Skal jeg tage æblecidereddike for tarmsundhed?

Hej ja!

Gæt hvad. I dag har jeg en studerende, der var med til at skrive (ok – næsten helt skrev!) på min blog – den FANTASTISKE, Amy Pun fra University of Alberta. Hun er en ekstraordinær forsker og vil give dig den lave mængde æblecidereddike for din tarmsundhed. Hvis du elskede hendes opslag - del det på sociale medier! Jeg elsker at give mine elever en chance for at vise, hvor meget de ved.

I de senere år er samfundet blevet mere og mere sundhedsbevidst. Til en fejl. Vi er blevet besat af mad - at knytte moral til mad (hvilket det ikke burde have) og betale ekstra dollars for specialprodukter, der ærligt talt har lidt, hvis nogen videnskab bag sig. Frustrerende som det er for en diætist - det giver mening. Vi er i sagens natur dovne. Hvorfor KAN én pille, én drik, ikke være en kur? Jeg lader dig sidde på den et stykke tid.

Skal jeg tage æblecidereddike for tarmsundhed?

Et af de mest populære produkter på hylderne i dag er æblecidereddike (ACV). Æblecidereddike har længe været udråbt som et naturligt helbredsmiddel, men hvad er de faktiske fordele ved at indtage ACV? Når du Googler ACV, vil søgemaskinen give endeløse fordelagtige påstande om ACV, fra afgiftning af din krop, til konditionering af dit hår og blegning af dine tænder. Folk lægger det endda på åbne sår (nej, virkelig...) Lad os tale om fakta versus fiktion – især omkring tarmsundhed.

Forebygger ACV betændelse i tarmen?

Hvis alle skyder ACV, er der nogen med et stort navn, der spyr en masse lort bag sig. Fyre. Lad os få det på det rene nu. Hvis det virker for godt til at være sandt, og der INGEN reel forskning ligger bag det - er det sandsynligvis for godt til at være sandt. Skyl og gentag det. Påståede fordele kommer fra flere forbindelser i eddiken, herunder eddikesyre, kalium, magnesium, probiotika og enzymer. Nogle ahem - mindre velrenommerede kilder med dårlig evne til at fortolke forskning, men alligevel er komfortable med at give generelle påstande, med det ser ud til at være et nyt supplement hver uge (hoste hoste Dr. Axe), mener, at eddikesyren i ACV kan reducere "dårlige" " bakterier og øger "gode" bakterier, der fungerer som et naturligt antibiotikum for at forbedre tarmsundheden uden negative virkninger på din krop.

Der er lavet lidt forskning i de antiinflammatoriske egenskaber af ACV på tarmen. Af de udførte undersøgelser har INGEN været i stand til at bevise, at ACV er effektiv mod tarmbetændelse.

Et dyreforsøg viste, at ACV IKKE er et effektivt antiinflammatorisk middel hos gigtlidende rotter ² Sjov. Når dyreforsøg promoverer et produkt med deres resultater - hopper folk på dem. Så snart de er negative, ser de ud til stort set at blive ignoreret. (Hvis du udelukkende baserer dine sundhedsbeslutninger på rotter, skal du måske genoverveje et par ting...)

I undersøgelser, der så på effekten af ​​eddikesyre på kroppen, blev det fundet, at eddikesyre har ringe effekt på mavetømning, hastighed af fødeindtagelse og glukoseabsorption ^3,4 . De påståede antimikrobielle egenskaber af eddikesyre er muligvis kun effektive i fermenterede fødevarer snarere end i den menneskelige krop ^4,5

Hvad er de videnskabeligt beviste fordele ved ACV?

Der er mange varianter af eddikeprodukter produceret rundt om i verden. Forskellige eddiker indeholder forskellige typer og mængder af bioaktive forbindelser, der forsvarer mod oxidativt stress, diabetisk progression, mikroorganismer, tumorvækst, fedme og højt blodtryk og kolesterol ⁵

Der er 2 vigtigste videnskabelige fordele  tilknyttet ACV:

Antioxidanter

ACV indeholder polyphenol og vitaminer, som er kraftfulde antioxidanter, der forsvarer din krop mod cellulær skade. Der ER forskning, der kommer ud, der understøtter rollen i antioxidanter og polyfenoler i at forbedre tarmsundheden; du kan dog få disse kraftfulde næringsstoffer fra mad eller ved at bruge ACV i en opskrift i stedet for at drikke det ^10.

Levende bakterier/probiotika

ACV kan indeholde levende bakterier, hvis du vælger en, der ikke er pasteuriseret, og som indeholder moderen. Fermenterede fødevarer har vist sig at introducere bakterier til tarmen, som kan give værdifulde metaboliske biprodukter, som kan forbedre tarmens sundhed ⁹ . Det TRICKY ting med fermenterede fødevarer er, at vi ofte ikke ved, hvilke bakterier vi får, om disse bakterier overlever turen gennem tarmen, og om de virkelig er gavnlige. Er ACV et probiotikum? Nej. At blive kaldt et probiotikum – bakterierne SKAL have vist sig i forskning at overleve GI transit (passage gennem tarmen) OG have en gavnlig effekt på tarmen. De er fermenterede fødevarer. Hvilket er fint efter mine bøger. Men skal vi drikke det lige op? Jeg vil sige, at det er et stort nej.

