñas cantidades de gluten, pero muestran síntomas si consumen demasiado gluten. El daño al intestino delgado presente en los celíacos generalmente no se ve en los pacientes con NCGS.
Una alergia al trigo a veces también se diagnostica erróneamente como celíaca. En una alergia al trigo, una persona puede desarrollar urticaria, o incluso experimentar anafilaxia, además de las molestias abdominales presentes en la celiaquía.
Si experimenta síntomas de malestar abdominal, es importante que reciba el diagnóstico adecuado para poder tratarlo de manera efectiva. El Dr. David P. Yamini puede analizar sus síntomas y asegurarse de que recibirá la mejor atención para su condición específica. Llame hoy para programar su consulta.
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