Bør jeg ta eplecidereddik for tarmhelsen?

Hei!

Gjett hva. I dag har jeg en student som var med og skrev (ok – nesten i sin helhet skrev!) på bloggen min – den FANTASTISKE, Amy Pun fra University of Alberta. Hun er en ekstraordinær forsker, og vil gi deg den laveste mengden eplecidereddik for tarmhelsen. Hvis du elsket innlegget hennes – del det på sosiale medier! Jeg elsker å gi elevene mine en sjanse til å vise hvor mye de kan.

De siste årene har samfunnet blitt stadig mer helsebevisst. Til en feil. Vi har blitt besatt av mat - å knytte moral til mat (som den ikke burde ha), og betale ekstra dollar for spesialprodukter som ærlig talt har liten, om noen vitenskap bak seg. Frustrerende som det er for en ernæringsfysiolog - det er fornuftig. Vi er iboende late. Hvorfor KAN ikke én pille, én trylledrikk, være en kur? Jeg lar deg sitte på den en stund.

Bør jeg ta eplecidereddik for tarmhelsen?

Et av de mest populære produktene som pryder hyllene i dag er eplecidereddik (ACV). Eplecidereddik har lenge vært utpekt som et naturlig helsemiddel, men hva er de faktiske fordelene med å konsumere ACV? Når du Googler ACV, vil søkemotoren gi uendelige fordelaktige påstander om ACV, fra å avgifte kroppen din, til å pleie håret og bleke tennene. Folk legger det til og med på åpne sår (nei, egentlig...) La oss snakke om fakta versus fiksjon – spesielt rundt tarmhelse.

Forhindrer ACV betennelse i tarmen?

Hvis alle skyter ACV, er det noen med et stort navn som spyr ut massevis av dritt bak seg. Folkens. La oss få dette på det rene nå. Hvis det virker for godt til å være sant, og det INGEN reell forskning ligger bak – er det sannsynligvis for godt til å være sant. Skyll og gjenta det. Påståtte fordeler kommer fra flere forbindelser i eddik, inkludert eddiksyre, kalium, magnesium, probiotika og enzymer. Noen ahem – mindre anerkjente kilder med dårlig evne til å tolke forskning, men likevel er komfortable med å gi generelle påstander, med det ser ut til å være et nytt supplement hver uke (hostehoste Dr. Axe), mener at eddiksyren i ACV kan redusere "dårlig" " bakterier og øke "gode" bakterier, fungerer som et naturlig antibiotikum for å forbedre tarmhelsen uten negative effekter på kroppen din.

Det er gjort lite forskning på de antiinflammatoriske egenskapene til ACV på tarmen. Av studiene som er utført, har INGEN vært i stand til å bevise at ACV er effektiv mot tarmbetennelse.

En dyrestudie fant at ACV IKKE er et effektivt antiinflammatorisk middel hos artrittrotter ² Morsom. Når dyrestudier promoterer et produkt med resultatene deres – hopper folk på dem. Så snart de er negative, ser de ut til å bli stort sett ignorert. (Virkelig hvis du baserer helsebeslutningene dine utelukkende på rotter, må du kanskje tenke nytt om...)

I studier som så på effekten av eddiksyre på kroppen, ble det funnet at eddiksyre har liten effekt på magetømming, hastighet på matinntak og glukoseabsorpsjon ^3,4 . De antimikrobielle egenskapene til eddiksyre som hevdes kan være effektive bare i fermenterte matprodukter i stedet for i menneskekroppen ^4,5

Hva er de vitenskapelig beviste fordelene med ACV?

Det er mange varianter av eddikprodukter produsert rundt om i verden. Ulike eddiker inneholder forskjellige typer og mengder av bioaktive forbindelser som forsvarer mot oksidativt stress, diabetisk progresjon, mikroorganismer, tumorvekst, fedme og høyt blodtrykk og kolesterol ⁵

Det er to hovedvitenskapelige fordeler  knyttet til ACV:

Antioksidanter

ACV inneholder polyfenol og vitaminer, som er kraftige antioksidanter som forsvarer kroppen din mot cellulær skade. Det ER forskning som kommer ut som støtter rollen i antioksidanter og polyfenoler i å forbedre tarmhelsen; Du kan imidlertid få disse kraftige næringsstoffene fra mat, eller ved å bruke ACV i en oppskrift, i stedet for å drikke det ^10.

Levende bakterier/probiotika

ACV kan inneholde levende bakterier, hvis du velger en som ikke er pasteurisert, og inneholder mor. Fermentert mat har vist seg å introdusere bakterier til tarmen som kan gi verdifulle metabolske biprodukter, som kan forbedre tarmhelsen ⁹ . Det VANSKELIGE med fermentert mat er at vi ofte ikke vet hvilke bakterier vi får, om disse bakteriene overlever turen gjennom tarmen, og om de virkelig er nyttige. Er ACV et probiotika? Nei. For å bli kalt et probiotikum – bakteriene MÅ ha vist seg i forskning å overleve GI-transit (passasje gjennom tarmen) OG ha en gunstig effekt på tarmen. De er fermentert mat. Noe som er greit etter bøkene mine. Men trenger vi å drikke det rett opp? Jeg vil si at det er et stort nei.

