Ska jag ta äppelcidervinäger för tarmhälsa?

Hej!

Gissa vad. Idag har jag en student som var med och skrev (ok – nästan helt och hållet skrev!) på min blogg – den FANTASTISKA, Amy Pun från University of Alberta. Hon är en extraordinär forskare och kommer att ge dig den låga mängden äppelcidervinäger för tarmhälsa. Om du älskade hennes inlägg – dela det på sociala medier! Jag älskar att ge mina elever en chans att visa hur mycket de kan.

De senaste åren har samhället blivit allt mer hälsomedvetet. Till ett fel. Vi har blivit besatta av mat - att fästa moral till mat (vilket det inte borde ha) och betala extra dollar för specialprodukter som ärligt talat har lite, om någon vetenskap bakom sig. Hur frustrerande det är för en dietist – det är vettigt. Vi är till sin natur lata. Varför KAN inte ett piller, en dryck, bota allt? Jag låter dig sitta på den ett tag.

Bör jag ta äppelcidervinäger för tarmhälsa?

En av de mest populära produkterna som pryder hyllorna idag är äppelcidervinäger (ACV). Äppelcidervinäger har länge utsetts som ett naturligt hälsomedel, men vilka är de faktiska fördelarna med att konsumera ACV? När du Googler ACV, kommer sökmotorn att ge oändliga fördelaktiga påståenden om ACV, från att avgifta din kropp till att konditionera ditt hår och bleka tänderna. Människor sätter det till och med på öppna sår (nej, verkligen...) Låt oss prata om fakta kontra fiktion – särskilt kring tarmhälsa.

Förhindrar ACV inflammation i tarmen?

Om alla skjuter ACV, finns det någon med ett stort namn som spyr ut massor av skit bakom sig. Killar. Låt oss få det här klart nu. Om det verkar för bra för att vara sant, och det finns INGEN verklig forskning bakom det – är det förmodligen för bra för att vara sant. Skölj och upprepa så. Påstådda fördelar kommer från flera föreningar i ättika, inklusive ättiksyra, kalium, magnesium, probiotika och enzymer. Vissa ahem – mindre välrenommerade källor med dålig förmåga att tolka forskning men ändå är bekväma med att ge generella påståenden, med det verkar ännu vara ett nytt tillskott varje vecka (hosta hosta Dr. Axe), tror att ättiksyran i ACV kan minska "dåligt" " bakterier och ökar "bra" bakterier, fungerar som ett naturligt antibiotikum för att förbättra tarmhälsa utan negativa effekter på din kropp.

Lite forskning har gjorts om de antiinflammatoriska egenskaperna hos ACV på tarmen. Av de genomförda studierna har INGEN kunnat bevisa att ACV är effektivt mot tarminflammation.

En djurstudie fann att ACV INTE är ett effektivt antiinflammatoriskt medel hos artritiska råttor ² Rolig. När djurstudier marknadsför en produkt med sina resultat – hoppar folk på dem. Så fort de är negativa verkar de till stor del ignoreras. (Om du enbart baserar dina hälsobeslut på råttor, kanske du behöver tänka om några saker...)

I studier som tittade på effekten av ättiksyra på kroppen fann man att ättiksyra har liten effekt på magtömning, matintagshastighet och glukosabsorption ^3,4 . De antimikrobiella egenskaperna hos ättiksyra som hävdas kan vara effektiva endast i fermenterade livsmedel snarare än i människokroppen ^4,5

Vilka är de vetenskapligt bevisade fördelarna med ACV?

Det finns många varianter av vinägerprodukter som produceras runt om i världen. Olika vinäger innehåller olika typer och mängder av bioaktiva föreningar som försvarar mot oxidativ stress, diabetisk progression, mikroorganismer, tumörtillväxt, fetma och högt blodtryck och kolesterol ⁵

Det finns två huvudsakliga vetenskapliga fördelar  kopplat till ACV:

Antioxidanter

ACV innehåller polyfenol och vitaminer, som är kraftfulla antioxidanter som försvarar din kropp mot cellskador. Det ÄR forskning som kommer ut som stöder rollen i antioxidanter och polyfenoler för att förbättra tarmhälsa; du kan dock få dessa kraftfulla näringsämnen från mat, eller genom att använda ACV i ett recept, istället för att dricka det ^10.

Levande bakterier/probiotika

ACV kan innehålla levande bakterier, om du väljer en som inte har pastöriserats och innehåller modern. Fermenterad mat har visat sig introducera bakterier i tarmen som kan ge värdefulla metaboliska biprodukter, vilket kan förbättra tarmhälsa ⁹ . Det KRAGA med fermenterad mat är att vi ofta inte vet vilka bakterier vi får, om dessa bakterier överlever resan genom tarmen och om de verkligen är nyttiga. Är ACV ett probiotikum? Nej. För att kallas ett probiotikum – bakterierna MÅSTE i forskning ha visat sig överleva GI-transit (passage genom tarmen) OCH ha en gynnsam effekt på tarmen. De är fermenterade livsmedel. Vilket är bra enligt mina böcker. Men måste vi dricka det direkt? Jag säger att det är ett stort nej.

