Ar turėčiau gerti obuolių sidro actą žarnyno sveikatai?

Sveiki!

Spėk. Šiandien turiu studentę, kuri kartu parašė (gerai – beveik visiškai parašė!) į mano tinklaraštį – nuostabioji Amy Pun iš Albertos universiteto. Ji yra nepaprasta tyrinėtoja ir duos jums mažai obuolių sidro acto žarnyno sveikatai. Jei jums patiko jos įrašas - pasidalykite juo socialiniuose tinkluose! Man patinka suteikti savo mokiniams galimybę parodyti, kiek daug jie žino.

Pastaraisiais metais visuomenė vis labiau rūpinasi sveikata. Į kaltę. Mes tapome apsėsti maistu – pririšti prie maisto moralę (ko jis neturėtų turėti) ir mokėti papildomus dolerius už specialius produktus, kurie, atvirai pasakius, turi mažai mokslo, jei iš viso. Dietologą vargina – tai prasminga. Mes iš prigimties esame tingūs. Kodėl viena tabletė, vienas gėrimas negali būti vaistas nuo visko? Leisiu tau kurį laiką ant to pasėdėti.

Ar turėčiau gerti obuolių sidro actą žarnyno sveikatai?

Vienas iš populiariausių produktų lentynose šiandien yra obuolių sidro actas (ACV). Obuolių sidro actas jau seniai buvo reklamuojamas kaip natūrali sveikatos priemonė, tačiau kokia yra tikroji ACV vartojimo nauda? Kai naudojate Google ACV, paieškos sistema pateiks begalę naudingų teiginių apie ACV – nuo ​​kūno detoksikacijos iki plaukų kondicionavimo ir dantų balinimo. Žmonės jį tepa net ant atvirų žaizdų (ne, tikrai... ) Pakalbėkime apie faktus ir fikciją – ypač apie žarnyno sveikatą.

Ar ACV apsaugo nuo uždegimo žarnyne?

Jei visi šaudo ACV, yra kažkas, turintis didelį vardą, kuris išspjauna daugybę šūdų. Vaikinai. Išsiaiškinkime tai dabar. Jei atrodo, kad tai per gerai, kad būtų tiesa, o už to nėra tikrų tyrimų – tikriausiai tai per gerai, kad būtų tiesa. Nuplaukite ir pakartokite. Teigiama, kad teigiamą naudą teikia keli acte esantys junginiai, įskaitant acto rūgštį, kalį, magnį, probiotikus ir fermentus. Kai kurie ahem – ne tokios patikimos reputacijos šaltiniai, kurie prastai geba interpretuoti tyrimus, tačiau yra patogūs teikti bendrus teiginius, o kiekvieną savaitę atrodo vis naujas priedas (kosulys Dr. Axe), mano, kad acto rūgštis ACV gali sumažinti „blogą“. “ bakterijų ir padidina „gerųjų“ bakterijų skaičių, veikdamas kaip natūralus antibiotikas, gerinantis žarnyno sveikatą be neigiamo poveikio jūsų organizmui.

Buvo atlikta mažai tyrimų dėl ACV priešuždegiminių savybių žarnyne. Iš atliktų tyrimų NĖ vienas neįrodė, kad ACV yra veiksmingas nuo žarnyno uždegimo.

Viename tyrime su gyvūnais nustatyta, kad ACV NĖRA veiksmingas priešuždegiminis agentas žiurkėms, sergančioms artritu ² Juokinga. Kai tyrimai su gyvūnais reklamuoja produktą savo rezultatais, žmonės ant jų šoka. Kai tik jie yra neigiami, atrodo, kad jie iš esmės ignoruojami. (Iš tikrųjų, jei savo sveikatos sprendimus grindžiate tik žiurkėmis, galbūt jums reikia permąstyti keletą dalykų...)

Tyrimų, kuriuose buvo tiriamas acto rūgšties poveikis organizmui, metu nustatyta, kad acto rūgštis mažai veikia skrandžio ištuštinimą, maisto suvartojimo greitį ir gliukozės absorbciją ^3,4 . Teigiama, kad acto rūgšties antimikrobinės savybės gali būti veiksmingos tik fermentuotuose maisto produktuose, o ne žmogaus organizme ^4,5

Kokie yra moksliškai įrodyta ACV nauda?

