Transfedtsyrer er morderen fedtstoffer. Det er dem, der sidder på maven, og tilføje til din samlede vægt, der belaster dit hjerte og dine led. Hvad er værre, de har stort set ingen næringsværdi. Så hvorfor skal vi spise dem? Enkel, vi spiser dem, fordi de er i den mad, vi kan lide. De er i de fleste fastfood, shop købt kager, småkager og margariner. Nogle regeringer har arbejdet på at kontrollere mængden i margarine og overgangen til at reducere deres anvendelse er fart.
Man Made Fats
Nogle transfedtsyrer synes naturligt som fedtsyrer i kød, såsom oksekød og lammekød, og i mejeriprodukter, men ikke i høj grad. Dets vigtigste kilde er som et biprodukt ved hydrogenering, som er den proces, der anvendes til at forbedre holdbarheden af olier. I dette tilfælde er det en menneskeskabt stof, lavet til at hjælpe den kommercielle levedygtighed af madolie. Fordi olien er størknet det har en længere holdbarhed, og det er lettere at holde. I denne tilstand den forbliver blødt, hvilket gør det lettere at bruge. Nogle olier danner transfedtsyrer ved høje temperaturer, som i madlavningen.
Umættede fedtstoffer
Transfedtsyrer er faktisk umættede fedtstoffer, som synes mærkeligt, fordi vi altid er advaret om farerne af at spise mættet fedt, som findes i mejeriprodukter rødt kød og friturestegt mad. Vi ved, at enkeltumættet fedt - olivenolie, mandler, hasselnødder, avocado - og poly-umættede fedtstoffer er sunde, så det er naturligt at tænke en umættet fedt af enhver art ville også være sundt. Ikke så med transfedtsyrer. De er de mest farlige af partiet.
De er High Risk
De er farlige, fordi de blokere vores arterier og hæve vores kolesterol. Faktisk har de en helt modsatte effekt på vores kolesterol end vi ønsker - de rejser det dårlige kolesterol og sænker det gode. De tilskynde til dannelse af blodpropper ved at gøre blodplader trægt end normalt. Ikke alene skal de tilstoppes vores arterier og øge risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme, men de tilføjer til vores mave vægt, lægge pres på vores kroppe.
Fordi de er kommercielt levedygtige og nem at bruge, deres anvendelse er udbredt. Ikke alene er de brugt i take-away mad og shop-købte cookies, men de er også brugt i emballerede fødevarer i supermarkedet. Tjek ingredienserne til at se, om de er til stede. Kig efter ord som "vegetabilsk afkortning" og "delvis hydrogeneret vegetabilsk olie". Problemet er, har vi fået at vide, vegetabilsk olie er sundt, og vi kan endda købe produktet, fordi det er på etiketten.
Vi sandsynligvis ikke kommer til at stoppe med at spise de praktiske fastfood, men vi kan være opmærksom på faren i dem og se efter sundere alternativer. Dette vil hjælpe os til at miste vores mave fedt og beskytte vore hjerter.