La oss snakke om «påståtte» fordeler.

Reduserer ACV dårlige bakterier og forbedrer gode bakterier?

Kanskje. Kanskje ikke. Rå ufiltrert ACV inneholder fermenterte epler og pektin. Pektin er en fiber som finnes i fermentert eple som fremmer god fordøyelse ved å fjerne overflødig kolesterol i tarmen ⁶ Pektin er nøkkelingrediensen som oppmuntrer til vekst av gode bakterier og reduserer «dårlige» bakterier ¹ . Imidlertid vil mengden pektin som finnes i et ferskt eple være MYE mer enn i ACV – mye større mengde enn en spiseskje eddik. Så bare spis et eple, la pektin gjøre jobben sin i tarmen og hopp over ACV.

Har ACV antimikrobielle egenskaper?

Vel, antar jeg, hvis du lager pickles. Folkens. La oss snakke grunnleggende fysiologi. Tarmen din har en pH på 1-2,5. VELDIG syrlig. Dens JOBB er å hjelpe med å fordøye OG beskytte deg mot farlige patogener. Din magesyre er opp til oppgaven. For ikke å nevne – pH til ACV er rundt 3. Det betyr at den faktisk er MINDRE sur enn magen.

Du tar en unse ACV. Kroppen din produserer 2 liter magesekret om dagen. Jeg anbefaler vanligvis ikke å tisse i vinden ... men du vet, hvis du tar ACV som et skudd, kan du også det.

Er det risiko forbundet med inntak av ACV?

JA. Det er definitivt noen risiko forbundet med inntak av ACV eller en hvilken som helst type eddik. Nedenfor er 3 vitenskapelig beviste risikoer assosiert med ACV-inntak. (Les – det er ingen gode bevis som støtter å ta det, men hauger som støtter at du kanskje ikke drikker ting.)

Tannerosjon

I motsetning til den populære påstanden om at ACV er et naturlig tannblekingsmiddel, har studier funnet at ukentlig inntak av epleeddik økte risikoen for dental erosjon. Risikoen var positivt assosiert med en vane med å sveipe og holde syre i munnen, noe som forbedrer kontaktflaten og tiden med tennene. Dette betyr at hyppig ACV-inntak kan øke risikoen for skade på tannemaljen og forårsake tannhuler ^{11, 12}

Skade på spiserøret og stemmebåndene

Inntak av syre som ACV kan føre til sure brannskader som skader spiserøret og stemmebåndene. I en saksrapport rapporterte en kvinne om sterke smerter og problemer med å svelge etter at en eplecidertablett ble fanget i halsen hennes i 30 minutter. En studie som undersøkte 8 forskjellige merker av eplecidereddiktabletter fant varierende konsentrasjoner av eddiksyre i tablettene. Derfor har ACV-tabletter med høy konsentrasjon av eddiksyre en høyere risiko for syreforbrenning i halsen sammenlignet med lavere konsentrasjoner ¹³ . I en annen saksrapport resulterte en kvinne som spiste en teskje eddik i betennelse i orofarynx og annengrads kaustisk skade fra spiserøret til hjertet. Denne rapporten bekreftet faren for ulcerøs skade på hals og tarm. Videre kan sure oppstøt fra syreinntak også skade stemmebåndene ¹⁴

Kan hjelpe på blodsukkeret – men diabetikere må være klar over dette

Mens forskning viser at inntak av ACV sammen med et stivelsesholdig måltid kan redusere glukosenivået i blodet hos diabetikere ^7,8 , vil du være lurt å sjekke med legen din før du tar eplecidereddik i terapeutiske doser. Hvis du tar insulin, må du kanskje vurdere hvordan ACV kan påvirke insulindoseringen din. Den blodsukkersenkende effekten av eddik uten justering av dosen av insulininjeksjon før måltid kan føre til lavt blodsukker hos disse pasientene. Hvis du har diabetes og tar insulin eller orale hypoglykemiske midler, bør du konsultere legen din før du bruker ACV for å redusere risikoen for uventede nedturer ¹⁵

Ok – så bør jeg ta ACV eller ikke?

Ja og nei. Risikoen forbundet med ACV i terapeutiske doser (i pilleform eller som en rett ut) kan være langt større enn fordelene.

Mitt profesjonelle råd er – ikke drikk det – rett eller blandet. Det er bare dumt.

Hvis du har problemer med tarmen – ikke selvdiagnose eller behandle med eplecidereddik. Oppsøk en lege eller snakk med ernæringsfysiologen din om dine tarmproblemer.