Visame pasaulyje gaminama daugybė acto produktų rūšių. Skirtinguose actuose yra skirtingų tipų ir kiekių bioaktyvių junginių, kurie apsaugo nuo oksidacinio streso, diabeto progresavimo, mikroorganizmų, navikų augimo, nutukimo ir aukšto kraujospūdžio bei cholesterolio kiekio ⁵

Yra 2 pagrindinės mokslinės naudos  susietas su ACV:

Antioksidantai

ACV sudėtyje yra polifenolio ir vitaminų, kurie yra galingi antioksidantai, apsaugantys jūsų organizmą nuo ląstelių pažeidimo. Atliekami IR tyrimai, patvirtinantys antioksidantų ir polifenolių vaidmenį gerinant žarnyno sveikatą; tačiau šių galingų maistinių medžiagų galite gauti su maistu arba recepte naudodami ACV, o ne gerdami ^10.

Gyvos bakterijos / probiotikai

ACV gali turėti gyvų bakterijų, jei pasirinkote nepasterizuotą ir kurioje yra motina. Įrodyta, kad fermentuotas maistas į žarnyną patenka bakterijų, kurios gali būti vertingų šalutinių medžiagų apykaitos produktų, o tai gali pagerinti žarnyno sveikatą ⁹ . Sudėtingas dalykas, susijęs su fermentuotu maistu, yra tai, kad mes dažnai nežinome, kokių bakterijų gauname, ar tos bakterijos išgyvena kelionę per žarnyną ir ar jos tikrai naudingos. Ar ACV yra probiotikas? Ne. Kad būtų galima vadinti probiotiku – TURI buvo įrodyta, kad bakterijos išgyvena GI tranzitu (per žarnyną) IR turi teigiamą poveikį žarnynui. Tai fermentuoti maisto produktai. Kas tinka mano knygoms. Bet ar mums reikia išgerti iš karto? Aš pasakysiu, kad tai didelis ne.

Pakalbėkime apie „praneštus“ privalumus.

Ar ACV sumažina blogąsias bakterijas ir pagerina gerąsias bakterijas?

Galbūt. O gal ir ne. Neapdorotame nefiltruotame ACV yra fermentuotų obuolių ir pektino. Pektinas yra fermentuotame obuolyje esanti ląsteliena, kuri skatina gerą virškinimą, pašalindama cholesterolio perteklių iš žarnyno ⁶ Pektinas yra pagrindinė sudedamoji dalis, skatinanti gerųjų bakterijų augimą ir mažinanti „blogųjų“ bakterijų skaičių ¹ . Tačiau pektino kiekis šviežiame obuolyje bus daug didesnis nei ACV – daug didesnis nei šaukšte acto. Taigi tiesiog suvalgykite obuolį, leiskite pektinui atlikti savo darbą jūsų žarnyne ir praleiskite ACV.

Ar ACV turi antimikrobinių savybių?

Na, manau, jei gaminate raugintus agurkus. Vaikinai. Pakalbėkime apie pagrindinę fiziologiją. Jūsų žarnyno pH yra 1–2,5. LABAI rūgštus. Jos DARBAS – padėti virškinti IR apsaugoti jus nuo pavojingų patogenų. Jūsų skrandžio rūgštis atlieka savo užduotį. Jau nekalbant apie tai, kad ACV pH yra maždaug 3. Tai reiškia, kad jis yra MAŽAS rūgštus nei skrandis.

Jūs išgeriate unciją ACV. Jūsų organizmas per dieną pagamina 2 litrus skrandžio sekreto. Paprastai nerekomenduoju šlapintis į vėją... bet žinote, jei naudojate ACV kaip kadrą, taip pat galite.

Ar yra rizika, susijusi su ACV vartojimu?

TAIP. Yra tikrai tam tikra rizika, susijusi su ACV ar bet kokio tipo acto nurijimu. Toliau pateikiamos 3 moksliškai įrodytos rizikos susijęs su ACV nurijimu. (Skaitykite – nėra jokių didelių įrodymų, patvirtinančių jo vartojimą, bet piliakalniai patvirtina, kad galbūt jūs negeriate šių dalykų.)