Lad os tale om "anmodede" fordele.

Reducerer ACV dårlige bakterier og forbedrer gode bakterier?

Måske. Måske ikke. Rå ufiltreret ACV indeholder fermenterede æbler og pektin. Pektin er en fiber, der findes i fermenteret æble, der fremmer god fordøjelse ved at fjerne overskydende kolesterol i din tarm ⁶ Pektin er nøgleingrediensen, der fremmer vækst af gode bakterier og reducerer "dårlige" bakterier ¹ . Mængden af ​​pektin fundet i et frisk æble vil dog være MEGET mere end i ACV - meget større mængde end en spiseskefuld eddike. Så spis bare et æble, lad pektin gøre sit arbejde i din tarm og spring over ACV.

Har ACV antimikrobielle egenskaber?

Nå, jeg gætter på, hvis du laver pickles. Fyre. Lad os tale grundlæggende fysiologi. Din tarm har en pH på 1-2,5. MEGET syrlig. Dens JOB er at hjælpe med at fordøje OG beskytte dig mod farlige patogener. Din mavesyre er klar til opgaven. For ikke at nævne – pH-værdien af ​​ACV er omkring 3. Det betyder, at den faktisk er MINDRE sur end maven.

Du tager en ounce ACV. Din krop producerer 2 liter mavesekret om dagen. Jeg anbefaler typisk ikke at tisse i vinden... men du ved, hvis du tager ACV som et skud, kan du lige så godt.

Er der risici forbundet med at indtage ACV?

JA. Der er helt sikkert nogle risici forbundet med indtagelse af ACV eller enhver form for eddike. Nedenfor er 3 videnskabeligt beviste risici forbundet med ACV-indtagelse. (Læs – der er ingen gode beviser for at tage det, men høje der understøtter, at du måske ikke drikker tingene.)

Tanderosion

I modsætning til den populære påstand om, at ACV er et naturligt tandblegningsmiddel, har undersøgelser fundet, at ugentligt forbrug af æbleeddike øgede risikoen for tanderosion. Risikoen var positivt forbundet med en vane med at swisse og holde syre i munden, hvilket forbedrede kontaktoverfladen og tiden med tænderne. Det betyder, at hyppig ACV-indtagelse kan øge risikoen for beskadigelse af dine tænders emalje og forårsage huller i tænderne ^{11, 12}

Skader på spiserør og stemmebånd

Indtagelse af syre såsom ACV kan resultere i syreforbrændinger, der beskadiger din spiserør og stemmebånd. I en sagsrapport rapporterede en kvinde om alvorlig smerte og synkebesvær, efter at en æblecidertablet var fanget i hendes hals i 30 minutter. En undersøgelse, der undersøgte 8 forskellige mærker af æblecidereddiketabletter, fandt forskellige koncentrationer af eddikesyre i tabletterne. Derfor har ACV-tabletter med høj koncentration af eddikesyre en højere risiko for syreforbrænding i halsen sammenlignet med lavere koncentrationer ¹³ . I en anden sagsrapport resulterede en kvinde, der indtog en teskefuld eddike, i betændelse i hendes oropharynx og andengrads kaustisk skade fra hendes spiserør på hendes hjerte. Denne rapport bekræftede faren for ulcerøs skade på hals og tarm. Ydermere kan sure opstød fra syreindtagelse også beskadige stemmebåndene ¹⁴

Kan hjælpe på blodsukkeret – men diabetikere skal være opmærksomme på dette

Mens forskning viser, at indtagelse af ACV sammen med et stivelsesholdigt måltid kan reducere glukoseniveauet i blodet hos diabetikere ^7,8 , vil du være klogt at tjekke med din læge, før du tager æblecidereddike i terapeutiske doser. Hvis du tager insulin, skal du muligvis overveje, hvordan ACV kan påvirke din insulindosering. Den blodsukkersænkende effekt af eddike uden justering af dosis af insulin-injektion før måltid kan resultere i lavt blodsukker hos disse patienter. Hvis du har diabetes og tager insulin eller orale hypoglykæmiske midler, bør du konsultere din læge før ethvert ACV-forbrug for at reducere risikoen for uventede nedture ¹⁵

Ok – så skal jeg tage ACV eller ej?

Ja og nej. Risici forbundet med ACV i terapeutiske doser (i pilleform eller som et direkte skud) kan være langt større end deres fordele.

Mit professionelle råd er – drik det ikke – lige eller blandet. Det er bare dumt.

Hvis du har maveproblemer – undlad at selvdiagnosticere eller behandle med æblecidereddike. Se en læge eller tal med din diætist om dine tarmproblemer.