Derimot! Det er fortsatt mat. Jeg sier, å bruke ACV som en del av matlagingen din gir mye mer mening.

Hvordan bruker du eplecidereddik som en mester

• Bruk ACV i salatdressingen din – jeg liker en enkel 1 del syre, 1 del olje, salt, pepper, dill og litt honning eller sukker
• Legg til ACV som en del av marinaden til biffen din
• Når steking stekes – bruk ACV til å avglasere pannen og tilsette smak.
• Sylt dine egne grønnsaker! Jeg elsker å sylte gulrøtter og kål i eddik, sammen med krydder, og toppe tacoen min med det.

Hvis du for øyeblikket tar foreskrevet medisin, vennligst kontakt legen din eller legen din før du bruker ACV-produkter av noe slag. Dette kan forhindre enhver risiko på kroppen din forbundet med urte-legemiddelinteraksjoner ¹³

Referanser

1. 1. Shinohara, K., Ohashi, Y., Kawasumi, K., Terada, A., &Fujisawa, T. (2010). Effekt av epleinntak på fekal mikrobiota og metabolitter hos mennesker. Anaerob , 16(5), 510-515.
   2. Ross, C. M., &Poluhowich, J. J. (1984). Effekten av eplecidereddik på adjuvante artrittrotter. Ernæringsforskning , 4(4), 737-741.
   3. Kondo, S., Tayama, K., Tsukamoto, Y., Ikeda, K., &Yamori, Y. (2001). Antihypertensive effekter av eddiksyre og eddik på spontant hypertensive rotter. Biovitenskap, bioteknologi og biokjemi , 65(12), 2690-2694.
   4. Johnston, C. S., &Gaas, C. A. (2006). Eddik:medisinsk bruk og antiglykemisk effekt. Medscape generell medisin , 8(2), 61.
   5. Budak, N. H., Aykin, E., Seydim, A. C., Greene, A. K., &Guzel‐Seydim, Z. B. (2014). Funksjonelle egenskaper til eddik. Journal of Food Science , 79(5), R757-R764.
   6. Miettinen, T. A., &Tarpila, S. (1977). Effekt av pektin på serumkolesterol, fekale gallesyrer og gallelipider hos normolipidemiske og hyperlipidemiske individer. Clinica Chimica Acta , 79(2), 471-477.
   7. Johnston, C.S., Kim, C.M., &Buller, A.J. (2004). Eddik forbedrer insulinfølsomheten overfor et høyt karbohydratmåltid hos personer med insulinresistens eller type 2 diabetes. Diabetespleie , 27(1), 281-282.
   8. Liatis, S., Grammatikou, S., Poulia, KA, Perrea, D., Makrilakis, K., Diakoumopoulou, E., &Katsilambros, N. (2010) . Eddik reduserer postprandial hyperglykemi hos pasienter med type II diabetes når det tilsettes til et måltid med høy, men ikke lav glykemisk indeks. Europeisk tidsskrift for klinisk ernæring , 64(7), 727-732.
   9. Parvez, S., Malik, K. A., Ah Kang, S., &Kim, H. Y. (2006). Probiotika og deres fermenterte matprodukter er gunstige for helsen. Tidsskrift for anvendt mikrobiologi , 100(6), 1171-1185.
   10. Nazıroğlu, M., Güler, M., Özgül, C., Saydam, G., Küçükayaz, M., &Sözbir, E. (2014). Eplecidereddik modulerer serumlipidprofilen, erytrocytt-, nyre- og levermembran-oksidativt stress hos ovariektomiserte mus matet med høyt kolesterol. The Journal of membrane biology , 247(8), 667-673.
   11. Jarvinen, V. K., Rytomaa, I. I., &Heinonen, O. P. (1991). Risikofaktorer ved tannerosjon. Journal of dental research , 70(6), 942-947.
   12. O’Sullivan, E. A., &Curzon, M. E. (1999). En sammenligning av sure kostholdsfaktorer hos barn med og uten tannerosjon. ASDC journal of dentistry for children , 67(3), 186-92.
   13. Hill, L. L., Woodruff, L. H., Foote, J. C., &Barreto-Alcoba, M. (2005). Esophageal skade av eple cider eddik tabletter og påfølgende evaluering av produkter. Journal of the American Dietetic Association , 105(7), 1141-1144.
   14. Chung, C. H. (2002). Etsende øsofagusskade etter inntak av eddik. Hong Kong medisinsk tidsskrift=Xianggang yi xue za zhi/Hong Kong Academy of Medicine , 8(5), 365-366.
   15. Hlebowicz, J., Darwiche, G., Björgell, O., &Almér, L. O. (2007). Effekt av eplecidereddik på forsinket gastrisk tømming hos pasienter med type 1 diabetes mellitus:en pilotstudie. BMC gastroenterology , 7(1), 46.

• Kan en Keto-diett hjelpe din IBS? | En kostholdsekspert forklarer.
• 5-dagers meny for IBS og tarmhelse