Dantų erozija

Priešingai populiariam teiginiui, kad ACV yra natūrali dantų balinimo priemonė, tyrimais nustatyta, kad kas savaitę vartojamas obuolių actas padidino dantų erozijos riziką. Rizika buvo teigiamai susijusi su įpročiu šnypšti ir laikyti rūgštį burnoje, padidinant sąlyčio paviršiaus plotą ir laiką su dantimis. Tai reiškia, kad dažnas ACV nurijimas gali padidinti dantų emalio pažeidimo ir dantų ėduonies riziką ^{11, 12}

Stemplės ir balso stygų sužalojimas

Vartojant rūgštį, pvz., ACV, gali atsirasti rūgšties nudegimų, kurie pažeidžia stemplę ir balso stygas. Vieno atvejo ataskaitoje moteris pranešė apie stiprų skausmą ir rijimo pasunkėjimą po to, kai obuolių sidro tabletė 30 minučių buvo įstrigusi jos gerklėje. Tyrimas, kurio metu buvo ištirtos 8 skirtingų gamintojų obuolių sidro acto tabletės, aptiko skirtingą acto rūgšties koncentraciją tabletėse. Taigi ACV tabletės, kuriose yra didelė acto rūgšties koncentracija, turi didesnę gerklės nudegimo riziką, palyginti su mažesnėmis koncentracijomis ¹³ . Kitoje ataskaitoje moteris, išgėrusi arbatinį šaukštelį acto, sukėlė burnos ir ryklės uždegimą ir antrojo laipsnio kaustinį sužalojimą nuo stemplės iki širdies. Šis pranešimas patvirtino opinio gerklės ir žarnyno sužalojimo pavojų. Be to, rūgšties refliuksas dėl rūgšties nurijimo gali pažeisti ir balso stygas ¹⁴

Gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, bet diabetikai turi tai žinoti

Nors tyrimai rodo, kad ACV vartojimas kartu su krakmolingu maistu gali sumažinti diabetu sergančių žmonių gliukozės kiekį kraujyje ^7,8 Prieš pradėdami vartoti obuolių sidro actą gydomosiomis dozėmis, turėtumėte pasitarti su gydytoju. Jei vartojate insuliną, gali reikėti apsvarstyti, kaip ACV gali paveikti jūsų insulino dozavimą. Gliukozės kiekį kraujyje mažinantis acto poveikis nekoreguojant insulino injekcijos dozės prieš valgį gali lemti mažą cukraus kiekį kraujyje šiems pacientams. Jei sergate cukriniu diabetu ir vartojate insuliną arba geriamuosius hipoglikeminius vaistus, prieš vartodami ACV turėtumėte pasitarti su gydytoju, kad sumažintumėte netikėto kritimo riziką ¹⁵

Gerai – taigi ar turėčiau vartoti ACV, ar ne?

Taip ir ne. Rizika, susijusi su ACV terapinėmis dozėmis (tablečių pavidalu arba tiesiogine injekcija), gali būti daug didesnė už jų naudą.

Mano profesionalus patarimas – negerkite – tiesiai arba mišriai. Tai tiesiog kvaila.

Jei turite žarnyno problemų – patys nediagnozuokite ir nesigydykite obuolių sidro actu. Kreipkitės į gydytoją arba pasikalbėkite su dietologu apie žarnyno problemas.

Tačiau! Tai vis dar maistas. Sakau, ACV naudojimas gaminant maistą yra daug prasmingesnis.

Kaip naudoti obuolių sidro actą kaip čempioną

• Naudokite ACV savo salotų padaže – man patinka paprasta 1 dalis rūgšties, 1 dalis aliejaus, druskos, pipirų, krapų ir šiek tiek medaus ar cukraus.
• Įdėkite ACV kaip kepsnio marinato dalį
• Kai ruošiate kepti maišant – naudokite ACV, kad pašalintumėte keptuvės glazūrą ir pridėtumėte skonio.
• Rauginkite savo daržoves! Mėgstu marinuoti morkas ir kopūstus acte kartu su prieskoniais ir juo pagardinti tacos.

