¿Son realmente riesgosas las dietas sin cereales?

"Es arriesgado eliminar grupos de alimentos completos", dicen los médicos y dietistas de todo el mundo.

¿En serio? ¿De qué tipo de riesgo están hablando realmente?

Porque la evidencia científica está comenzando a respaldar claramente a SCD y otras dietas de alimentos reales como Paleo.

Las historias de éxito y los informes anecdóticos están apareciendo en Internet de personas como nosotros que han alcanzado niveles de salud generalmente más altos de lo que disfrutan la mayoría de los médicos.

Hay recursos disponibles que muestran exactamente cómo hacerlo... así que no hay ningún riesgo de averiguarlo.

Y, sin embargo, todo el mundo piensa que el cambio de dieta es arriesgado. ¿Por qué?

Bueno, por un lado creo que es porque todo el mundo parece ser un experto. Si puedes comer, debes saber un par de cosas sobre la comida, ¿verdad? INCORRECTO. Los médicos, las mamás y los compañeros de trabajo no dudarán en darnos su opinión sobre por qué lo que estamos haciendo está mal y luego se darán la vuelta y nos ofrecerán un Twinkie.

No importa que estas personas no hayan hecho su tarea o probado la dieta. No, tienen una opinión y debemos escuchar. Por ejemplo, mi compañero de trabajo me dijo el otro día:"Si está tratando de mejorar su digestión, realmente necesita más fibra y el mejor lugar para obtenerla es el pan integral".

"Oh, ¿en serio?"

La razón por la que entiendo esto es que yo también solía ser así. Hace unos 10 años tuve varias conversaciones con un tío mío loco e inteligente que dejó de comer granos. ¿No sabía que iba a morir lentamente de una muerte terriblemente dolorosa y convertirse en polvo en un mes o dos?

No, me dijo mientras intentaba en vano explicarme la ciencia, a lo que hice un gran trabajo al no escuchar.

¿Qué está pasando aquí?

Bueno, en estas situaciones ocurre uno de dos problemas.

#1 La persona que nos da consejos dietéticos cuando cambiamos a SCD u otras dietas de alimentos reales es totalmente ignorante de la ciencia real.

O

#2 La razón por la que piensan que el cambio de dieta es riesgoso es que la mayoría de las personas evalúan el riesgo de manera irracional, midiendo así el riesgo en función de las emociones en lugar de los hechos.

Si fuéramos criaturas racionales (no lo somos, pero nos gusta pensar que lo somos) leeríamos la literatura científica, miraríamos a nuestros antepasados ​​y los cambios correctos nos darían una bofetada en la cara. Pero no es tan fácil. Verás, nuestros cerebros no nos lo permiten.

No, nos gustan demasiado nuestras emociones. En realidad, suelen ayudarnos a tomar la decisión correcta la mayor parte del tiempo. Pero hay momentos, como al elegir alimentos procesados, en los que probablemente sea una mala idea confiar en ellos.

El riesgo real de una dieta sin cereales

El riesgo científico de SCD o Paleo es inexistente. Son seguros y efectivos. No sufrirá efectos nocivos por comer de esta manera. De hecho, podría revertir todos los problemas médicos que tenga.

Entonces, ¿qué es?

El riesgo es que los médicos lo descarten, los cónyuges duerman en el sofá y los amigos se burlen de usted.

El riesgo es que te sientas como un extraño, excluido y triste por dentro.

El riesgo es que las personas con las que comes te juzguen.

Los riesgos de una nueva dieta son todos emocionales... y parece que tienes que enfrentarlos en cada comida. Esa es una de las razones por las que a veces es tan difícil cambiar. Si cambias tu dieta, corres el riesgo de sufrir dolor emocional con cada bocado hasta que crezcas como persona y te des cuenta de que estas personas solo pueden afectarte si se lo permites.

He estado allí y maldición si no es difícil cambiar frente a estos riesgos emocionales.

Todos somos seres emocionales e irracionales... no lo olvides.

Ya no considero riesgoso comer mi SCD personalizado … pero tuve que crecer hasta este nivel.

¿Has lidiado con estas emociones? Me encantaría escuchar sobre esto a continuación.

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