Låt oss prata om "ansökta" förmåner.

Reducerar ACV dåliga bakterier och förbättrar bra bakterier?

Kanske. Kanske inte. Rå ofiltrerad ACV innehåller fermenterade äpplen och pektin. Pektin är en fiber som finns i fermenterade äpplen som främjar god matsmältning genom att rensa bort överflödigt kolesterol i tarmen ⁶ Pektin är nyckelingrediensen som uppmuntrar tillväxt av bra bakterier och minskar "dåliga" bakterier ¹ . Mängden pektin som finns i ett färskt äpple kommer dock att vara MYCKET mer än i ACV – mycket större kvantitet än en matsked vinäger. Så ät bara ett äpple, låt pektin göra sitt jobb i magen och hoppa över ACV.

Har ACV antimikrobiella egenskaper?

Tja, jag antar, om du gör pickles. Killar. Låt oss prata grundläggande fysiologi. Din tarm har ett pH på 1-2,5. MYCKET surt. Dess JOBB är att hjälpa till att smälta OCH skydda dig från farliga patogener. Din magsyra klarar uppgiften. För att inte tala om – pH för ACV är runt 3. Vilket betyder att den faktiskt är MINDRE sur än magen.

Du tar ett uns ACV. Din kropp producerar 2 liter magsekret om dagen. Jag brukar inte rekommendera att kissa i vinden... men du vet, om du tar ACV som ett skott kan du också göra det.

Finns det risker med att konsumera ACV?

JA. Det finns definitivt vissa risker förknippade med intag av ACV eller någon typ av vinäger. Nedan finns 3 vetenskapligt bevisade risker associerad med ACV-intag. (Läs – det finns inga bra bevis för att ta det, men högar som stöder att du kanske inte dricker sakerna.)

Dental erosion

I motsats till det populära påståendet att ACV är ett naturligt tandblekningsmedel, har studier funnit att veckointag av äppelvinäger ökade risken för tanderosion. Risken var positivt förknippad med en vana att swisha och hålla syra i munnen, vilket förbättrade kontaktytan och tiden med tänderna. Detta innebär att frekvent intag av ACV kan öka risken för skador på tändernas emalj och orsaka hål i tanden ^{11, 12}

Skada på matstrupe och stämband

Konsumtion av syra som ACV kan resultera i sura brännskador som skadar matstrupen och stämbanden. I en fallrapport rapporterade en kvinna om svår smärta och svårigheter att svälja efter att en äppelcidertablett var instängd i hennes hals i 30 minuter. En studie som undersökte 8 olika märken av äppelcidervinägertabletter fann varierande koncentrationer av ättiksyra i tabletterna. Därför har ACV-tabletter med hög koncentration av ättiksyra en högre risk för sura brännskador i halsen jämfört med lägre koncentrationer ¹³ . I en annan fallrapport resulterade en kvinna som konsumerade en tesked vinäger i inflammation i hennes orofarynx och andra gradens frätande skada från matstrupen på hennes hjärta. Denna rapport bekräftade risken för ulcerös skada på halsen och tarmen. Dessutom kan sura uppstötningar från syraintag skada även stämbanden ¹⁴

Kan hjälpa blodsockret – men diabetiker måste vara medvetna om detta

Medan forskning visar att intag av ACV tillsammans med en stärkelsehaltig måltid kan minska glukosnivån i blodet hos diabetiker ^7,8 , skulle du vara klokt att kontrollera med din läkare innan du tar äppelcidervinäger i terapeutiska doser. Om du tar insulin kan du behöva överväga hur ACV kan påverka din insulindosering. Den blodsockersänkande effekten av vinäger utan att justera dosen av insulininjektion före måltid kan resultera i lågt blodsocker hos dessa patienter. Om du har diabetes och tar insulin eller orala hypoglykemikalier bör du rådfråga din läkare innan du tar ACV för att minska risken för oväntade sänkningar ¹⁵

Ok – så ska jag ta ACV eller inte?

Ja och nej. Riskerna förknippade med ACV i terapeutiska doser (i pillerform eller som ett direkt försök) kan vara mycket större än deras fördelar.

Mitt professionella råd är – drick det inte – rakt eller blandat. Det är bara dumt.

Om du har problem med magen – diagnostisera inte själv eller behandla inte med äppelcidervinäger. Se en läkare eller prata med din dietist om dina magproblem.

Dock! Det är fortfarande mat. Jag säger, att använda ACV som en del av din matlagning är mycket mer meningsfullt.