Jei šiuo metu vartojate paskirtus vaistus, prieš naudodami bet kokius ACV produktus pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu arba gydytoju. Taip galite užkirsti kelią bet kokiai rizikai jūsų kūnui, susijusiai su žolelių ir vaistų sąveika ¹³

Nuorodos

1. 1. Shinohara, K., Ohashi, Y., Kawasumi, K., Terada, A. ir Fujisawa, T. (2010). Obuolių suvartojimo poveikis išmatų mikrobiotai ir metabolitams žmonėms. Anaerobas , 16 (5), 510-515.
   2. Rossas, C. M. ir Poluhowichas, J. J. (1984). Obuolių sidro acto poveikis adjuvantinėms žiurkėms, sergančioms artritu. Mitybos tyrimai , 4(4), 737-741.
   3. Kondo, S., Tayama, K., Tsukamoto, Y., Ikeda, K. ir Yamori, Y. (2001). Antihipertenzinis acto rūgšties ir acto poveikis spontaniškai hipertenzija sergančioms žiurkėms. Biomokslai, biotechnologijos ir biochemija , 65(12), 2690-2694.
   4. Johnston, C. S. ir Gaas, C. A. (2006). Actas:medicininis naudojimas ir antiglikeminis poveikis. Medscape bendroji medicina , 8(2), 61.
   5. Budak, N. H., Aykin, E., Seydim, A. C., Greene, A. K. ir Guzel‐Seydim, Z. B. (2014). Funkcinės acto savybės. Maisto mokslo žurnalas , 79 (5), R757-R764.
   6. Miettinen, T. A. ir Tarpila, S. (1977). Pektino poveikis cholesterolio kiekiui serume, išmatų tulžies rūgštims ir tulžies lipidams normolipideminiams ir hiperlipideminiams asmenims. Clinica Chimica Acta , 79 (2), 471-477.
   7. Johnston, C. S., Kim, C. M. ir Buller, A. J. (2004). Actas padidina jautrumą insulinui valgant daug angliavandenių turintiems asmenims, sergantiems atsparumu insulinui arba sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Diabeto priežiūra , 27(1), 281-282.
   8. Liatis, S., Grammatikou, S., Poulia, KA, Perrea, D., Makrilakis, K., Diakoumopoulou, E., &Katsilambros, N. (2010) . Actas sumažina II tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų hiperglikemiją po valgio, kai jo pridedama prie didelio, bet ne žemo glikemijos indekso valgio. Europos klinikinės mitybos žurnalas , 64(7), 727-732.
   9. Parvez, S., Malik, K. A., Ah Kang, S. ir Kim, H. Y. (2006). Probiotikai ir jų fermentuoti maisto produktai yra naudingi sveikatai. Taikomosios mikrobiologijos žurnalas , 100 (6), 1171-1185.
   10. Nazıroğlu, M., Güler, M., Özgül, C., Saydam, G., Küçükayaz, M., &Sözbir, E. (2014). Obuolių sidro actas moduliuoja serumo lipidų profilį, eritrocitų, inkstų ir kepenų membranų oksidacinį stresą pelėms, kurių kiaušialąstės pašalintos ir maitinamos dideliu cholesterolio kiekiu. Membranos biologijos žurnalas , 247 (8), 667-673.
   11. Jarvinen, V. K., Rytomaa, I. I. ir Heinonen, O. P. (1991). Dantų erozijos rizikos veiksniai. Odontologinių tyrimų žurnalas , 70 (6), 942-947.
   12. O'Sullivan, E. A. ir Curzon, M. E. (1999). Vaikų su dantų erozija ir be jos rūgštinių mitybos veiksnių palyginimas. ASDC vaikų odontologijos žurnalas , 67(3), 186-92.
   13. Hill, L. L., Woodruff, L. H., Foote, J. C. ir Barreto-Alcoba, M. (2005). Stemplės pažeidimas obuolių sidro acto tabletėmis ir vėlesnis produktų įvertinimas. Amerikos dietologų asociacijos žurnalas , 105 (7), 1141-1144.
   14. Chung, C. H. (2002). Korozinis stemplės pažeidimas nurijus acto. Honkongo medicinos žurnalas =Xianggang yi xue za zhi / Honkongo medicinos akademija , 8(5), 365-366.
   15. Hlebowicz, J., Darwiche, G., Björgell, O. ir Almér, L. O. (2007). Obuolių sidro acto poveikis lėtiniam skrandžio ištuštėjimui pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu:bandomasis tyrimas. BMC gastroenterologija , 7(1), 46.

• Ar keto dieta gali padėti jūsų IBS? | Dietologas paaiškina.
• 5 dienų meniu IBS ir žarnyno sveikatai