Sollte ich Apfelessig für die Darmgesundheit einnehmen?

Hallo zusammen!

Erraten Sie, was. Heute habe ich eine Studentin, die an meinem Blog mitgeschrieben (ok – fast vollständig geschrieben!) ist – die AMAZING, Amy Pun von der University of Alberta. Sie ist eine herausragende Forscherin und wird Ihnen die besten Tipps zu Apfelessig für die Darmgesundheit geben. Wenn dir ihr Beitrag gefallen hat – teile ihn in den sozialen Medien! Ich gebe meinen Schülern gerne die Möglichkeit zu zeigen, wie viel sie wissen.

In den letzten Jahren ist die Gesellschaft zunehmend gesundheitsbewusster geworden. Zu einem Fehler. Wir sind von Essen besessen geworden – wir heften Moral an Essen (was es nicht haben sollte) und zahlen zusätzliche Dollars für Spezialprodukte, die offen gesagt wenig oder gar keine Wissenschaft hinter sich haben. So frustrierend es für einen Ernährungsberater ist – es macht Sinn. Wir sind von Natur aus faul. Warum kann eine Pille, ein Trank kein Allheilmittel sein? Darauf lasse ich dich eine Weile sitzen.

Sollte ich Apfelessig für die Darmgesundheit nehmen?

Eines der beliebtesten Produkte, das heute in den Regalen steht, ist Apfelessig (ACV). Apfelessig wird seit langem als natürliches Heilmittel für die Gesundheit angepriesen, aber was sind die tatsächlichen Vorteile des Verzehrs von Apfelessig? Wenn Sie ACV googeln, wird die Suchmaschine endlose Vorteile von ACV liefern, von der Entgiftung Ihres Körpers über die Konditionierung Ihres Haares bis hin zur Aufhellung Ihrer Zähne. Die Leute tragen es sogar auf offene Wunden auf (nein, wirklich …). Lassen Sie uns über Fakten und Fiktionen sprechen – insbesondere in Bezug auf die Darmgesundheit.

Verhindert Apfelessig Entzündungen im Darm?

Wenn jeder auf ACV schießt, gibt es jemanden mit einem großen Namen, der eine Menge Mist dahinter spuckt. Leute. Lassen Sie uns das jetzt klarstellen. Wenn es zu schön scheint, um wahr zu sein, und KEINE wirkliche Forschung dahinter steckt – es ist wahrscheinlich zu schön, um wahr zu sein. Spülen und wiederholen. Die behaupteten Vorteile stammen von mehreren Verbindungen im Essig, darunter Essigsäure, Kalium, Magnesium, Probiotika und Enzyme. Einige ähm – weniger seriöse Quellen mit schlechter Fähigkeit, Forschungsergebnisse zu interpretieren, die aber dennoch gerne pauschale Behauptungen aufstellen, wobei es jede Woche eine neue Ergänzung zu geben scheint (Husten, Husten, Dr. Axe), glauben, dass die Essigsäure im ACV „schlecht“ reduzieren kann ” Bakterien und erhöhen “gute” Bakterien, die als natürliches Antibiotikum wirken, um die Darmgesundheit ohne nachteilige Auswirkungen auf Ihren Körper zu verbessern.

Über die entzündungshemmenden Eigenschaften von Apfelessig im Darm wurde wenig geforscht. KEINE der durchgeführten Studien konnte nachweisen, dass Apfelessig gegen Darmentzündungen wirksam ist.

Eine Tierstudie ergab, dass Apfelessig KEIN wirksames entzündungshemmendes Mittel bei arthritischen Ratten ist ² Komisch. Wenn Tierversuche mit ihren Ergebnissen für ein Produkt werben – die Leute springen darauf an. Sobald sie negativ sind, scheinen sie weitgehend ignoriert zu werden. (Wirklich, wenn Sie Ihre Gesundheitsentscheidungen ausschließlich auf Ratten stützen, müssen Sie vielleicht ein paar Dinge überdenken …)

In Studien, die sich mit der Wirkung von Essigsäure auf den Körper befassten, wurde festgestellt, dass Essigsäure nur geringe Auswirkungen auf die Magenentleerung, die Geschwindigkeit der Nahrungsaufnahme und die Glukoseabsorption hat ^3,4 . Die behaupteten antimikrobiellen Eigenschaften von Essigsäure sind möglicherweise nur in fermentierten Lebensmittelprodukten wirksam und nicht im menschlichen Körper ^4,5

Was sind die wissenschaftlich nachgewiesenen Vorteile von ACV?