Hur man använder äppelcidervinäger som en mästare

• Använd ACV i din salladsdressing – jag gillar en enkel 1 del syra, 1 del olja, salt, peppar, dill och lite honung eller socker
• Lägg till ACV som en del av marinaden till din biff
• När du kokar wok – använd ACV för att avglasera pannan och tillsätt smak.
• Plocka dina egna grönsaker! Jag älskar att sylta morötter och kål i vinäger, tillsammans med kryddor, och toppa mina tacos med det.

Om du för närvarande tar receptbelagd medicin, kontakta din läkare eller läkare innan du använder ACV-produkter av något slag. Detta kan förhindra alla risker på din kropp i samband med ört-läkemedelsinteraktioner ¹³

Referenser

1. 1. Shinohara, K., Ohashi, Y., Kawasumi, K., Terada, A., &Fujisawa, T. (2010). Effekt av äppelintag på fekal mikrobiota och metaboliter hos människor. Anaerob , 16(5), 510-515.
   2. Ross, C.M., &Poluhowich, J.J. (1984). Effekten av äppelcidervinäger på adjuvanta artritiska råttor. Näringsforskning , 4(4), 737-741.
   3. Kondo, S., Tayama, K., Tsukamoto, Y., Ikeda, K., &Yamori, Y. (2001). Antihypertensiva effekter av ättiksyra och vinäger på spontant hypertensiva råttor. Biovetenskap, bioteknik och biokemi , 65(12), 2690-2694.
   4. Johnston, C. S., &Gaas, C. A. (2006). Vinäger:medicinsk användning och antiglykemisk effekt. Medscape General Medicine , 8(2), 61.
   5. Budak, N. H., Aykin, E., Seydim, A. C., Greene, A. K., &Guzel‐Seydim, Z. B. (2014). Funktionella egenskaper hos vinäger. Journal of food science , 79(5), R757-R764.
   6. Miettinen, T. A., &Tarpila, S. (1977). Effekt av pektin på serumkolesterol, fekala gallsyror och galllipider hos normolipidemiska och hyperlipidemiska individer. Clinica Chimica Acta , 79(2), 471-477.
   7. Johnston, C. S., Kim, C. M., &Buller, A. J. (2004). Vinäger förbättrar insulinkänsligheten för en måltid med hög kolhydrathalt hos personer med insulinresistens eller typ 2-diabetes. Diabetesvård , 27(1), 281-282.
   8. Liatis, S., Grammatikou, S., Poulia, KA, Perrea, D., Makrilakis, K., Diakoumopoulou, E., &Katsilambros, N. (2010) . Vinäger minskar postprandial hyperglykemi hos patienter med typ II-diabetes när det tillsätts till en måltid med högt, men inte till en måltid med lågt glykemiskt index. European journal of clinical nutrition , 64(7), 727-732.
   9. Parvez, S., Malik, K. A., Ah Kang, S., &Kim, H. Y. (2006). Probiotika och deras fermenterade livsmedel är bra för hälsan. Tidskrift för tillämpad mikrobiologi , 100(6), 1171-1185.
   10. Nazıroğlu, M., Güler, M., Özgül, C., Saydam, G., Küçükayaz, M., &Sözbir, E. (2014). Äppelcidervinäger modulerar serumlipidprofilen, erytrocyternas, njurarnas och levermembranets oxidativa stress hos ovarieektomiserade möss som matas med högt kolesterol. The Journal of membrane biology , 247(8), 667-673.
   11. Jarvinen, V. K., Rytomaa, I. I., &Heinonen, O. P. (1991). Riskfaktorer vid tanderosion. Tidskrift för dental forskning , 70(6), 942-947.
   12. O’Sullivan, E. A., &Curzon, M. E. (1999). En jämförelse av sura kostfaktorer hos barn med och utan dental erosion. ASDC journal of dentistry for children , 67(3), 186-92.
   13. Hill, L. L., Woodruff, L. H., Foote, J. C., &Barreto-Alcoba, M. (2005). Matstrupsskada av äppelcidervinägertabletter och efterföljande utvärdering av produkter. Journal of the American Dietetic Association , 105(7), 1141-1144.
   14. Chung, C. H. (2002). Frätande esofagusskada efter intag av vinäger. Hong Kong Medical Journal=Xianggang yi xue za zhi/Hong Kong Academy of Medicine , 8(5), 365-366.
   15. Hlebowicz, J., Darwiche, G., Björgell, O., &Almér, L. O. (2007). Effekt av äppelcidervinäger på fördröjd magtömning hos patienter med typ 1 diabetes mellitus:en pilotstudie. BMC gastroenterologi , 7(1), 46.

• Kan en Keto-diet hjälpa din IBS? | En dietist förklarar.
• 5-dagars meny för IBS och tarmhälsa