Imidlertid! Det er stadig mad. Jeg siger, det giver meget mere mening at bruge ACV som en del af din madlavning.

Sådan bruger du æblecidereddike som en champion

• Brug ACV i din salatdressing – jeg kan godt lide en simpel 1 del syre, 1 del olie, salt, peber, dild og en smule honning eller sukker
• Tilføj ACV som en del af marinaden til din bøf
• Når du koger omrøring – brug ACV til at fjerne glaseringen af ​​panden og tilføje smag.
• Sylt dine egne grøntsager! Jeg elsker at sylte gulerødder og kål i eddike sammen med krydderier og toppe mine tacos med det.

Hvis du i øjeblikket tager ordineret medicin, bedes du kontakte din læge eller læge, før du bruger ACV-produkter af nogen art. Dette kan forhindre enhver risiko på din krop forbundet med urte-lægemiddelinteraktioner ¹³

Referencer

1. 1. Shinohara, K., Ohashi, Y., Kawasumi, K., Terada, A., &Fujisawa, T. (2010). Effekt af æbleindtag på fækal mikrobiota og metabolitter hos mennesker. Anaerob , 16(5), 510-515.
   2. Ross, C. M., &Poluhowich, J. J. (1984). Virkningen af ​​æblecidereddike på adjuverende gigtrotter. Ernæringsforskning , 4(4), 737-741.
   3. Kondo, S., Tayama, K., Tsukamoto, Y., Ikeda, K., &Yamori, Y. (2001). Antihypertensive virkninger af eddikesyre og eddike på spontant hypertensive rotter. Biovidenskab, bioteknologi og biokemi , 65(12), 2690-2694.
   4. Johnston, C. S., &Gaas, C. A. (2006). Eddike:medicinske anvendelser og antiglykæmisk effekt. Medscape General Medicine , 8(2), 61.
   5. Budak, N. H., Aykin, E., Seydim, A. C., Greene, A. K., &Guzel‐Seydim, Z. B. (2014). Funktionelle egenskaber af eddike. Tidskrift for fødevarevidenskab , 79(5), R757-R764.
   6. Miettinen, T. A., &Tarpila, S. (1977). Effekt af pektin på serumkolesterol, fækale galdesyrer og galdelipider hos normolipidæmiske og hyperlipidæmiske individer. Clinica Chimica Acta , 79(2), 471-477.
   7. Johnston, C. S., Kim, C. M., &Buller, A. J. (2004). Eddike forbedrer insulinfølsomheden over for et højt kulhydratmåltid hos personer med insulinresistens eller type 2-diabetes. Diabetespleje , 27(1), 281-282.
   8. Liatis, S., Grammatikou, S., Poulia, KA, Perrea, D., Makrilakis, K., Diakoumopoulou, E., &Katsilambros, N. (2010) . Eddike reducerer postprandial hyperglykæmi hos patienter med type II-diabetes, når det tilsættes til et måltid med højt, men ikke til et lavt glykæmisk indeks. Europæisk tidsskrift for klinisk ernæring , 64(7), 727-732.
   9. Parvez, S., Malik, K. A., Ah Kang, S., &Kim, H. Y. (2006). Probiotika og deres fermenterede fødevarer er gavnlige for sundheden. Tidsskrift for anvendt mikrobiologi , 100(6), 1171-1185.
   10. Nazıroğlu, M., Güler, M., Özgül, C., Saydam, G., Küçükayaz, M., &Sözbir, E. (2014). Æblecidereddike modulerer serumlipidprofil, erytrocyt-, nyre- og levermembran-oxidativ stress hos ovariektomerede mus fodret med højt kolesteroltal. The Journal of membrane biology , 247(8), 667-673.
   11. Jarvinen, V. K., Rytomaa, I. I., &Heinonen, O. P. (1991). Risikofaktorer ved dental erosion. Tidskrift for tandforskning , 70(6), 942-947.
   12. O’Sullivan, E. A., &Curzon, M. E. (1999). En sammenligning af sure kostfaktorer hos børn med og uden dental erosion. ASDC tidsskrift for tandpleje for børn , 67(3), 186-92.
   13. Hill, L. L., Woodruff, L. H., Foote, J. C., &Barreto-Alcoba, M. (2005). Øsophageal skade ved æblecidereddike tabletter og efterfølgende vurdering af produkter. Journal for American Dietetic Association , 105(7), 1141-1144.
   14. Chung, C. H. (2002). Ætsende esophageal skade efter indtagelse af eddike. Hong Kong Medical Journal=Xianggang yi xue za zhi/Hong Kong Academy of Medicine , 8(5), 365-366.
   15. Hlebowicz, J., Darwiche, G., Björgell, O., &Almér, L. O. (2007). Effekt af æblecidereddike på forsinket gastrisk tømning hos patienter med type 1 diabetes mellitus:en pilotundersøgelse. BMC gastroenterologi , 7(1), 46.

• Kan en Keto-diæt hjælpe din IBS? | En diætist forklarer.
• 5-dages menu for IBS og tarmsundhed