Es gibt viele Sorten von Essigprodukten, die auf der ganzen Welt hergestellt werden. Verschiedene Essige enthalten unterschiedliche Arten und Mengen an bioaktiven Verbindungen, die vor oxidativem Stress, dem Fortschreiten von Diabetes, Mikroorganismen, Tumorwachstum, Fettleibigkeit sowie hohem Blutdruck und Cholesterin schützen ⁵

Es gibt zwei wissenschaftliche Hauptvorteile  verbunden mit ACV:

Antioxidantien

ACV enthält Polyphenol und Vitamine, die starke Antioxidantien sind, die Ihren Körper vor Zellschäden schützen. Es gibt Forschungsergebnisse, die die Rolle von Antioxidantien und Polyphenolen bei der Verbesserung der Darmgesundheit unterstützen; Sie können diese starken Nährstoffe jedoch aus der Nahrung beziehen oder indem Sie ACV in einem Rezept verwenden, anstatt es zu trinken ^10.

Lebende Bakterien/Probiotika

Apfelessig kann lebende Bakterien enthalten, wenn Sie eines wählen, das nicht pasteurisiert wurde und die Mutter enthält. Es hat sich gezeigt, dass fermentierte Lebensmittel Bakterien in den Darm einbringen, die wertvolle Stoffwechselnebenprodukte liefern können, die die Darmgesundheit verbessern können ⁹ . Das SCHWIERIGE an fermentierten Lebensmitteln ist, dass wir oft nicht wissen, welche Bakterien wir bekommen, ob diese Bakterien die Reise durch den Darm überleben und ob sie wirklich nützlich sind. Ist ACV ein Probiotikum? Nein. Um als Probiotikum bezeichnet zu werden – das Bakterium MUSS in der Forschung gezeigt worden sein, dass es den GI-Transit (Passage durch den Darm) überlebt UND eine positive Wirkung auf den Darm hat. Es sind fermentierte Lebensmittel. Was für meine Bücher in Ordnung ist. Aber müssen wir es pur trinken? Ich werde sagen, das ist ein großes Nein.

Lassen Sie uns über „beanspruchte“ Vorteile sprechen.

Reduziert ACV schlechte Bakterien und verbessert gute Bakterien?

Vielleicht. Vielleicht nicht. Roher ungefilterter Apfelessig enthält fermentierte Äpfel und Pektin. Pektin ist ein in fermentiertem Apfel enthaltener Ballaststoff, der eine gute Verdauung fördert, indem er überschüssiges Cholesterin aus Ihrem Darm entfernt ⁶ Pektin ist der Schlüsselbestandteil, der das Wachstum guter Bakterien fördert und „schlechte“ Bakterien reduziert ¹ . Die Menge an Pektin, die in einem frischen Apfel gefunden wird, ist jedoch WESENTLICH höher als in Apfelessig – viel größer als ein Esslöffel Essig. Also iss einfach einen Apfel, lass Pektin seine Arbeit in deinem Darm machen und überspringe ACV.

Hat Apfelessig antimikrobielle Eigenschaften?

Nun, ich denke, wenn Sie Gurken machen. Leute. Lassen Sie uns über grundlegende Physiologie sprechen. Ihr Darm hat einen pH-Wert von 1-2,5. SEHR sauer. Seine AUFGABE ist es, bei der Verdauung zu helfen UND Sie vor gefährlichen Krankheitserregern zu schützen. Ihre Magensäure ist der Aufgabe gewachsen. Nicht zu vergessen – der pH-Wert von ACV liegt bei etwa 3. Das bedeutet, dass es tatsächlich WENIGER sauer ist als der Magen.

Sie nehmen eine Unze ACV. Ihr Körper produziert täglich 2 Liter Magensaft. Ich empfehle normalerweise nicht, in den Wind zu pinkeln … aber wissen Sie, wenn Sie ACV als Spritze nehmen, können Sie es auch tun.

Ist mit dem Verzehr von ACV Risiken verbunden?

JA. Es gibt auf jeden Fall einige Risiken im Zusammenhang mit der Einnahme von Apfelessig oder jeglicher Art von Essig. Unten sind 3 wissenschaftlich nachgewiesene Risiken aufgeführt im Zusammenhang mit der Einnahme von Apfelessig. (Lesen Sie – es gibt keine großartigen Beweise dafür, es zu nehmen, aber Hügel, die dafür sprechen, dass Sie das Zeug vielleicht nicht trinken.)

