? Pan, cereales, pastas e incluso la salsa de soja contiene trigo - lo que lo convierte en un elemento básico de la dieta de muchas personas. Es posible que se sorprenda al descubrir que uno de cada 133 estadounidenses, estos y muchos otros alimentos que contienen trigo pueden causar síntomas tales como hinchazón, gases y diarrea, según informa la Fundación Nacional para el Conocimiento celíaca. La eliminación de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, es la única manera de tratar la enfermedad celíaca. Otro número indeterminado de personas sufren de intolerancia al gluten, que no es de naturaleza autoinmune, pero todavía puede causar malestar digestivo.
Sobre la enfermedad celíaca
Si usted tiene enfermedad celíaca, el consumo de gluten estimula una respuesta autoinmune en el cuerpo que causa una ataque de las vellosidades que se encuentra en el intestino delgado. Estas vellosidades la absorción del soporte de los nutrientes en los alimentos, por lo que puede experimentar síntomas que incluyen diarrea, calambres y distensión abdominal. Algunas personas con experiencia celíaca fatiga, hormigueo, erupciones en la piel y la niebla del cerebro y otros son libres de síntomas. A la larga, celíaca puede llevar a la desnutrición, algunos tipos de cáncer, problemas autoinmunes adicionales y la osteoporosis.
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