Zahnerosion

Entgegen der weit verbreiteten Behauptung, Apfelessig sei ein natürlicher Zahnaufheller, haben Studien ergeben, dass der wöchentliche Konsum von Apfelessig das Risiko von Zahnerosion erhöht. Das Risiko war positiv mit der Gewohnheit verbunden, Säure im Mund zu spülen und zu halten, wodurch die Kontaktfläche und -zeit mit den Zähnen verbessert wurde. Dies bedeutet, dass eine häufige Einnahme von Apfelessig das Risiko einer Schädigung Ihres Zahnschmelzes erhöhen und Karies verursachen kann ^{11, 12}

Verletzung der Speiseröhre und der Stimmbänder

Der Konsum von Säuren wie ACV kann zu Säureverbrennungen führen, die Ihre Speiseröhre und Ihre Stimmbänder schädigen. In einem Fallbericht berichtete eine Frau über starke Schmerzen und Schluckbeschwerden, nachdem eine Apfelweintablette 30 Minuten lang in ihrem Hals gefangen war. Eine Studie, die 8 verschiedene Marken von Apfelessigtabletten untersuchte, fand unterschiedliche Konzentrationen von Essigsäure in den Tabletten. Daher besteht bei ACV-Tabletten mit hoher Essigsäurekonzentration ein höheres Risiko für Verätzungen im Hals als bei niedrigeren Konzentrationen ¹³ . In einem anderen Fallbericht führte eine Frau, die einen Teelöffel Essig konsumierte, zu einer Entzündung ihres Oropharynx und einer ätzenden Verletzung zweiten Grades von ihrer Speiseröhre zu ihrem Herzen. Dieser Bericht bestätigte die Gefahr einer ulzerativen Verletzung des Rachens und des Darms. Darüber hinaus kann Säurerückfluss durch Säureeinnahme auch die Stimmbänder schädigen ¹⁴

Kann den Blutzucker verbessern – aber Diabetiker müssen sich dessen bewusst sein

Während die Forschung zeigt, dass der Verzehr von ACV zusammen mit einer stärkehaltigen Mahlzeit den Glukosespiegel im Blut bei Diabetikern senken kann ^7,8 , sollten Sie vor der Einnahme von Apfelessig in therapeutischen Dosen Ihren Arzt konsultieren. Wenn Sie Insulin einnehmen, müssen Sie möglicherweise berücksichtigen, wie ACV Ihre Insulindosierung beeinflussen kann. Die blutzuckersenkende Wirkung von Essig ohne Anpassung der Insulindosis vor der Mahlzeit kann bei diesen Patienten zu niedrigem Blutzucker führen. Wenn Sie an Diabetes leiden und Insulin oder orale Antidiabetika einnehmen, sollten Sie vor der Einnahme von Apfelessig Ihren Arzt konsultieren, um das Risiko unerwarteter Tiefs zu verringern ¹⁵

Ok – sollte ich ACV nehmen oder nicht?

Ja und nein. Die mit Apfelessig in therapeutischen Dosen (in Pillenform oder als direkter Schuss) verbundenen Risiken können weitaus größer sein als ihre Vorteile.

Mein professioneller Rat lautet:Trinken Sie es nicht pur oder gemischt. Das ist einfach albern.

Wenn Sie Darmprobleme haben – diagnostizieren Sie sie nicht selbst und behandeln Sie sie nicht mit Apfelessig. Suchen Sie einen Arzt auf oder sprechen Sie mit Ihrem Ernährungsberater über Ihre Darmprobleme.

Jedoch! Es ist immer noch ein Lebensmittel. Ich sage, die Verwendung von ACV als Teil Ihrer Küche ist viel sinnvoller.

Wie man Apfelessig wie ein Champion verwendet

• Verwenden Sie ACV in Ihrem Salatdressing – ich mag ein einfaches 1 Teil Säure, 1 Teil Öl, Salz, Pfeffer, Dill und etwas Honig oder Zucker
• Füge ACV als Teil der Marinade für dein Steak hinzu
• Wenn Sie Pfannengerichte zubereiten, verwenden Sie Apfelessig, um die Pfanne abzulöschen und Geschmack hinzuzufügen.
• Legen Sie Ihr eigenes Gemüse ein! Ich liebe es, Karotten und Kohl zusammen mit Gewürzen in Essig einzulegen und meine Tacos damit zu überziehen.

Wenn Sie derzeit verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Heilpraktiker, bevor Sie ACV-Produkte jeglicher Art verwenden. Dadurch können Risiken für Ihren Körper im Zusammenhang mit Wechselwirkungen zwischen Kräutern und Arzneimitteln vermieden werden ¹³

Referenzen

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   2. Ross, C.M., &Poluhowich, J.J. (1984). Die Wirkung von Apfelessig auf adjuvante arthritische Ratten. Ernährungsforschung , 4(4), 737-741.
   3. Kondo, S., Tayama, K., Tsukamoto, Y., Ikeda, K., &Yamori, Y. (2001). Antihypertensive Wirkungen von Essigsäure und Essig auf spontan hypertensive Ratten. Biowissenschaften, Biotechnologie und Biochemie , 65(12), 2690-2694.
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